Przygotuj:
- blachę do pieczenia
- papier do pieczenia
- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
- blender ręczny
Krok 1: PIECZEMY TOPINAMBUR
Nieobrane bulwy topinamburu oczyszczamy szczoteczką pod bieżącą wodą i przekładamy do miski. Zalewamy i odstawiamy na ok. 5 minut. Odcedzamy i osuszamy.
Wszystkie bulwy przekrawamy na pół, skrapiamy olejem, oprószamy solą i kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy do miękkości: ok. 20-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
Krok 2: PRAŻYMY CEBULĘ, CZOSNEK I IMBIR
W garnku na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę i imbir pokrojone w kostkę. Dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku. Wszystkie składniki prażymy na małym ogniu, aż cebula zmięknie.
Krok 3: GOTUJEMY ZUPĘ
Dodajemy upieczony topinambur (jedną bulwę odkładamy, by wykorzystać ją do dekoracji), mleczko kokosowe i wodę, doprawiamy solą. Zagotowujemy. Gotujemy ok. 10 minut, a po tym czasie blendujemy zupę na gładki, jednolity krem.
Krok 4: PODAJEMY ZUPĘ
Zupę przelewamy do miseczek. Posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem i orzeszkami pinii. Na środku umieszczamy upieczoną bulwę topinamburu pokrojoną na plasterki. Całość skrapiamy oliwą z oliwek.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (1)
31 dni temu
Witam. Mam topinambur w ogrodzie i wcinam go również na surowo 😋. Jest pyszny . Dodaję do zup w plasterkach jak korzenie pietruchy . A w ogórkowej smakuje wyśmienicie 👍 Trzeba się do tego smaku przyzwyczaić , bo rzeczywiście jest bardzo intensywny. Pozdrawiam i życzę nieustających pomysłów na smakowite gotowanie 🤗
odpowiedz
zobacz wszystkie