Babeczki jogurtowe z owocami

PRZYGOTUJ:

• trzepaczkę do jajek
• tarkę o małych oczkach
• worek do szprycowania
• formę do pieczenia babeczek
• łopatkę silikonową
• piekarnik rozgrzany do temperatury 170°C
• papier do pieczenia

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:

Przed przystąpieniem do przygotowywania babeczek rozpuść masło w rondelku i odstaw do lekkiego ostudzenia.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: ŁĄCZYMY SUCHE SKŁADNIKI CIASTA

Wszystkie suche składniki oprócz cukru mieszamy w misce.

KROK 2: ŁĄCZYMY JAJKA Z CUKREM I POZOSTAŁYMI SKŁADNIKAMI

W osobnej misce łączymy jajka z cukrem. Mieszamy trzepaczką.
Dodajemy połączone wcześniej suche składniki ciasta, skórkę otartą z cytryny, jogurt naturalny i rozpuszczone wcześniej, delikatnie wystudzone masło. Całość mieszamy.

KROK 3: DODAJEMY OWOCE

Do ciasta dodajemy jeżyny pokrojone w plasterki oraz pozostałe owoce. Ponownie mieszamy całość.

KROK 4: PIECZEMY BABECZKI

Formę do pieczenia babeczek smarujemy niewielką ilością masła i oprószamy mąką.
Ciasto przekładamy do worka cukierniczego, końcówkę worka odcinamy. Szprycujemy ciasto do ¾ wysokości foremek.

Babeczki pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170°C. Po upieczeniu odstawiamy na ok. 30 minut do wystudzenia.

KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY POLEWĘ JOGURTOWĄ

Pokruszoną na kawałki czekoladę rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do lekkiego ostudzenia. Dodajemy jogurt naturalny i dokładnie mieszamy.

KROK 6: DEKORUJEMY BABECZKI

Z arkusza papieru do pieczenia przygotowujemy kornet. Do środka wlewamy polewę jogurtową. Zamykamy kornet, odcinamy końcówkę.

Babeczki dekorujemy polewą jogurtową, świeżymi owocami i listkami mięty.