Wytrawne pączki z ziemniakami, twarogiem i boczkiem

Przygotuj:

• praskę do ziemniaków lub maszynkę do mielenia mięsa

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. W czasie, gdy się gotują, podsmażamy pokrojony w niewielką kostkę boczek, aż się zarumieni. Ok. 20 g boczku odkładamy – będzie potrzebny do podania. Następnie dość drobno siekamy cebulę i również ją podsmażamy na rozgrzanym oleju, aż się zeszkli.

WSKAZÓWKA! Zamiast kawałka boczku, który musimy pokroić, możemy użyć boczku wędzonego w kostce marki Pikok.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY FARSZ

Lekko przestudzone, ale jeszcze ciepłe ziemniaki przeciskamy przez praskę. Następnie to samo robimy z twarogiem. Tak przygotowane składniki wraz z podsmażonym boczkiem i cebulką przekładamy do jednej miski. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

KROK 3: ZAGNIATAMY CIASTO

Do miski przesypujemy mąkę oraz dodajemy jogurt grecki i proszek do pieczenia. Ze składników wyrabiamy ciasto i dzielimy je na 4 równe części.

KROK 4: FORMUJEMY I PIECZEMY PĄCZKI

Z każdego kawałka ciasta formujemy kulkę, rozpłaszczamy ją w dłoniach i na środek nakładamy farsz. Ciasto ponownie formujemy w kulkę. Gotowe pączki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy przez ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C.

KROK 5: PODAJEMY PĄCZKI

Szczypiorek dość drobno siekamy. Pączki przed podaniem delikatnie studzimy, aby nie były gorące. Na każdą z bułeczek nakładamy 1 łyżkę śmietany, część odłożonego wcześniej boczku i odrobinę szczypiorku.