Wędzone piersi gęsi z placuszkami rosti i kapustą z granatem

Bernadetta ze Śląska


Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

PRZYGOTUJ

  • wok lub głęboką patelnię z pokrywką
  • folię aluminiową
  • koszyk do wędzenia lub kilka długich wykałaczek
  • tarkę
  • patelnię
  • ręcznik papierowy
  • średniej wielkości garnek z pokrywką

KROK 1

Składniki marynaty mieszamy i nacieramy mięso

Piersi gęsi myjemy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Skórę nacinamy w kratkę. Składniki marynaty mieszamy i nacieramy mięso. Odstawiamy do lodówki na noc. Wok i pokrywkę wykładamy dokładnie dwoma warstwami folii aluminiowej. Na dno naczynia wsypujemy herbatę, ryż, cukier, skórkę startą z cytryny i przyprawy. Nad mieszanką do wędzenia układamy bambusowy koszyczek lub samodzielnie wykonaną kratkę (ruszt) z długich wykałaczek. Przykryty wok rozgrzewamy i sprawdzamy szczelność – dym nie powinien wydobywać się na zewnątrz. Na ruszcie układamy mięso i mocno podgrzewamy przez około 5 minut. Następnie zmniejszamy ogień do minimum i powoli wędzimy 45 minut. Wyłączamy ogień i zostawiamy mięso w przykrytym woku na kolejne 10 minut. Piersi gęsi wyjmujemy i zawijamy w folię aluminiową na 3 minuty.

KROK 2

Ziemniaki oraz cebulę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach

Ziemniaki oraz cebulę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Odciskamy nadmiar wody, doprawiamy według uznania solą, pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki i dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy niewielkie placki. Wykładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

 

KROK 3

Z kapusty usuwamy głąb i szatkujemy

Z kapusty usuwamy głąb i szatkujemy. Na rozgrzanym oleju szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, dorzucamy kapustę, mieszamy i smażymy przez 10 minut. Dodajemy wino, bulion, sól i pieprz, przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez pół godziny. Kiedy kapusta lekko zmięknie, doprawiamy octem balsamicznym, sokiem z pomarańczy, pestkami granatu i cukrem według preferencji. Dusimy bez pokrywki, aż nadmiar płynu odparuje.

Każdą pierś gęsi kroimy na 6 kawałków. Na talerzu układamy 3 kawałki mięsa, porcję czerwonej kapusty oraz placuszek ziemniaczany. Całość posypujemy pestkami granatu i dekorujemy świeżym tymiankiem.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Zobacz podobne przepisy

zobacz więcej

Komentarze (3)

Avatar
  • Ewa :) Ewa :)
    3861 dni temu
    Berni :) !!!! Zaraz się zabieram!

    Odpowiedz

  • Gość Gość
    3873 dni temu
    Brak filmu.

    Odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3873 dni temu
    Do tego przepisu nie ma materiału filmowego, jednak mimo wszystko zachęcamy do jego wypróbowania!

Polecane przepisy

Przepisy według składników

Dziękujemy za ocenę przepisu!

Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.

Wróć do gotowania
kuchnialidla.pl