Wegeburger z tatarem buraczanym

Przygotuj:

• blender
• rozgrzany grill z pokrywą (opcjonalnie)

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:

Buraki obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i ugotuj do miękkości.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI NA KOTLETY

Odsączoną i zblendowaną ciecierzycę wrzucamy do miski. Dodajemy posiekaną kolendrę, posiekane ząbki czosnku, sól, pieprz, siemię lniane, masło orzechowe i jajko. Całość mieszamy do momentu uzyskania masy.

KROK 2: FORMUJEMY KOTLETY

Deskę do krojenia smarujemy olejem. Na desce formujemy z masy niewielkie kotlety. Panierujemy w mące z obu stron i smażymy na rozgrzanej patelni lub grillu z dodatkiem oleju po ok. 3 minuty z każdej strony.

KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY BURACZANY TATAR

Ugotowane buraki, sól, pieprz, oliwę z oliwek, posiekaną cebulę dajemy do miski.  

Dodajemy śmietanę, majonez, cukier, ocet jabłkowy i syrop klonowy. Całość dokładnie mieszamy.

KROK 4: GRILLUJEMY BUŁKI

Bułki przekrojone na pół podpiekamy na patelni lub grillu ok. 30 sekund.

KROK 5: SKŁADAMY BURGERY

Na dolnej połówce bułki układamy 2 łyżki buraczanego tatara, sałatę roszponkę, kotlet i ponownie 2 łyżki tatara. Przykrywamy górną częścią bułki.