Polenta z kozim serem i pieczonymi warzywami

PRZYGOTUJ:

• papier do pieczenia
• piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Krok 1: KROIMY WARZYWA

Seler, marchew, pietruszkę oraz buraka obieramy i kroimy dowolnie. Skrapiamy oliwą i oprószamy solą. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C przez 25 minut lub do momentu, kiedy warzywa staną się rumiane i miękkie.

Krok 2: PRZYGOTOWUJEMY POLENTĘ

Bulion zagotowujemy w garnku. Zmniejszamy ogień i stopniowo dodajemy mąkę kukurydzianą, energicznie ubijając, aby nie powstawały grudki.

Gotujemy pod przykryciem przez 10 minut do momentu zgęstnienia i uzyskania kremowej konsystencji. Po ugotowaniu dodajemy kozi ser, sól i pieprz. Całość mieszamy.

Krok 3: PODAJEMY POLENTĘ

Ugotowaną polentę przekładamy do misek. Na wierzchu układamy pieczone warzywa. Całość dekorujemy świeżym koperkiem.