Chrupiące paluchy z sosem czekoladowym

PRZYGOTUJ

• drewnianą łyżkę lub łopatkę silikonową
• sito
• mikser
• worek cukierniczy
• papier do pieczenia
• blaszkę
• piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

KROK 1: przygotowujemy bazę ciasta parzonego

Mleko zagotowujemy z masłem i szczyptą soli. Opcjonalnie dolewamy rum. Następnie partiami wsypujemy przesianą przez sito mąkę połączoną z kakao i cukrem pudrem. Dokładnie mieszamy drewnianą łyżką przez około 1 minutę.

KROK 2: miksujemy masę z jajkami

Wystudzoną masę miksujemy, stopniowo dodając jajka. Mieszamy do całkowitego połączenia składników.

KROK 3: szprycujemy paski ciasta

Ciasto przekładamy do worka cukierniczego. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Szprycujemy paski ciasta o długości około 12-15 cm i szerokości około 5 mm.

KROK 4: posypujemy ciasteczka migdałami

Migdały blanszujemy (przez kilka minut migdały gotujemy we wrzątku), obieramy ze skórki i siekamy w drobną kostkę. Posypujemy ciasto.

KROK 5: pieczemy

Pieczemy przez około 12-13 minut w temperaturze 180°C.

KROK 6: przygotowujemy sos czekoladowy

Śmietankę zagotowujemy z dodatkiem pokruszonej czekolady. Dokładnie mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Do jednolitego sosu czekoladowego dodajemy rum (opcjonalnie). Odstawiamy do wystudzenia.