Sałatka z pomelo, burakiem i łososiem

Poznaj nowoczesne połączenie smaków! Pomelo, pieczony burak i wędzony łosoś doskonale się ze sobą komponują.

zacznij gotować

Składniki

pomelo – 1 szt.
kolendra – 0,5 pęczka
papryczka chili – 1 szt.
czerwona cebula – 1 szt.
orzeszki ziemne – 3 łyżki
awokado – 1 szt.
sałata radicchio – 1 szt.
wędzony łosoś – 100 g
sól
pieprz

Pieczone buraki

buraki – 2 szt.
sól
pieprz
olej – 1 łyżka
olej sezamowy – 0,5 łyżeczki
limonka – 1 szt.
syrop z agawy – 1 łyżka

Sos do sałatki

olej – 1 łyżka
pomarańcza – 1 szt.
musztarda – 1 łyżeczka

Przygotuj

naczynie żaroodporne z pokrywką
piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
moździerz

Krok 1: Pieczemy buraki

Naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia. Buraki dokładnie myjemy i przekrawamy na pół. Olej łączymy z olejem sezamowym, solą, pieprzem, sokiem wyciśniętym z limonki i syropem z agawy. Przygotowaną marynatą polewamy buraki. Buraki pieczemy pod przykryciem w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez około 40 minut. Następnie pozostawiamy do wystudzenia.

Krok 2: Przygotowujemy sos do sałatki

W misce łączymy sok wyciśnięty z pomarańczy z musztardą. Dolewamy olej, cały czas mieszając.

Krok 3: Układamy składniki sałatki

Na półmisek wykładamy sałatę porwaną na części. Dodajemy pomelo obrane ze skórki i pokrojone w plastry. Następnie dodajemy przestudzone buraki wraz z marynatą. Układamy plastry łososia, obrane i pokrojone w łódeczki awokado i drobno posiekaną papryczkę chili. Całość posypujemy uprażonymi na suchej patelni i utłuczonymi w moździerzu orzechami. Dodajemy posiekaną kolendrę i cebulę pokrojoną w piórka. Doprawiamy i polewamy przygotowanym sosem.