Placki ziemniaczane z pomoćką szparagową

PRZYGOTUJ:

• frytownicę beztłuszczową

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:

Ziemniaki ugotuj przed przystąpieniem do przyrządzania placków. 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY PURÉE ZIEMNIACZANE

Ugotowane ziemniaki łączymy z żółtkami w misce. Dodajemy pieprz, mąkę i mieszamy do momentu uzyskania purée. Wyrabiamy ciasto.

KROK 2: FORMUJEMY I PIECZEMY PLACKI

Deskę do krojenia oprószamy mąką. Ciasto zbijamy w kulkę i dzielimy na dwie mniejsze. Formujemy na desce w placki o grubości ok. 2 cm.

Placki wkładamy do frytkownicy beztłuszczowej na około 7 minut z każdej strony.

KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY POMOĆKĘ

Odcinamy końcówki szparagów i kroimy łodygi w cienkie plasterki. Dodajemy rozdrobniony widelcem ser twarogowy, pokrojoną w kostkę cebulę dymkę, oliwę, sól, pieprz, pokruszone nożem pistacje i pokrojoną w cienkie paski papryczkę chili. Mieszamy całość.

KROK 4: DEKORUJEMY TALERZE ŚMIETANĄ I MIODEM

Śmietanę łączymy z miodem i polewamy nią talerze.

KROK 5: PODAJEMY PLACKI

Na śmietanie z miodem układamy placki. Na placki kładziemy pomoćkę.