Sajgonki z ciasta francuskiego

Chrupiące ciasteczka z bakaliowym farszem a do tego pikantny sos czekoladowy na bazie chili. Intrygujący, kuszący smak.

zacznij gotować

Składniki

1 opakowanie ciasta francuskiego light
2 białka, jajka rozmiar M
150 ml mleka
1 papryczka chili, umyta, posiekana
1 tabliczka czekolady deserowej, połamanej
0,5 l oleju słonecznikowego
kilka listków mięty (do dekoracji), umytych

Farsz

200-250g orzechów włoskich, posiekanych (kilka orzechów odkładamy do dekoracji)
100 g suszonej żurawiny, posiekanej (kilka żurawin odkładamy do dekoracji)
2-3 łyżki cukru trzcinowego
2 żółtka, jajka rozmiar M

Farsz

Mieszamy wszystkie składniki.

Sajgonki

Ciasto francuskie cienko rozwałkowujemy i kroimy na prostokątne paski. Na każdy pasek nakładamy łyżkę farszu, zwijamy sajgonki. Końce zawiniętych sajgonek smarujemy białkiem i dokładnie sklejamy ciasto tak, by farsz nie wypłynął podczas smażenia. Chłodzimy w lodówce 15-20 minut.

Mleko zagotowujemy, dodajemy papryczkę i gotujemy 1-2 minuty. Odcedzamy papryczkę z mleka i zalewamy gorącym płynem czekoladę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.

W garnku o średnicy 15 cm mocno rozgrzewamy olej (do szerszego garnka należy wlać więcej oleju, sajgonki muszą być całkowicie zanurzone podczas smażenia). Smażymy sajgonki na złoty kolor, osuszamy i odsączamy je z tłuszczu na papierowym ręczniku. Serwujemy w towarzystwie sosu czekoladowego z chili w sosjerce. Dekorujemy orzechami, żurawiną i kilkoma listkami mięty.