Sajgonki z ciasta francuskiego

Chrupiące ciasteczka z bakaliowym farszem a do tego pikantny sos czekoladowy na bazie chili. Intrygujący, kuszący smak.

Zacznij gotować Nie wygaszaj ekranu

Składniki

papryczka chili czerwona - 1 szt.
czekolada deserowa - 100 g
jajko - 2 szt.
ciasto francuskie - 1 szt.
mleko - 150 ml
olej słonecznikowy - 500 ml

Farsz

cukier trzcinowy - 3 łyżki
jajko - 2 szt.
żurawina suszona - 100 g
orzechy włoskie - 200 g

Do dekoracji

mięta świeża - 2 łyżki
orzechy włoskie - 30 g
żurawina suszona - 40 g

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna na całe danie	4311,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	1077,9 kcal
Tłuszcz	76,4 g
Węglowodany	78 g
Błonnik	5,9 g
Białko	26,5 g

Przygotuj

garnek o średnicy 15 cm
wałek
ręcznik papierowy

Farsz

Orzechy włoskie i żurawiny drobno siekamy, wrzucamy do miski. Dodajemy cukier trzcinowy i 2 żółtka. Wszystkie składniki mieszamy.

Sajgonki

Ciasto francuskie cienko rozwałkowujemy i kroimy na prostokątne paski. Na każdy pasek nakładamy łyżkę farszu, zwijamy sajgonki. Końce zawiniętych sajgonek smarujemy białkiem i dokładnie sklejamy ciasto tak, by farsz nie wypłynął podczas smażenia. Chłodzimy w lodówce 15-20 minut.

Mleko zagotowujemy, dodajemy posiekaną papryczkę i gotujemy 1-2 minuty. Odcedzamy papryczkę z mleka i gorącym płynem zalewamy połamaną na kawałki czekoladę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.

W garnku o średnicy 15 cm mocno rozgrzewamy olej (do szerszego garnka należy wlać więcej oleju, sajgonki muszą być całkowicie zanurzone podczas smażenia). Smażymy sajgonki na złoty kolor, osuszamy i odsączamy je z tłuszczu na papierowym ręczniku. Serwujemy w towarzystwie sosu czekoladowego z chili w sosjerce. Dekorujemy orzechami, żurawiną i kilkoma listkami mięty.