Wegańska chałka

Przygotuj:

• piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
• mikser z końcówką hakiem
• papier do pieczenia
• blachę do pieczenia
• pędzelek
• materiałową ściereczkę
• tarkę o drobnych oczkach

Przygotuj wcześniej:

Wszystkie składniki wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, aby nabrały temperatury pokojowej. Masło roztop w rondelku.

Sposób przygotowania:

Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY ROZCZYN

W wysokiej misce łączymy napój roślinny, mąkę, świeże drożdże i cukier. Mieszamy, aż powstanie masa, która konsystencją będzie przypominać budyń. Rozczyn oprószamy z wierzchu mąką i odstawiamy na ok. 20 minut w ciepłe, nieprzewiewne miejsce. Czekamy, aż drożdże zaczną pracować.

Krok 2: WYRABIAMY CIASTO

Gdy rozczyn podwoi swoją objętość, łączymy go z pozostałymi składnikami ciasta i wyrabiamy (ręcznie lub za pomocą miksera z końcówka hakiem) tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (ok. 10 minut).

Jeżeli ciasto się lepi, podsypujemy je odrobiną mąki i wyrabiamy dalej, jednak staramy się nie dodawać jej dużo, aby nie stało się za twarde. Gotowe ciasto oprószamy mąką, wkładamy do miski i przykrywamy bawełnianą ściereczką. Odstawiamy w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na ok. 30 minut.

Krok 3: PONOWNIE WYRABIAMY CIASTO

Gdy ciasto wyrośnie, przekładamy je na stolnicę lub blat oprószony mąką i ponownie wyrabiamy. Następnie dzielimy na 3 części, z każdej formujemy wałek długości ok. 50 cm.

Krok 4: FORMUJEMY CHAŁKĘ

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej 3 wałki ciasta, które łączymy z jednej strony. Z ciasta zaplatamy warkocz, końce wałków wkładamy pod spód chałki. Chałkę ponownie odstawiamy na ok. 15 minut w ciepłe, nieprzewiewne miejsce.

Krok 5: PRZYGOTOWUJEMY KRUSZONKĘ

Wszystkie składniki kruszonki łączymy w misce i chwilę zagniatamy, aż ciasto zacznie się lepić i powstaną z niego grudki.

Krok 6: PIECZEMY CHAŁKĘ

Chałkę smarujemy z wierzchu napojem roślinnym, oprószamy kruszonką. Pieczemy ok. 35 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C, aż nabierze złotego koloru.

Krok 7: PODAJEMY CHAŁKĘ

Chałkę wyjmujemy z piekarnika i smarujemy mieszaniną dżemu morelowego z wodą, omijając kruszonkę.