Sałatka makaronowa z cukinią

PRZYGOTUJ

• praskę do czosnku
• blachę do pieczenia
• piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY MARYNATĘ

Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę. Łączymy wszystkie składniki marynaty.

KROK 2: PIECZEMY CUKINIĘ

Cukinię kroimy w plasterki o grubości ok. 1 cm. Przekładamy do miski, zalewamy marynatą i dokładnie mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Układamy plasterki zamarynowanej cukinii. Ser trzemy na tarce o drobnych oczkach, posypujemy nim cukinię. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C i zapiekamy przez 12 minut.

KROK 3: GOTUJEMY MAKARON

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, w wodzie z dodatkiem soli i oliwy. Makaron odcedzamy, hartujemy, czyli zanurzamy w zimnej wodzie. Ponownie odcedzamy na sitku.

KROK 4: KROIMY I MIESZAMY SKŁADNIKI

Pomidorki koktajlowe i oliwki przekrawamy na pół, suszone pomidory kroimy w paski. Dodajemy składniki do makaronu wraz z umytym, osuszonym szpinakiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Do sałatki dodajemy upieczone plastry cukinii oraz listki bazylii. Sałatkę posypujemy startym serem grana padano.