Śródziemnomorski burger z paprykowym relishem

Przygotuj:

• termorobota MC Smart
• grilla lub patelnię grillową

Przygotuj wcześniej:

Mleko do przygotowania burgerów podgrzej, aby było letnie.

Sposób przygotowania:

RELISH

Paprykę oczyścić z nasion, umyć, pokroić na ćwiartki. Czosnek obrać i razem z papryką rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 4. Rozdrobnione składniki przełożyć do miski. Obie cebule (na relish i do burgerów) obrać, przekroić na pół i rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Połowę cebuli przełożyć do innego naczynia, a resztę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dolać olej i dusić (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/3 minuty. Do cebuli dodać rozdrobnioną paprykę z czosnkiem i sproszkowaną paprykę. Dusić wszystko (bez miarki) 5 minut/prędkość 1/100°C. Dodać 8 łyżek wody, ocet, cukier, po szczypcie soli i pieprzu. Gotować relish (bez miarki) 30 minut/prędkość 1/100°C, aż składniki się rozgotują. Następnie miksować (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5. Przełożyć relish do innego naczynia i odstawić do ostygnięcia. Umyć pojemnik.

BURGERY

KROK 1: PRZYGOTOWANIE MASY NA BURGERY

Bułkę przeznaczoną do masy mięsnej pokroić w kostkę i moczyć w mleku 10 minut, następnie mocno wycisnąć. Cukinię umyć, pokroić na 4 kawałki, rozdrabniać w pojemniku (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i dodać uprzednio rozdrobnioną cebulę, a potem pozostałe składniki burgerów oprócz przypraw. Mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 2. Masę według własnego uznania przyprawić solą i pieprzem.

KROK 2: PRZYGOTOWANIE DODATKÓW

Liście sałaty umyć i osuszyć. Pomidora umyć, pokroić na 8 plasterków, wcześniej usunąwszy szypułkę. Fetę ostrożnie pokroić na cienkie plastry.

KROK 3: FORMOWANIE I GRILLOWANIE BURGERÓW

Zwilżonymi w wodzie dłońmi uformować 4 burgery i piec je na grillu po 3 minuty z każdej strony (albo usmażyć na patelni). Ciabatty przekroić na pół, opiec od środka.

WSKAZÓWKA! W tym przepisie najlepiej sprawdzą się mniejsze ciabatty.

KROK 4: PODANIE BURGERÓW

Dolne połówki ciabatty posmarować relishem paprykowym, obłożyć liśćmi sałaty i plasterkami pomidora. Na wierzchu ułożyć burgery, a na nich fetę. Oprószyć pieprzem, udekorować oliwkami i przykryć górnymi połówkami bułek. Podać z pozostałym relishem.