Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Lidl
Schab w sosie pomidorowym z kaszą gryczaną i purée jabłkowym
Składniki
Purée jabłkowe
- 1/2 kg jabłek, umytych, obranych, pozbawionych gniazd nasiennych, pokrojonych w kostkę
- 1 szklanka wody
- 80 g masła, pokrojonego w kostkę
- szczypta imbiru w proszku
- pieprz
- sól
Kasza gryczana
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
- 40 g masła
- 1 duża lub 2 małe cebule, pokrojone w drobną kostkę
- 250 g pieczarek, umytych, pokrojonych w ćwiartki
- 250 g kaszy gryczanej, ugotowanej
- 2 łyżki gęstej śmietany 18%
- 1 pęczek natki pietruszki, umyty, posiekany
- sól
- pieprz
Sos
- olej słonecznikowy
- 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 1 opakowanie przecieru pomidorowego
- szczypta cukru
- 1-2 łyżki lubczyku, umytego, pokrojonego
- sól
- pieprz
Schab
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 jaja, rozmiar L, umyte
- 60 g sera twardego dojrzewającego, startego na tarce
- 8 plastrów schabu, umytych, osuszonych
- 4 łyżki oleju słonecznikowego
- szczypta cukru
- sól
- pieprz
Przygotuj
- tarkę
- mikser
Purée jabłkowe
Wszystkie składniki gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu około 20 minut. Miksujemy ugotowane jabłka na gładką konsystencję. Zmiksowane jabłka chwilę gotujemy, cały czas mieszając.
Kasza gryczana
W garnku podgrzewamy olej z masłem. Dodajemy cebulę i smażymy około 2 minut. Dodajemy pieczarki, solimy, smażymy około 5 minut. Dodajemy kaszę, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Przed podaniem do kaszy dodajemy śmietanę, natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
Schab w sosie pomidorowym
Szklimy cebulę na rozgrzanym oleju. Dodajemy przecier pomidorowy, cukier, sól i pieprz do smaku. Mieszamy, odstawiamy na bok. Krótko przed podaniem do sosu dodajemy lubczyk i ponownie doprawiamy solą oraz pieprzem.
Do czystego naczynia wbijamy 2 jaja, mieszamy, dodajemy ser, doprawiamy solą i pieprzem. Plasterki schabu przyprawiamy z obu stron pieprzem i solą. Obtaczamy pojedynczo w mące, jajku z serem i smażymy na rozgrzanym oleju 2-3 minuty z każdej strony. Wysmażony schab wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 80°C (schab nie wystygnie podczas doprawiania kaszy, sosu i purée jabłkowego).
Purée jabłkowe przekładamy do sosjerki. Na środek talerza wykładamy kaszę z pieczarkami. Na wierzch nakładamy sos i przekrojony na pół plaster schabu. Schab polewamy delikatnie sosem i dekorujemy lubczykiem.
Zobacz podobne
przepisy
.jpg)
Komentarze (11)
775 dni temu
Bardzo pyszne połączenie smaków, kwaśny, słodki, serowy. Najbardziej przypadło mi do gustu połączenie masy serowej na schabowym z musem, ale zamiast jabłek użyłam gruszek.
odpowiedz
773 dni temu
Gruszki również świetnie pasują w tym przepisie!
1065 dni temu
Pycha :) polecam
odpowiedz
2310 dni temu
Julka, cieszymy się, że mogłaś odkryć nowe smaki! :)
odpowiedz
2311 dni temu
Mi tam wszystko smakowało, trochę kuchnia pobrudzona i sporo garnków do mycia, ale obiad wynagrodził wszystko :) Niby schab, niby gryczana, ale całkiem inaczej :) Polecam
odpowiedz
2330 dni temu
Kasza pyszna, schab wspaniały. Kompot dopełnia całości, ale już sos pomidorowy poplątał wszystkie smaki. Domyślam się, że miał przełamać mdłość pozostałych składników dania, ale nie skomponował się wcale. Będziemy powtarzać, ale bez sosu. Kotlet z sosem pomidorowym smakuje i owszem, ale wtedy inne dodatki.
odpowiedz
2334 dni temu
skaf2, purée jabłkowe świetnie komponuje się zarówno z kaszą, jak i mięsem.
odpowiedz
2334 dni temu
Kasza jest super, nawet osoby "uczulone" się do niej przekonały. Jedynie trochę nie rozumiem miejsca tego kompotu. Jest on bardzo smaczny, ale nie wiem jak go podać/jeść. Gdyby miał służyć jako sos to jasna sprawa, ale mamy już sos pomidorowy. Może w międzyczasie ma się tym przekąszać albo potraktować jako deser? :)
odpowiedz
2336 dni temu
Kasza w takim wydaniu ekstremalna rewelacja, lubczyk dodaje jej swierzosci smaku, pieczarki urozmaicają, a sos pomidorowy daje kwaskowaty smak!!! Przepis okazał się strzałem w dziesiątkę!!! Kradnę do mojej książki kucharskiej i odmienie polskiego schabowego w cos nowego ;) Pozdrawiam H.
odpowiedz
2337 dni temu
Damian, jest dokładnie tak jak piszesz. 250 g kaszy po ugotowaniu. Czyli 100 g przed.
odpowiedz
2337 dni temu
250g kaszy ważonej po ugotowaniu czy przed? Jeśli po, to ile to będzie suchej kaszy - chyba mniej niż 1 woreczek 100g?
odpowiedz
zobacz wszystkie