Placek po węgiersku

Placek po węgiersku — potrawa, która wcale nie pochodzi z Węgier

Placek po węgiersku, znany również jako placek zbójnicki, to jedno z charakterystycznych dań kuchni polskiej, które mimo swojej nazwy, nie ma bezpośredniego związku z Węgrami. Historia tego dania ma swoje korzenie głęboko w tradycji kulinarnej Podhala (zarówno po polskiej, jak i słowackiej) oraz innych regionów Polski.

Nazwa potrawy ma jednak związek z węgierską kuchnią, ale jest to związek pośredni — ziemniaczane placki podaje się z gulaszem, który jest jednym z popisowych dań kuchni tego kraju. Chociaż to Polacy wpadli na pomysł połączenia rumianych placków z ziemniaka z gulaszem, to cała ta potrawa stanowi doskonały przykład na to, jak kuchnia może łączyć się i ewoluować w różnych regionach, czerpiąc inspirację z różnych kultur i tradycji.

Proces przygotowania placka po węgiersku obejmuje dwie główne części: placki ziemniaczane oraz gulasz. Placki węgierskie przyrządza się ze startych ziemniaków, które są mieszane z mąką, jajkami oraz przyprawami, a następnie smażone na patelni. Natomiast gulasz, który trafia potem na placki, przygotowywany jest z mięsa, pomidorów oraz różnych warzyw.

Połączenie chrupiących placków ziemniaczanych z aromatycznym i pikantnym gulaszem tworzy harmonijną kompozycję smaków, a my gorąco zachęcamy do ich przygotowania. Jeśli raz spróbujesz placek węgierski z naszego przepisu, z pewnością się w nim zakochasz!

Gulasz do placka po węgiersku — przepis

Przygotowując placki węgierskie, warto pamiętać o kilku istotnych kwestiach, aby danie wyszło smaczne i aromatyczne. Kluczowym elementem są placki ziemniaczane, które powinny być chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku. Aby to osiągnąć, należy dobrze odcisnąć ziemniaki po ich starciu, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Najważniejszym elementem tego dania jest jednak sam gulasz. O czym pamiętać, przyrządzając placki ziemniaczane z sosem węgierskim, czyli gulasz do placka po węgiersku?

Przyrządzając gulasz do placków po węgiersku, warto zastosować kilka wskazówek szefów kuchni, aby uzyskać doskonały smak i aromat. Po pierwsze, wybrane mięso powinno być starannie przygotowane i odpowiednio przyrumienione przed dodaniem warzyw i przypraw. Oryginalny przepis na placek po węgiersku zawiera zwykle wołowinę lub wieprzowinę, ale jeśli masz ochotę, możesz wymieszać go z innymi rodzajami mięsa. Zadbaj też o wybór wysokiej jakości składników oraz ich poprawne przygotowanie — cebula powinna być delikatnie szklista, a papryka i marchew dokładnie podsmażona. Do gulaszu możesz dodać także ogórki kiszone, czosnek czy grzyby — wszystko wedle uznania.

Aby Twój placek po węgiersku był smaczny i wyrazisty, zadbaj o to, aby gulasz był dobrze przyprawiony. Dodaj do gulaszu sporą ilość różnych papryk, zioła czy pieprz — im bardziej intensywny będzie, tym lepiej. Przygotowanie placków z gulaszem to zadanie wymagające uwagi i dobrych składników, jednak z odpowiednią starannością i wystarczającą ilością czasu można stworzyć wyjątkowe danie, które rozkocha Cię w sobie od pierwszego kęsa.

Przepis na placki po węgiersku — jak je smażyć?

Jak zrobić placek po węgiersku? Aby uzyskać idealnie usmażony ziemniaczany placek węgierski, wystarczy pamiętać o kilku oczywistych zasadach. Po pierwsze — odpowiednio przygotuj masę ziemniaczaną. Ziemniaki dokładnie odciśnij z nadmiaru wilgoci, aby uzyskać chrupiące placki i za bardzo nie rozwodnić ciasta. Po drugie, zadbaj także o odpowiednie proporcje — dodaj odrobinę mąki do masy, ale nie przesadzaj z jej ilością, bo inaczej przepis na placek po węgiersku może się nie udać.

Ciasto na placki po węgiersku z naszego przepisu gotowe? Czas na smażenie. Zanim jednak wrzucisz je na patelnię, zadbaj o to, aby był on dobrze rozgrzany. Optymalna temperatura smażenia placków ziemniaczanych to około 170-180 stopni Celsjusza. Pamiętaj, że zbyt niska temperatura spowoduje wchłonięcie zbyt dużej ilości oleju przez placki. Jeśli nie jesteś pewien, że temperatura na patelni jest odpowiednia - zmierz ją kuchennym termometrem.

O czym jeszcze pamiętać, przyrządzając placek ziemniaczany po węgiersku? Pilnuj czasu smażenia placków i odwracaj je na drugą stronę dopiero wtedy, kiedy będą dobrze przesmażone. Jeśli będziesz robił to zbyt często, temperatura na patelni spadnie, a placki będą się smażyć nierównomiernie, mogą także wchłonąć wtedy zbyt dużą ilość tłuszczu, co może prowadzić do zmniejszenia temperatury oleju i nierównomiernego smażenia. Placki ziemniaczane po węgiersku powinny być smażone na złocisty kolor z obu stron, a żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, możesz odsączyć je na papierowym ręczniku.

Przepis na placek węgierski — idealny obiad dla całej rodziny

Skoro wiesz już, jak zrobić placki po węgiersku z pysznym gulaszem, czas, abyś poznał sposoby na udoskonalenie tego prostego przepisu. Placek po węgiersku z gulaszem można urozmaicić, dodając do masy ziemniaczanej oraz gulaszu mniej typowe składniki. Jeśli chcesz, aby Twój węgierski placek był unikatowy, dodaj do ciasta odrobinę startej cukinii, marchewki oraz odrobinę tabasco. W ten sposób nadasz mu więcej głębi i wielowymiarowego smaku.

A co z gulaszem? Placki po węgiersku z gulaszem można wzbogacić, dodając do sosu ulubione warzywa, suszone grzyby czy różnego rodzaju kiszonki. Warto wrzucić do gotującego się gulaszu także podsmażoną kiełbasę, a duszące się warzywa polać czerwonym winem. Ten prosty trik przeniesie Twój przepis na placka po węgiersku na zupełnie inny poziom smaku! Spróbuj podać taką wersję swoim bliskim i przekonaj się, jak szybko ta potrawa zniknie z talerza.