Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Przygotuj
- Naczynie żeliwne
- Folię aluminiową
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg)
Przygotuj wcześniej
Korzeń selera obierz, pokrój w kostkę 2 x 2 cm, skrop sokiem wyciśniętym z cytryny, zalej wodą i odstaw na czas przygotowywania kaczki.
Przygotowanie
Kaczkę dzielimy na korpus, piersi i uda. Z korpusu pozostałego po dzieleniu kaczki gotujemy wywar. Skórę na piersiach kaczki delikatnie nacinamy (tak, by nie przeciąć mięsa). Z ud wycinamy kości (zostawiamy tylko jedną kość udową) i dodajemy je do wywaru. Kaczkę od strony mięsa doprawiamy niewielką ilością soli i pieprzu. Piersi i uda od strony skóry kładziemy na zimnej patelni, smażymy na niezbyt dużym ogniu. Kiedy mięso od strony skóry zarumieni się, odwracamy je na drugą stronę. Mięso przekładamy z patelni do naczynia żeliwnego.
Wcześniej przygotowanego selera odcedzamy, doprawiamy 2 ząbkami czosnku pokrojonego w plastry oraz 2 płaskimi łyżeczkami miodu, kilkoma gałązkami świeżego tymianku, niewielką ilością oleju, niewielką ilością przygotowanego masła, białym pieprzem, solą oraz niewielką ilością skórki z pomarańczy. Folię aluminiową składamy, nadając jej kształt kieszonki, wkładamy do niej zamarynowany seler, zamykamy szczelnie kieszonkę. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C mniej więcej na 30 minut.
Na patelnię, na której smażyliśmy mięso kaczki, przekładamy cebulę pokrojoną w piórka, 2 ząbki czosnku pokrojonego w plasterki oraz liście laurowe i goździki. Całość przesmażamy do momentu zeszklenia. Następnie dodajemy 1 łyżkę skórki startej z pomarańczy oraz 1 łyżeczkę miodu. Chwilę przesmażamy, następnie zawartość patelni przekładamy do naczynia, do którego wcześniej już przełożyliśmy mięso kaczki.
Dodajemy kilka pokrojonych suszonych śliwek oraz 2 łyżki powideł śliwkowych. Pomarańczę filetujemy. Filety z pomarańczy (niewielką ilość pozostawiamy do dekoracji) wraz z sokiem, pozostałą ilość masła, czerwone wino wytrawne oraz sok jabłkowy dodajemy do naczynia. Całość doprawiamy świeżym tymiankiem oraz niewielką ilością wcześniej przygotowanego wywaru z kaczki.
Całość zagotowujemy, następnie gotujemy na wolnym ogniu minimum godzinę. Po upływie tego czasu mięso kaczki wykładamy na talerz i na chwilę odstawiamy. Pozostały w naczyniu sos doprawiamy białym pieprzem (jeśli jest taka potrzeba, możemy również dodać trochę więcej powideł), całość mieszamy, chwilkę redukujemy.
Na talerz wykładamy sos ze śliwkami, cebulą oraz wszystkimi przyprawami, na sosie układamy kawałki kaczki, dookoła mięsa układamy kawałki selera oraz dekorujemy filetami z pomarańczy i tymiankiem.
Zobacz podobne
przepisy
Kaczka w sosie śliwkowym
Harmonijne połączenie wielu smaków, czyli kaczka po azjatycku! Jest ostro, słono, kwaśno i słodko. Po prostu pysznie!
Piersi kaczki z sosem czekoladowym i z zapiekanką z kozim serem
Lubisz nieoczywiste połączenia? Wypróbuj wyrafinowany przepis na piersi kaczki z aksamitnym czekoladowym sosem.
Kaczka duszona z kapustą i suszonymi śliwkami
Jak smakuje połączenie kaczego mięsa, owoców, kapusty, miodu i cynamonu? Doskonale! Przekonaj się!
Kaczka pieczona z oliwkami
Chcesz uczcić ważną uroczystość, albo po prostu zjeść coś pysznego? Upiecz kaczkę według tego ekspresowego przepisu!
Zobacz wszystkie
przepisy
- Duszona karkówka z cynamonem i musem z pieczonych jabłek
- Strudel jabłkowo-marchewkowy
- Pstrąg łososiowy z karmelizowaną marchwią
- Owocowe szaszłyki
- Pieczony schab wieprzowy z purèe z selera, pieczoną marchwią i sosem z ciemnego piwa
- Azjatycka zupa z makaronem i grzybami shiitake
- Wieniec drożdżowy z powidłami
- Aromatyczna strucla serowa
- Szaszłyki z warzywami i ananasem
- Schab w cieście piwnym z kaszą jaglaną z karmelizowanymi jabłkami
- Polędwiczki wieprzowe barbeque z sałatką z fasoli
- Wątróbki drobiowe ze smażonymi truskawkami i morelami z plackami
- Zraz wieprzowy na dziko z młodą kapustą i ziemniakami purée
- Kruche orzechowe babeczki z owocami leśnymi
- BROWNIE Z GRILLA
- Pasta alla Norma – sycylijski makaron z bakłażanem
- Faszerowana feta
- Kruche ciasteczka z orzechami
- Wigilijny makowiec
- Śledź marynowany po mazursku
- Sałatka z kolorowych ziemniaków
- Dwa sposoby na truskawki i białą czekoladę
- Jajka w sosie bazyliowym z purée
- Marmolada cytrynowa z imbirem
- Jogurt z miodem i sałatką z moreli
- Skrzydełka w stylu amerykańskim (buffalo wings) z sosem BBQ
- Budyń waniliowo-migdałowy
- Pieczeń wieprzowa w sosie piwnym
- Sałatka z białej fasoli
- Karp winiarza i francuska zapiekanka
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (15)
3322 dni temu
Tak przy okazji kaczki - ten przepis jest najlepszy na świecie - wszyscy, co u mnie próbowali kaczuchy według niego przyrządzonej, dopytują się o jego autora. A moja rodzina żąda właśnie TAK zrobionej "dziwaczki" .Pycha, polecam!
odpowiedz
3321 dni temu
felinia, dziękujemy za miłe słowa! Liczymy, że będziesz powtarzać ten przepis :)
3504 dni temu
Kaczka Ok. Jak na dość sporą ilość pracy jaką trzeba przy niej wykonać to spodziewałam się jednak większego wow. Zgadzam się co do redukcji sosu.
odpowiedz
3563 dni temu
Bardzo dobra kaczka . Sądzę że można byłoby zredukować w ostatniej fazie sos , ponieważ zostało go zbyt wiele . Ciekawe połączenie śliwek i pomarańczy przypomina mi trochę sosy do dźiczyzny .
odpowiedz
3567 dni temu
Ta kaczkw wychodzi przepyszna. W niedzielę robiłam ją drugi raz i była wyśmienita. Pozdrawim
odpowiedz
3609 dni temu
Olgo, czerwone wino jest tutaj kluczowym składnikiem i trudno zastąpić je czymś, co dałoby taki sam efekt smakowy. Oczywiście można pokombinować z sokami, ale nie gwarantujemy, że danie będzie tak samo udane. W Kuchni Lidla znajdziesz wiele przepisów na kaczkę, które są bez dodatku alkoholu. Może ten przypadnie Ci do gustu? - https://kuchnialidla.pl/kaczka-duszona-z-kapusta-i-suszonymi-sliwkami
odpowiedz
3611 dni temu
Może sok wiśniowy domowy lub żurawinowy
odpowiedz
3611 dni temu
czekam kiedy będę mogła przygotować te danie! mam tylko pytanie, co można dać zamiast wina? (nie alkohol)
odpowiedz
3614 dni temu
Danie było bardzo dobre :) Szukałam dobrego przepisu na kaczkę na święta i go :) Kaczkę dusiłam bardzo długo -dłużej niż jest powiedziane w przepisie. Wyszła niezwykle miękka. Pozdrawiam :)
odpowiedz
3620 dni temu
Drogi Gościu, danie samo w sobie jest sycące. Jednak jeśli potrzebujesz dodatków, sugerujemy ziemniaki.
odpowiedz
3620 dni temu
z czym to się je? ryż czy ziemniaki?
odpowiedz
3622 dni temu
Rewelacja, uwielbiam takie połączenia smaków
odpowiedz
3623 dni temu
Świetna kaczka, miękka soczysta, ja swoja piekłam w piekarniku pod przykryciem. Wyszła idealnie!!!! doskonały sos!
odpowiedz
3623 dni temu
rewelacja , właśnie skończyliśmy jeść, dziękuję!!!!!
odpowiedz
3625 dni temu
Wielki + za film :)
odpowiedz
zobacz wszystkie