Pad thai z warzywami i pieczonym łososiem

Co to jest pad thai i skąd pochodzi to danie?

Co to jest pad thai? Pad thai to jedno z flagowych dań kuchni tajskiej, które cieszy się olbrzymią popularnością na całym świecie. Smaczne, delikatne danie z makaronem ryżowym, warzywami, jajkiem oraz mięsem lub owocami morza solidnie doprawione sosem sojowym i rybnym, posypane świeżą kolendrą i orzeszkami ziemnymi zostało stworzone na potrzeby tajskiego rządu.

Historia pad thai’a zaczęła się w latach 30. XX wieku, kiedy to ówczesny premier Phibunsongkhram rozpoczął reformację tajskiej tożsamości kulturowej. Zorganizował on wtedy kampanię, podczas której miały zostać wyłonione najlepsze potrawy uosabiające tajską kulturę. Jedną z tych potraw był rzecz jasna kway teow pad thai, czyli smażony makaron ryżowy z dodatkami — danie, które w harmonijny sposób połączyło w sobie cztery smaki: słodycz, słoność, kwasowość i ostrość.

Receptura na pad thai bardzo szybko rozprzestrzeniała się po całym świecie. Wpływ na to zjawisko mieli głównie imigranci, którzy zaraz po zakończeniu II Wojny Światowej przybywali masowo do USA. Tajowie zamieszkujący w Stanach przywieźli ze sobą nie tylko samą recepturę, ale także składniki na pad thai’a. Danie to szybko podbiło serca Amerykanów, a wkrótce dotarło także do Europy. Dziś potrawa ta gości na stołach najlepszych restauracji, także tych z rekomendacją przewodnika Michelin, uznawanego za najbardziej prestiżowe wyróżnienie kulinarne.

Najlepszy przepis na makaron pad thai

Jak zrobić pad thai? Oryginalny przepis na pad thai różni się nieco do tego, który przygotowaliśmy dla Was wraz z Karolem Okrasą. Autentyczny przepis na pad thai zawiera makaron ryżowy, mięso, krewetki, jajko, kiełki sojowe, marynowaną rzodkiew, tajską pastę z tamaryndowca, cukier palmowy, sos rybny i sojowy, a także orzeszki ziemne, kolendrę, limonkę i papryczki chilli, a wszystkie te produkty smaży się na woku w wysokiej temperaturze.

Autentyczny pad thai jest trudny do wykonania w domowych warunkach z uwagi na słabą dostępność niektórych składników (np. tajskiej pasty z tamaryndowca), ale to wcale nie oznacza, że danie to jest niemożliwe do zrealizowania w zaciszu własnej kuchni. Wraz z Karolem Okrasą opracowaliśmy recepturę na pyszny, aromatyczny makaron pad thai, który z łatwością przyrządzisz z produktów dostępnych w Lidlu.

Nasz przepis na pad thai zawiera kilka mało popularnych składników, co czyni go jeszcze pyszniejszym. Aby przygotować najlepszy makaron po tajsku, potrzebujesz świeżych składników i odrobiny cierpliwości. Przyrządzenie naszego pad thai’a zacznij od zamarynowania i upieczenia łososia bez dodatku soli — upieczona ryba bez dodatku soli będzie wilgotna i delikatna w środku. Gdy ryba wyląduje w piekarniku, przejdź do krojenia składników i ich podsmażania. Zacznij od cebuli i czosnku i usmaż je na małym ogniu, a potem stopniowo dodawaj resztę produktów, zwiększając temperaturę na patelni i gotowe! Gwarantujemy Ci, że będzie to jeden z najlepszych makaronów pad thai, jakie jadłeś!

Pad thai z warzywami i łososiem – oryginalny pomysł na obiad

Nasz przepis na pad thai z warzywami i aromatycznym łososiem to oryginalny sposób na udany obiad dla całej rodziny. Nie przepadasz za którymś z użytych przez nas składników? Nic nie szkodzi! Pad thai to danie, które można dostosować do swojego gustu bez obawy o to, że zepsuje się jego smak.

Żeby przyrządzić pyszną, własną wersję tego dania należy zadbać o harmonię smaków. Pamiętaj o tym, aby zachować balans pomiędzy słodyczą, słonością, kwasowością oraz ostrością. Pora zamień na groszek cukrowy, a łososia na marynowane tofu i stwórz wegetariańską wersję tajskiego klasyka. Nie przepadasz za orzeszkami ziemnymi? Możesz zastąpić je pistacjami lub migdałami. Nie bój się eksperymentów — pad thai trudno jest zepsuć!