Stek z udźca jelenia z rozmarynem

Wyjątkowa okazja? Przygotuj aromatyczny stek z udźca jelenia z rozmarynem w sosie blue cheese. Twoi goście będą zachwyceni!

zacznij gotować

Składniki

Sos blue cheese

masło - 100 g
ser gorgonzola - 100 g

Stek

olej rzepakowy - 30 ml
pieprz czarny, ziarnisty - 1 łyżeczka
rozmaryn świeży - 32 g
sos sojowy - 30 ml
sól gruboziarnista - 1 łyżeczka
udziec jelenia - 300 g

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	1735,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	433,9 kcal
Tłuszcz	37,1 g
Węglowodany	4,2 g
Błonnik	22,2 g
Białko	22,2 g

PRZYGOTUJ:

moździerz
naczynie żaroodporne
piekarnik nagrzany do temp. 180°C

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:

Pieprz rozetrzyj w moździerzu, by był lekko rozdrobniony. Połącz go w misce z olejem, sosem sojowym i solą.

Udziec włóż do marynaty. Dokładnie rozprowadź ją po całym mięsie i odstaw miskę do lodówki na minimum 5 godzin.

KROK 1: PIECZEMY STEK

Mięso, razem z marynatą, przekładamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy gałązki rozmarynu i wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do temp. 180°C. Co jakiś czas polewamy stek marynatą. Sprawdzamy stopień wypieczenia, w razie potrzeby pieczemy dodatkowe 7-10 minut.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY SOS BLUE CHEESE

Gorgonzolę drobno kruszymy i łączymy w miseczce z masłem. Przekładamy na wyjęty z piekarnika, gorący stek. Rozprowadzamy dokładnie łyżką po całym mięsie i odstawiamy całość na ok. 5 minut, by stek wchłonął.