Tarta z pomidorkami i włoskimi serami

Przygotuj:

• mikser lub rozdrabniacz
• blachę do pieczenia
• papier do pieczenia
• piekarnik rozgrany do temp. 210°C
• niewielkie naczynie żaroodporne

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO FRANCUSKIE

Ciasto francuskie delikatnie rozprostowujemy. Z krótszego boku wycinamy szeroki pasek, który dzielimy na dwa cieńsze. W misce mieszamy jajko z mlekiem, smarujemy tym paski. Przyklejamy je do krawędzi tarty, by wzmocnić jej brzegi.

Blachę wykładamy oprószonym mąką papierem do pieczenia. Przekładamy na nią ciasto. Brzegi ciasta smarujemy ponownie jajkiem i mlekiem. Wkładamy blachę do piekarnika rozgrzanego do temp. 210‑215°C. Pieczemy 15 minut. Po około 5 minutach otwieramy piekarnik i obciążamy ciasto naczyniem żaroodpornym.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY PASTĘ TAPENADĘ

Suszone pomidory i oliwę umieszczamy w pojemniku miksera. Dokładamy kilka umytych listków świeżej bazylii, ząbki czosnku, sól i sok z cytryny. Wszystko miksujemy. Pastę przekładamy z miksera do miski.

KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ Z POMIDORKAMI

Kroimy kolorowe pomidorki koktajlowe na pół, a cebulę dymkę na grubsze kawałeczki. Wrzucamy wszystko do miski z pastą. Przyprawiamy świeżą bazylią, octem balsamicznym i oliwą. Mieszamy i dodajemy połowę serka stracciatella.

KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY DANIE

Z ciasta francuskiego zdejmujemy naczynie żaroodporne, zmniejszamy temperaturę pieczenia do 150°C i całość podsuszamy w piekarniku około 5 minut. Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i nakładamy na nie pastę pomidorową. Na tarcie kładziemy kawałki sera gorgonzola oraz sałatkę z kolorowymi pomidorkami koktajlowymi.

KROK 5: PODAJEMY DANIE

Przed podaniem dekorujemy wierzch tarty świeżą bazylią i resztą serka stracciatella.