Zupa jarzynowa z amarantusem i dorszem

Średnia ocena: (0 głosów)

Szybki sposób na rozgrzewający i pożywny obiad? Przygotuj zupę z warzywami, amarantusem i dorszem z nutą cytryny!

zacznij gotowaćnie wygaszaj ekranu

Składniki

amarantus - 75 g
bulion warzywny - 1 l
cebula dymka - 1 szt.
cytryna - 0,5 szt.
marchew - 300 g
dorsz filet - 3 szt.
olej - 1 łyżka
pieprz czarny - 1 szczypta
por - 200 g
seler naciowy - 250 g
sól - 1 szczypta
śmietana 18% - 200 g

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	1782,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	445,7 kcal
Tłuszcz	15 g
Węglowodany	37,7 g
Błonnik	40,4 g
Białko	40,4 g

Krok 1: Kroimy warzywa

Marchew obieramy i kroimy w plasterki. Dymki oraz szczypiorek oczyszczamy i kroimy w krążki, 2 łyżki szczypiorku odkładamy. Cebulę z marchewką podsmażamy na gorącym oleju aż do zeszklenia. Dodajemy amarantus, dolewamy bulion i zagotowujemy. Doprawiamy solą oraz pieprzem i gotujemy pod przykryciem przez 20 minut.

Krok 2: Dodajemy warzywa do zupy

Seler i por oczyszczamy, myjemy i kroimy w plasterki lub krążki. Zielone liście selera grubo siekamy. Wszystko dodajemy do zupy i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.

Krok 3: Doprawiamy dorsza

Dorsza myjemy i kroimy w kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny i dodajemy do zupy. Gotujemy pod przykryciem przez 5-7 minut na małym ogniu. Śmietanę mieszamy z odłożonym szczypiorkiem dymki oraz skórką otartą z cytryny i doprawiamy do smaku. Zupę doprawiamy solą oraz pieprzem i podajemy z kleksem kwaśnej śmietany.

Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl