Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Kinga Paruzel
Orkiszowe pierogi ruskie
Składniki
Ciasto
- gałka muszkatołowa mielona - 1 szczypta
- woda - 250 ml
- mąka orkiszowa - 130 g
- olej rzepakowy - 1 łyżka
- sól - 1 szczypta
Farsz
- cebula - 2 szt.
- twaróg chudy - 200 g
- olej rzepakowy - 2 łyżki
- pieprz czarny - 1 szczypta
- sól - 1 szczypta
- ziemniak - 200 g
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 1061,6 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 265,4 kcal |
| Tłuszcz | 8,0 g |
| Węglowodany | 36,7 g |
| Błonnik | 11,8 g |
| Białko | 11,8 g |
Krok 1: Mieszamy składniki farszu do pierogów
Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach. Ostudzone obieramy ze skórki. Na rozgrzaną patelnię wylewamy olej rzepakowy i smażymy na nim cebulę pokrojoną w drobną kostkę około 5 minut. Ziemniaki wraz z twarogiem przeciskamy przez praskę. Dodajemy cebulę, doprawiamy solą i pieprzem.
Krok 2: Przygotowujemy ciasto
Do drugiej miski wsypujemy mąkę orkiszową, doprawiamy solą i gałką muszkatołową. Do gorącej wody dodajemy łyżkę oleju rzepakowego i stopniowo wlewamy wodę do miski z mąką, mieszając łyżką. Kiedy ciasto przestanie parzyć, możemy mieszać już rękami.
Krok 3: Lepimy pierogi
Na stolnicę wysypujemy mąkę i ugniatamy ciasto, aż będzie gładkie. Cienko rozwałkowujemy i wycinamy krążki o średnicy 10 cm. Na każdy krążek nakładamy po łyżeczce farszu. Sklejamy boki ciasta, formując księżyce. Pierogi gotujemy około 3-4 minut w osolonej, gotującej się wodzie.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Pierogi z jagodami – przepis
- Mięsno-serowe empanadas z warzywami
- Pierogi z karpiem i sosem korzenno-pomarańczowym
- Pierogi ze szpinakiem i krewetkami
- Tiramisu ze śliwkami
- Pierogi z truskawkami i śliwkami
- Pierogi leniwe z orzechową okrasą
- Pierogi z jagodami
- Sznycle z indyka z kapustą i kumkwatem
- Wigilijne pierogi
- Pierogi z kaczką
- Pieczone pierogi z kurkami
- Wigilijne pierogi buraczane na słodko i słono
- Wigilijne pierogi buraczane na słono
- Wigilijne pierogi buraczane na słodko
- Wieprzowina sauté w sosie pomidorowym z chorizo i oliwkami
- GOFRY TRADYCYJNE
- Fondant czekoladowy z curry i boczkiem
- Jesiotr parzony w maśle z sokiem z kiszonej kapusty i smażoną dynią
- Kakaowo-śmietankowe ciasto puzzle
- MINIROLADKI Z KREMEM LIMONKOWYM
- Paszteciki z wędzonego pstrąga
- Kolorowe ciasteczka owsiano-czekoladowe
- Jaglane à la bounty w słoiczku
- Czekoladowe ciasteczka z masą krówkową
- Makaron z pieczoną kaczką
- Pierogi z grzybami i kapustą
- Tortilla ziemniaczana z fuetem i sosami
- KARNAWAŁOWE CAŁUSKI
- DESER SZAMPAŃSKI
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (15)
1628 dni temu
W klasycznej wersji ciasta na pierogi na 1kg mąki daję się maksymalnie 0,5 l wody. Może jednak w przepisie proporcje zostały zamienione niechcący? Nauczycielka przedmiotów zawodowych gastronomicznych
odpowiedz
1627 dni temu
Proporcje podane w składnikach są zgodne z przepisem podanym przez Kingę. Oczywiście, jak w każdej recepturze na ciasto, warto obserwować, w jaki sposób zachowują się składniki i ewentualnie modyfikować ich ilość. W filmie można zaobserwować, że woda dodawana jest do mąki stopniowo (wspominamy o tym również w treści przepisu). Każdą porcję wody należy dokładnie wmieszać w mąkę i przerwać dodawanie płynów, gdy uzyskamy gładkie, jednolite, plastyczne ciasto. 1 szklanka wody to maksymalna ilość, jakiej możemy potrzebować do tego ciasta.
1628 dni temu
Zrobiłam kiedyś pierogi orkiszowe z soczewicą na Święta Bożego Narodzenia. Niestety nie przypadły do gustu mojemu dziecku. \ Magdalena
odpowiedz
2644 dni temu
kurcze a ja juz ugotowalam ziemniaki obrane.. no ale chyba nic farszowi nie bedzie?
odpowiedz
2642 dni temu
Nic się nie stanie :)
2813 dni temu
z poodanych proporcji nie da się zrobić pierogów, a już w ogóle z mąki orkiszowej, która jest lepiąca i potrzeba mniej wody. 1 szklanka wody (i to nie pełna) na 3 szklanki mąki... - to jest przepis na pierogi.
odpowiedz
2813 dni temu
Takie proporcje podaje Kinga :) Oczywiście warto obserwować konsystencję ciasta i wtedy ewentualnie zmodyfikować ilość wody :)
2820 dni temu
czy nie za duzo wody???
odpowiedz
2820 dni temu
takich proporcji używa Kinga :)
2850 dni temu
Przepis na ciasto jest dramatyczny !!!!!proporcje są nieodpowiednie za dużo wody w stosunku do mąki.
odpowiedz
2850 dni temu
Mario, przy przygotowaniu ciasta na pierogi, należy uważnie obserwować jego konsystencję. Możliwe, że będzie potrzebne dodanie mniejszej lub czasem większej ilości wody, a może to zależeć od rodzaju mąki i jej typu. Wodę do mąki należy wlewać stopniowo i modyfikować jej ilość w zależności od konsystencji ciasta.
2927 dni temu
W przepisie jest podane za dużo wody. Na 130g mąki powinno być ok 80ml wody.
odpowiedz
2018 dni temu
zgadza pewnie powinno być odwrotnie 250g mąki i 130 wody
2929 dni temu
200g ziemniaków surowych czy ugotowanych? :)
odpowiedz
2929 dni temu
Ugotowanych :) twarogu i ugotowanych ziemniaków, powinno być wagowo, tyle samo :)
zobacz wszystkie