Suflety z serem munster

PRZYGOTUJ:

• piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C
• 8 kokilek
• mikser

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY KOKILKI

Kokilki smarujemy masłem i oprószamy mąką, następnie wkładamy do lodówki.

Białka oddzielamy od żółtek.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY BESZAMEL

Masło roztapiamy w rondelku, dodajemy mąkę i gotujemy przez 1 minutę, cały czas mieszając. Stopniowo dodajemy zimne mleko. Całość doprowadzamy do wrzenia i cały czas mieszamy, aż powstanie gładki sos. Następnie zmniejszamy ogień do minimum, dodajemy pokrojony w drobną kostkę ser munster i żółtka. Całość dobrze mieszamy do momentu, aż masa będzie jednolita, a ser się rozpuści. Zdejmujemy z ognia.

KROK 3: UBIJAMY BIAŁKA

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie delikatnie łączymy je z masą beszamelowo‑serową. Wyjmujemy kokilki z lodówki.

KROK 4: PIECZEMY SUFLETY

Gotową masę wlewamy do kokilek, wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut.

WAŻNE!!! Podczas pieczenia sufletów nie otwieramy drzwi piekarnika, ponieważ spowoduje to ich opadnięcie!