Pieczone gołąbki z sosem musztardowym

Pieczone gołąbki z dodatkiem sosu musztardowego to pyszna propozycja Karola Okrasy na domowy obiad.

zacznij gotować

Składniki

GOŁĄBKI

kapusta biała - 550 g
boczek wędzony - 150 g
cebula - 1 szt.
pieprz czarny - 1 szczypta
kasza gryczana - 200 g
ocet jabłkowy - 3 łyżki
rodzynki - 3 łyżki
sól - 0,25 łyżeczki
mięso mielone wieprzowe - 500 g
gorczyca - 1 łyżka
ząbek czosnku - 4 szt.

SOS MUSZTARDOWY

cebula - 1 szt.
pieprz czarny - 1 szczypta
koncentrat pomidorowy - 2 łyżki
masło - 2 łyżki
miód - 2 łyżki
musztarda francuska - 4 łyżki
sól - 0,25 łyżeczki
ziele angielskie - 3 szt.
ząbek czosnku - 1 szt.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	3152,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	788,1 kcal
Tłuszcz	42,9 g
Węglowodany	60,8 g
Błonnik	40,1 g
Białko	40,1 g

PRZYGOTUJ

moździerz
naczynie żaroodporne
piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C (termoobieg)

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY GOŁĄBKI

Drobno pokrojony boczek smażymy na patelni. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Smażymy ok. 3 minut. Rodzynki moczymy w occie jabłkowym, aż będą miękkie. Kaszę gryczaną gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wieprzowinę mieszamy z boczkiem, cebulą, ugotowaną kaszą oraz wytopionym tłuszczem. Dodajemy rodzynki i wszystko dokładnie mieszamy. Farsz doprawiamy gorczycą, solą i grubo mielonym pieprzem.

Parzymy liście kapusty. Na sparzone liście kapusty nakładamy farsz, a następnie zwijamy je w rulony o bokach otwartych.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY SOS MUSZTARDOWY

Ziele angielskie ucieramy w moździerzu na pył. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek w plastry, następnie podsmażamy je na patelni. Dodajemy ziele angielskie, musztardę i koncentrat pomidorowy, zalewamy wodą, tak by uzyskać płynny sos, i dodajemy masło. Zagotowujemy i doprawiamy miodem, solą i pieprzem.