Gofry z brzoskwiniami w wiórkach kokosowych

Chrupiące gofry, podane z brzoskwiniami, podprażanymi wiórkami kokosowymi oraz kulką lodów waniliowych. Pycha!

zacznij gotować

Składniki

cukier - 80 g
jajko - 6 szt.
masło - 60 g
mleko - 2 łyżki
olej - 2 łyżki
sól - 1 szczypta
wiórki kokosowe - 4 łyżki
brzoskwinia w syropie - 475 g
limonka - 1 szt.
lody waniliowe - 500 g
mąka pszenna - 125 g
śmietana 30% - 60 g

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	3590 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	359 kcal
Tłuszcz	20,5 g
Węglowodany	37,6 g
Błonnik	8,2 g
Białko	8,2 g

PRZYGOTUJ

gofrownicę

Krok 1: Robimy ciasto na gofry

Jajka rozbijamy i oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno. Śmietankę i mleko lekko podgrzewamy. Limonkę sparzamy, ocieramy skórkę i wyciskamy sok. Masło, skórkę z limonki, sól i cukier miksujemy aż do uzyskania kremowej konsystencji. Dodajemy żółtka. Dodajemy mąkę, sok z limonki, śmietankę i mleko, cały czas mieszając. Dodajemy ubite białka, mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na ok. 30 minut.

Krok 2: Przygotowujemy brzoskwinie

Brzoskwinie osączamy i kroimy w plastry. Wiórki kokosowe podprażamy lekko na patelni bez dodatku tłuszczu, odstawiamy do ostygnięcia. Mieszamy z brzoskwiniami.

Krok 3: Pieczemy gofry

Gofrownicę rozgrzewamy i smarujemy niewielką ilością oleju. Wypiekamy gofry i odstawiamy je w ciepłe miejsce. Podajemy z brzoskwiniami w wiórkach kokosowych i lodami waniliowymi.