Miniserniczki bez laktozy

Przygotuj 

• silikonową formę do muffinek
• blender
• piekarnik rozgrzany do temperatury 170°C
• robot kuchenny
• sito

Uwaga! Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Krok 1: Pieczemy spody serniczków

Ciasteczka owsiane z cukrem przekładamy do rozdrabniacza i miksujemy. Dodajemy roztopione masło – całość mieszamy. Do każdego zagłębienia w formie nakładamy porcję ciasta, wyrównujemy łyżeczką i mocno dociskamy. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170°C i pieczemy przez 5 minut.

Krok 2: Przygotowujemy masę serową

Twaróg z cukrem przekładamy do misy robota i ucieramy przez 5 minut. Skórkę ścieramy z cytryny na tarce o małych oczkach. Dodajemy do masy serowej razem z sokiem wyciśniętym z połowy cytryny, całym jajkiem i 1 żółtkiem. Miksujemy, aż składniki się połączą. Masę przecieramy przez sito do miski. Na podpieczone spody wykładamy masę serową. Serniczki ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy, aż się zarumienią (około 20 minut). Po upieczeniu studzimy, a następnie wkładamy do lodówki na 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Na małym ogniu roztapiamy masło z czekoladą. Schłodzone serniczki wyciągamy z formy. Wierzch każdego serniczka ozdabiamy roztopioną czekoladą. Dekorujemy malinami.