Zupa krem z dyni i grochu

Przygotuj:

• tarkę o drobnych oczkach
• blender ręczny

Przygotuj wcześniej:

Groch ugotuj według instrukcji na opakowaniu lub trochę dłużej, tak aby częściowo się rozpadał.

Sposób przygotowania:

KROK 1: PODSMAŻAMY PRZYPRAWY

Imbir obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Cebulę kroimy w dość drobną kostkę i podsmażamy w garnku na rozgrzanej oliwie. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, tarty imbir i ostrą paprykę.

KROK 2: GOTUJEMY WARZYWA

Marchewkę i dynię obieramy. Dynię pozbawiamy gniazd nasiennych. Warzywa kroimy w dość drobną kostkę i dodajemy do pachnących, podsmażonych przypraw. Całość dokładnie mieszamy. Tak przygotowane warzywa zalewamy wodą, aby w całości je pokrywała – najlepiej 1-2 cm nad warzywa. Warzywa gotujemy przez ok. 45 minut.

KROK 3: DODAJEMY GROCH

Do ugotowanych warzyw dodajemy groch i gotujemy jeszcze przez ok. 5-10 minut. Gotową zupę blendujemy, aż będzie gładka.

WSKAZÓWKA! W momencie dodawania grochu zupę możemy doprawić odrobiną cynamonu, aby nabrała bardziej orientalnego smaku.

KROK 4: PODAJEMY ZUPĘ

Zupę przelewamy do misek i podajemy z pestkami dyni oraz ulubionymi zielonymi dodatkami.