Wontony z kurczakiem i pikantnym aromatyzowanym olejem

Średnia ocena: 3.8 (8 głosów)

Pierożki wonton to uwielbiane danie kuchni chińskiej. Kinga faszeruje je świetnie doprawionym mięsem z kurczaka i podaje z dodatkiem pikantnego aromatyzowanego oleju. Sprawdź, jak przygotować pierożki wonton w domu!

zacznij gotowaćnie wygaszaj ekranu

Składniki

Ciasto

mąka pszenna - 200 g
mąka ryżowa - 65 g
sól - 1 łyżeczka
woda - 200 ml

Farsz

pierś z kurczaka - 300 g

Marynata

mąka ziemniaczana - 1 łyżka
sos ostrygowy - 1 łyżka
olej sezamowy - 1 łyżeczka
sos mirin - 1 łyżeczka
sos sojowy - 1 łyżka
cukier trzcinowy - 0,5 łyżeczki
sok z cytryny - 1 łyżeczka
cebula dymka - 1 pęczek

Aromatyzowany olej

olej rzepakowy - 0,25 szkl
chili płatki - 2 łyżki
cukier trzcinowy - 1 łyżka
sól - 1 szczypta
ząbek czosnku - 5 szt.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	1938 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	77,5 kcal
Tłuszcz	2,7 g
Węglowodany	9,7 g
Błonnik	0,2 g
Białko	3,7 g

Przygotuj:

malakser
robot kuchenny

KROK 1: Przygotowujemy ciasto

Do miski przesiewamy mąkę ryżową i zalewamy ją wrzątkiem. Odstawiamy na pół godziny.

Do misy robota kuchennego przesiewamy mąkę pszenną z solą i łączymy z masą z mąki ryżowej. Ciasto wyrabiamy za pomocą końcówki z hakiem, aż będzie jednolite. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na 20 minut.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy bardzo cienko i wykrawamy kwadraty wielkości 10 x 10 cm.

KROK 2: Przygotowujemy aromatyzowany olej

Olej zagotowujemy w rondelku. Do słoika wkładamy wszystkie pozostałe składniki i zalewamy gorącym olejem. Studzimy.

KROK 3: Robimy farsz

Pierś kurczaka rozdrabniamy w malakserze.

W misce łączymy wszystkie składniki marynaty (poza dymką). Marynatę wlewamy do kurczaka i całość miksujemy na pastę. Przekładamy do miski, dodajemy drobno posiekaną dymkę i mieszamy. Odstawiamy na 20 minut.

KROK 4: Lepimy wontony

Na środek każdego kwadratu z ciasta nakładamy przygotowany farsz. Ciasto składamy po przekątnej, tworząc trójkąt. Trójkąt układamy tak, by jego szpic znajdował się na dole – delikatnie zaginamy róg ku górze (tak, by szpic stykał się z podstawą trójkąta). Następnie sklejamy ze sobą dwa przeciwległe rogi trójkąta, by powstał tzw. kapelusz.