Mięsno-serowe empanadas z warzywami
  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Przygotuj

  • mikser
  • folię spożywczą
  • drewnianą łyżkę
  • wałek
  • okrągłe naczynie z ostrymi brzegami do odciskania ciasta
  • kawałek pergaminu do pieczenia
  • pędzelek do smarowania
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg, góra/dół)

Empanadas

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli. W mące robimy zagłębienie, do którego wlewamy oliwę z oliwek. Składniki miksujemy, stopniowo dodając do nich wodę. Ciasto przekładamy na deskę do krojenia, ugniatamy rękoma. Z ciasta formujemy kulkę, którą zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na bok (w temperaturze pokojowej na ok. 30-40 minut).

Farsz

Na głębokiej patelni podgrzewamy olej rzepakowy. Na patelnię wrzucamy posiekane cebule, mieszamy. Dodajemy mięso mielone. Smażymy, mieszając mięso widelcem.

Do podsmażonego mięsa mielonego dodajemy posiekane oliwki i doprawiamy słodką czerwoną papryką. Całość smażymy przez 2 minuty, co jakiś czas mieszając. Następnie dodajemy pomidory oraz 5 łyżek bulionu. Składniki dusimy, cały czas mieszając. Do prawie zredukowanego farszu dodajemy posiekane jajko. Mieszamy. Farsz zdejmujemy z ognia, przekładamy do miseczki. Do farszu dodajemy starty ser manchego, cały czas mieszając. Do farszu wrzucamy posiekaną natkę pietruszki. Ponownie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy. Farsz odstawiamy do wystygnięcia.

Empanadas

Na blacie posypanym odrobiną mąki rozwałkowujemy ciasto na grubość 2-3 mm. Za pomocą okrągłego naczynia wycinamy z ciasta krążki na pierogi. Krążki nieco rozwałkowujemy, brzegi smarujemy odrobiną bulionu. Środek delikatnie nadziewamy przestudzonym farszem i zamykamy brzegi. Zaklejamy, dociskając ząbki widelca do brzegów pierożka.

Przygotowane empanadas układamy na kratce wyłożonej pergaminem i wkładamy na 10 minut do lodówki. Po wyjęciu z lodówki pędzelkiem smarujemy wierzch żółtkiem zmieszanym z wodą.

Empanadas wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C (termoobieg) na 15-20 minut. Pieczemy do momentu uzyskania złotego koloru.

Sałatka

Aby przygotować sos winegret, do miski wlewamy 2 łyżki soku z pomarańczy i 1 łyżkę soku z cytryny, dodajemy niewielką ilość octu winnego. Doprawiamy solą i pieprzem, następnie mieszając, dodajemy oliwę.

Jak podawać

Na talerzu układamy miks sałat, na sałacie układamy ćwiartki jajek, segmenty z pomarańczy i cytryny oraz talarki chorizo. Sałatę posypujemy piórkami szalotki, posiekanym czosnkiem, dodajemy paski z szynki szwarcwaldzkiej lub jamón serrano. Polewamy sałatkę sosem winegret. Gorące empanadas układamy na sałatce.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (10)

Avatar
  • MexicAnka MexicAnka
    1140 dni temu
    Z ciasta francuskiego to chyba są lekkie tylko wagowo.

    odpowiedz

  • Zetka Zetka
    1305 dni temu
    Pierożki są świetne! Ale zachęcam do próby zastąpienia oryginalnego ciasta ciastem francuskim. Pychota:) Chyba nawet smakowało mi bardziej ,niż oryginał. Leciutkie, chrupiące. Takie pierożki są świetne i na ciepło i już po ostygnięciu.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1352 dni temu
    Drogi Gościu, tak, ciasto można przechowywać w zamrażalniku. Przed jego wykorzystaniem należy ciasto rozmrozić w temperaturze pokojowej.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1352 dni temu
    Czy ciasto można przechowywać w lodówce lub zamrażalce?

    odpowiedz

  • Abigeil Abigeil
    1357 dni temu
    A ja właśnie UWIELBIAM Pascala za to jego" kaleczenie " języka jest przez to uroczy :) Przepisy super i jeszcze tak wspaniały kucharz :)

    odpowiedz

  • MexicAnka MexicAnka
    1357 dni temu
    Oj Polak, Polak.... wspaniale uprawiasz swoje sporty narodowe: narzekanie frustracja, ogólne niezadowolenie. Ale.... co Ty wiesz o gotowaniu....? :-)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1361 dni temu
    do "polak" - poliglota się znalazł.... szkoda słów normalnie...

    odpowiedz

  • polak polak
    1362 dni temu
    tyle lat w Polsce,a jak kaleczy nasz język!

    odpowiedz

  • jerzyGość jerzyGość
    1362 dni temu
    i to siśko wy ciepać ciepaćką....

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1362 dni temu
    Chyba coś nie tak z jakością filmu w 720p jest... Jakaś taka słaba... W tegotygodniowym filmie Okrasy jest OK.

    odpowiedz

zobacz wszystkie

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas

  • YouTube
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram