Przygotuj
- mikser
- formę o średnicy 18-20 cm
- blachę
- piekarnik rozgrzany do temperatury 150°C
Krok 1: Przygotowujemy formę
Wszystkie składniki, poza mlekiem, muszą mieć temperaturę pokojową. Zarówno boki, jak i dno formy wykładamy papierem do pieczenia, a z zewnątrz dokładnie owijamy folią aluminiową. Dodatkowo przygotowujemy większą blaszkę, w której zmieści się okrągła forma. Żółtka oddzielamy od białek.
Krok 2: Łączymy składniki masy serowej
Nad garnkiem z gotującą się wodą umieszczamy szklaną miskę. Do miski dodajemy serek, 30 g cukru i olej kokosowy. Całość rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Miskę zdejmujemy, a do masy dodajemy skórkę otartą z całej cytryny. Dodajemy zimne mleko i mieszamy. Do masy dodajemy po jednym żółtku, cały czas mieszając. Następnie dodajemy 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny, mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną i mieszamy do połączenia składników. Odstawiamy.
Krok 3: Ubijamy białka
Białka ubijamy najpierw na maksymalnych obrotach miksera, następnie zmniejszamy obroty i dosypujemy pozostały cukier – około 1 łyżki na minutę. Pod koniec dodajemy pół łyżki soku z cytryny. Ubite białka dodajemy do masy serowej w trzech etapach, delikatnie mieszamy.
Krok 4: Wlewamy masę do formy
Kakao łączymy z wystudzoną kawą. Połowę masy sernikowej wlewamy do kawy i kakao, dokładnie mieszamy. Na środek przygotowanej foremki wlewamy na zmianę po 2-3 łyżki jasnej i ciemnej masy, uważając, aby zawsze wlewać ciasto w środek. Po wyłożeniu całej masy uderzamy formą o blat. Formę wkładamy do większej blaszki, do której wlewamy ciepłą wodę. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 150°C na około 80-90 minut. Upieczone ciasto pozostawiamy do wystudzenia.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (34)
53 dni temu
Czym zastąpić olej kokosowy, czy można pominąć skórkę z pomarańczy, kawa ma być sypana czy rozpuszczalna, jak mocna?
odpowiedz
51 dni temu
Zamiast oleju kokosowego możesz użyć masła. Skórkę z pomarańczy można pominąć. Jeśli chodzi o kawę - najlepiej użyć sypanej. Moc zleży już od osobistych preferencji :)
129 dni temu
Zamieniłem olej na zwykłe masło i reszta (szczególnie mieszania) dokładnie wg przepisu. Wyszło idealnie, trochę urosło, nic ni opadło a małe pęknięcia tylko uatrakcyjniły wygląd
odpowiedz
171 dni temu
dramat. wstawilam do piekarnika na 150stopni, w kapieli wodnej. bardzo uroslo i popekalo, co do tej pory(przy innych sernikach) mi sie nie zdarzylo. strach to wyciagnac. nie dodawalam zamiennikow ani proszku do pieczenia.
odpowiedz
255 dni temu
Dramatycznie rośnie i dramatycznie opada!!!! Bez mąki pszennej i proszku do pieczenia z podanych proporcji i sposobu przygotowania wychodzi płaski placek... Sernik wyszedł - wyrósł i nie opadł - tylko raz - gdy dałam proszek do pieczenia... Poza tym przebite jajka dają właśnie taki efekt - ciasto opada... Polecam japońskie strony z japońskimi przepisami (napisy po angielsku) np. na You Tube są bardziej wiarygodne i przyjemniejsze dla oka!!!
odpowiedz
441 dni temu
Czy posiadacie państwo informacje na temat wartości odżywczych powyższego sernika. Kinga wspominała, że porcja to ok. 125 kcal. Czy wiadomo natomiast ile waży ów porcja i ile posiada białka, węglowodanów, tłuszczu? Dziękuję za odpowiedź.
odpowiedz
477 dni temu
A mufinki w foremkach są dobrym pomysłem? Zastanawiam się czy nie będzie problemu z ich wydostaniem z foremek? Dzięki!!!
odpowiedz
526 dni temu
Nie wiedziałam, że Japończycy w ogóle jedzą sernik :D Jak myślę o tamtejszych słodyczach, od razu w głowie mam dziwne nietypowe smaki i słodycze z fasoli :D Spróbuję!
odpowiedz
538 dni temu
Autorką przepisu jest Kinga Paruzel :)
odpowiedz
538 dni temu
Wow, jestem szczerze zawiedziona. Przepis wcale nie jest przepisem Kingi Paruzel, jedyna zmiana ktora zrobila to dodanie kawy z cocoa zamiast matchy. :/ Nie ladnie tak.
odpowiedz
593 dni temu
czym można zastąpić olej kokosowy?
odpowiedz
593 dni temu
Justyno, tutaj nie rekomendujemy zmiany oleju.
686 dni temu
Mimo wszystko upiekłam w formie silikonowej i nie uderzałam o blat. Wyszło pyszne i pulchne tylko jak dla mojej rodziny za mała porcja. Następnym razem zrobię z podwójnej porcji ciasta. :)
odpowiedz
688 dni temu
To zrozumiałe. Jeszcze chciałam zapytać czy uda się upiec w kąpieli wodnej jak ciasto będzie w formie silikonowej?
odpowiedz
688 dni temu
Nie polecamy takiej zamiany. Ciasto jest bardzo delikatne i potrzebuje stabilnej formy :)
689 dni temu
Czy można zrobić ten sernik z podwójnej porcji ciasta?
odpowiedz
688 dni temu
Można, ale trzeba pamiętać, by wykorzystać większą blaszkę :)
704 dni temu
czy zmniejszenie ilosci cukru w jakiś sposób wpłynie na konsystencje ciasta?
odpowiedz
700 dni temu
Elu, to sernik na tyle delikatny i dopracowany, że nie rekomendujemy wprowadzania zmian w przepisie :)
769 dni temu
A po co blachę w blachę z wodą????
odpowiedz
769 dni temu
Jest to tak zwane pieczenie ciasta w kąpieli wodnej.
772 dni temu
mozna zastąpić czymś olej kokosowy ?
odpowiedz
771 dni temu
W tym przepisie, nie rekomendujemy takiej zamiany :)
776 dni temu
Kingo super przepis, jak zresztą każdy inny który już wypróbowałam :) zrobione dziś i dziś zjedzony i pozostał niedosyt :) Gorąco pozdrawiam i czekam na kolejne pyszne przepisy :)
odpowiedz
777 dni temu
Chcialabym się dowiedziec jak wyłożono papierem boki tego sernika? Nie jest pokazane na filmiku. Czy osobno wylorzono boki, a osobno dno?
odpowiedz
776 dni temu
Tak, osobno wykłada się dno, osobno boki. Jeśli nie wiesz, jak to zrobić - obejrzyj trik Pawła Małeckiego - https://kuchnialidla.pl/blog/by-ciasto-nie-przywieralo-do-blachy :)
777 dni temu
Czy można zastąpić olej kokosowy 2 łyżkami oleju rzepakowego?
odpowiedz
777 dni temu
Nie rekomendujemy takiej zamiany :)
781 dni temu
bez różnicy będzie ile % ma mleko, bo akurat mam 1,5 bez laktozy ;) ??
odpowiedz
779 dni temu
Paula, Kinga używa mleka krowiego 3,2% i takie polecamy do tego przepisu :)
784 dni temu
1. czy to ma być serek twarogowy czy homogenizowany? 2. czy zamiast mączki ziemniaczanej można użyć tortowej?
odpowiedz
783 dni temu
Ma to być serek śmietankowy kanapkowy :)
784 dni temu
Nie wiem czy dobrze rozumiem ale trzeba dodać łyżkę zaparzonej kawy (czyli już finalnie przygotowanej) czy zaparzyć kawę z 1 łyżki?? Może być rozpuszczalna?? Dziękuję za odpowiedź ;)
odpowiedz
784 dni temu
Dodajemy 1 łyżkę płynnej mocnej zaparzonej kawy. Może być rozpuszczalna.
zobacz wszystkie