Sałatka z pomelo, burakiem i łososiem

Poznaj nowoczesne połączenie smaków! Pomelo, pieczony burak i wędzony łosoś doskonale się ze sobą komponują.

Zacznij gotować Nie wygaszaj ekranu

Składniki

awokado - 1 szt.
cebula czerwona - 1 szt.
pieprz czarny - 1 szczypta
papryczka chili czerwona - 1 szt.
sól - 1 szczypta
łosoś wędzony - 100 g
kolendra świeża - 22 g
orzechy ziemne niesolone - 3 łyżki
radicchio - 1 szt.
pomelo - 1 szt.

Pieczone buraki

burak - 2 szt.
pieprz czarny - 1 szczypta
olej - 1 łyżka
pomarańcza - 1 szt.
sól - 1 szczypta
syrop z agawy - 1 łyżka
olej sezamowy - 0,5 łyżeczki
limonka - 1 szt.

Sos do sałatki

musztarda - 1 łyżeczka
olej - 1 łyżka

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna na całe danie	1437,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	359,4 kcal
Tłuszcz	18,9 g
Węglowodany	41,5 g
Błonnik	12,2 g
Białko	12,2 g

Przygotuj

naczynie żaroodporne z pokrywką
piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
moździerz

Krok 1: Pieczemy buraki

Naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia. Buraki dokładnie myjemy i przekrawamy na pół. Olej łączymy z olejem sezamowym, solą, pieprzem, sokiem wyciśniętym z limonki i syropem z agawy. Przygotowaną marynatą polewamy buraki. Buraki pieczemy pod przykryciem w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez około 40 minut. Następnie pozostawiamy do wystudzenia.

Krok 2: Przygotowujemy sos do sałatki

W misce łączymy sok wyciśnięty z pomarańczy z musztardą. Dolewamy olej, cały czas mieszając.

Krok 3: Układamy składniki sałatki

Na półmisek wykładamy sałatę porwaną na części. Dodajemy pomelo obrane ze skórki i pokrojone w plastry. Następnie dodajemy przestudzone buraki wraz z marynatą. Układamy plastry łososia, obrane i pokrojone w łódeczki awokado i drobno posiekaną papryczkę chili. Całość posypujemy uprażonymi na suchej patelni i utłuczonymi w moździerzu orzechami. Dodajemy posiekaną kolendrę i cebulę pokrojoną w piórka. Doprawiamy i polewamy przygotowanym sosem.