Śródziemnomorska babka ziemniaczana

Średnia ocena: (0 głosów)

Do babki ziemniaczanej możesz dodać praktycznie wszystko. Spróbuj naszego przepisu na babkę ziemniaczaną z oliwkami i pomidorami.

zacznij gotowaćnie wygaszaj ekranu

Składniki

bakłażan - 500 g
pieprz czarny - 1 szczypta
pomidor czerwony - 500 g
jajko - 2 szt.
oliwa z oliwek - 5 łyżek
oliwki zielone - 50 g
rozmaryn świeży - 8 g
sól - 1 szczypta
ziemniak - 500 g
ser gouda - 100 g
śmietana 30% - 75 g
ząbek czosnku - 2 szt.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	1690,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	422,7 kcal
Tłuszcz	25,7 g
Węglowodany	35 g
Błonnik	15 g
Białko	15 g

Przygotuj

ręcznik kuchenny
naczynie żaroodporne
piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C

Krok 1: Smażymy bakłażan

Ziemniaki myjemy i gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 20 minut, aż będą miękkie. Bakłażan oczyszczamy i kroimy wzdłuż na 12 cienkich plastrów. Posypujemy solą i odstawiamy na 10 minut, a następnie osuszamy. Plastry smażymy porcjami na odrobinie rozgrzanej oliwy przez ok. 1 min z każdej strony, aż będą miękkie. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierze kuchennym.

Krok 2: Przygotowujemy masę jajeczną

Oliwki odcedzamy i siekamy. Roztrzepujemy ze śmietaną i jajkami. Rozmaryn myjemy, otrząsamy do sucha, igły siekamy i dodajemy. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i dodajemy. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem. Pomidory myjemy, kroimy na pół, pozbawiamy nasion i kroimy w plastry. Ziemniaki odcedzamy, lekko studzimy, obieramy i kroimy w grube plastry.

Krok 3: Pieczemy babkę ziemniaczaną

Prostokątną formę do pieczenia lub naczynie żaroodporne (o długości 25 cm) tak wykładamy plastrami bakłażana, aby wystawały nieco ponad krawędź. Pomidory, ziemniaki, jajka i tarty ser układamy na przemian warstwami, kończąc warstwą sera. Babkę pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez ok. 40 minut. Pozostawiamy na chwilę do ostygnięcia, a następnie wyjmujemy z formy i podajemy pokrojoną w plastry.