Sałatka z bobem i cykorią

Przygotuj wcześniej

• Ugotuj bób w lekko osolonej i osłodzonej wodzie. 

KROK 1: Przygotowujemy warzywa

Liście cykorii rozdzielamy i wkładamy do miski. Ogórka przekrawamy wzdłuż na pół, usuwamy łyżeczką gniazda nasienne. Ogórek kroimy w paski, rzodkiewki – w cienkie talarki. Razem z liśćmi rzodkiewki dodajemy do sałatki. Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę. Miąższ nacinamy w kratkę i łyżeczką wyciągamy kostki awokado. Awokado skrapiamy sokiem z cytryny i dodajemy do sałatki. Dodajemy bób.

KROK 2: Przygotowujemy dressing

Do szklanki wlewamy oliwę, musztardę, syrop klonowy, sok wyciśnięty z połowy cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy nasiona chia. Całość dokładnie mieszamy.

KROK 3: Sałatkę mieszamy

Dressing wlewamy do sałatki. Całość dokładnie mieszamy.