Surówka z kalarepy

Kalarepa to często niedoceniane warzywo, które zasługuje na swoje miejsce w kuchni jako smaczna baza dla różnorodnych potraw. Surówka z kalarepy to doskonały sposób na wydobycie naturalnego smaku tego warzywa. Jak przygotować surówkę z kalarepy i co do niej dodać? Poznaj nasze triki!

Surówka z kalarepy — dodaj ją do swojego obiadu

Kalarepa to pożywne warzywo z rodziny krzyżowych (z tej samej rodziny pochodzi chociażby kalafior) o charakterystycznym wyglądzie i delikatnym, rześkim smaku. Dziś warzywo to zostało nieco zapomniane, ale kalarepa stanowiła niegdyś ważny element przepisów. Zupy, sosy, potrawki i inne dania z kalarepy zdobiły staropolskie stoły i gościły na nich aż do PRL-u. We współczesnej kuchni polskiej kalarepę w ciepłych daniach spotkać można głównie na terenach Śląska, choć zdecydowanie częściej używa się ją jako bazę do surówek.

Surówka z kalarepy podana do obiadu lub innego posiłku to doskonały sposób na urozmaicenie codziennego jadłospisu. Dlaczego warto dodać do swojego posiłku surówkę z kalarepą? Wykorzystanie kalarepy do stworzenia surówki lub sałatki nada jej orzeźwiającego smaku. Surówka z kalarepy długo zachowuje świeżość, a samo warzywo jest niezwykle proste w obróbce.

Nie możemy także nie wspomnieć o tym, że kalarepa doskonale łączy się z wieloma składnikami! Prosta sałatka z kalarepy wzbogacona o marchewkę, kapustę, odrobinę rzodkiewki oraz pokruszone orzechy włoskie może stać się prawdziwym rarytasem, jeśli odpowiednio się ją doprawi.

Jakie inne składniki pasują do sałatki z kalarepą? Doskonałym dodatkiem mogą okazać się także różne owoce (np. jabłko, gruszka, melon lub arbuz), a także pomidor czy ogórek. Kalarepa tworzy także całkiem zgrany duet z serami — zarówno białymi, długo dojrzewającym, jak i pleśniowymi. Uwierz nam — nawet najprostsza surówka z kalarepy i pomidorów z dodatkiem parmezanu to prawdziwa poezja smaków!

Surówka z kalarepy — jak zrobić?

Surówka, w której główną gwiazdą jest kalarepa — jak ją zrobić? Niezależnie od tego, czy przygotowujesz prostą surówkę z kalarepy do obiadu, czy bardziej wyszukaną sałatkę z dodatkiem tego pysznego warzywa, istnieje kilka trików, które pozwalają wydobyć z niej wszystko to, co najlepsze.

Aby Twoja surówka z kalarepy miała lekką konsystencję, pokrój ją w cienkie plastry lub wąskie słupki. Warzywo będzie przyjemnie chrupało w ustach, ale nie będzie powodowało bólu zębów spowodowanego gryzieniem dużych i twardych kawałków.

Marzysz o sałatce z kalarepy, która będzie smakowała jak z najlepszej restauracji? Zamarynuj ją! Kalarepa doskonale absorbuje smaki aromatycznych przypraw, oliwy i innych dodatków. Zamarynowane warzywo pozostaw w lodówce na kilka godzin, by składniki dobrze się przegryzły. Do surówki z kalarepy warto dodać nieco owocowej słodyczy (np. jabłka lub suszone śliwki) lub odrobinę słodkiej marchewki, by zrównoważyć smak surówki i wyciągnąć z kalarepy goryczkę.

Sałatka z kalarepy — kilka inspiracji

Kalarepa i sałatka to wspaniałe połączenie, które może przynieść Twojemu podniebieniu wiele rozkoszy. Aby uzyskać pyszną surówkę z kalarepą nie potrzeba wielu składników ani olbrzymich umiejętności kulinarnych — wystarczy Ci odrobina inspiracji oraz kreatywność, a z pewnością stworzysz na talerzu prawdziwą ucztę smaków.

Kalarepę można porównać w smaku do kalafiora i kapusty, dlatego z powodzeniem możesz użyć jej zamiast tych składników (np. w przepisie na surówkę ze słodkiej, białej świeżej kapusty w sosie majonezowo-jogurtowym). Jeśli przepadasz za nieco słodszymi surówkami, musisz koniecznie spróbować przyrządzić surówkę z kalarepy, marchewki i jabłka. Chrupiąca, lekko słodka i orzeźwiająca kompozycja z pewnością przypadnie do gustu także najmłodszym domownikom.

Dobrym pomysłem na sałatkę z kalarepą jest połączenie cienko pokrojonej kalarepy z odrobiną sosu sojowego i zielonego ogórka. Do surówki z kalarepy możesz dodać także białą kapustę i kiełki, aby jeszcze bardziej podkręcić jej świeży smak. Nie bój się i eksperymentuj z różnymi składnikami, dostosowując surówkę do własnych upodobań smakowych. Surówki z kalarepy nie da się zepsuć!

Przepis na sałatkę z kalarepy

Chcesz poznać najlepszy przepis na surówkę z kalarepy? Koniecznie przetestuj surówkę z kalarepy według Kingi Paruzel. Ta prosta kompozycja z dodatkiem bazylii, oliwy, jogurtu i cytryny będzie idealnym dodatkiem do obiadu lub kolacji.

Jeśli chciałbyś przygotować sałatkę z kalarepy w mniej minimalistycznej wersji, spróbuj dodać do niej odrobinę marchewki, czerwonej kapusty, orzechów włoskich i koperku. Cienko pokrojone warzywa skrop oliwą wymieszaną z musztardą dijon i pyszna, aromatyczna surówka z kalarepy do obiadu jest gotowa do zjedzenia! Jeśli chcesz, aby smak surówki był bardziej intensywny, wsadź ją na kilka godzin do lodówki i zaserwuj schłodzoną.