Ziemniaki fondant

Przygotuj:

• żaroodporną patelnię
• piekarnik rozgrzany do temp. 200°C

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY ZIEMNIAKI

Ziemniaki obieramy i obcinamy ich końce tak, aby bulwy miały kształt cylindrów o średnicy ok. 5 cm i wysokości ok. 8 cm. Następnie każdą bulwę przekrawamy na pół, aby powstało 12 cylindrów o wysokości ok. 4 cm. Tak przygotowane ziemniaki skrapiamy z obu stron 1 łyżką oliwy, a także oprószamy solą i pieprzem.

WSKAZÓWKA! W tym przepisie najlepiej sprawdzą się dość duże ziemniaki (o długości ok. 10 cm).

KROK 2: SMAŻYMY ZIEMNIACZANE CYLINDRY

Żaroodporną patelnię rozgrzewamy i wylewamy na nią pozostałą oliwę. Na gorącej patelni układamy cylindry z ziemniaków i smażymy je na średnim ogniu przez ok. 7 minut z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru.

KROK 3: ZAGOTOWUJEMY ZIEMNIAKI W BULIONIE

Do podsmażonych ziemniaków dodajemy masło, rozmaryn i całe ząbki czosnku. Kiedy masło się roztopi, polewamy nim ziemniaki, na patelnię wlewamy bulion i całość zagotowujemy.

KROK 4: PIECZEMY ZIEMNIAKI

Patelnię z ziemniakami przekładamy do rozgrzanego piekarnika i całość pieczemy przez ok. 30 minut. Po ok. 15 minutach od rozpoczęcia pieczenia ziemniaki polewamy płynem z dna patelni.

KROK 5: PODAJEMY ZIEMNIAKI FONDANT

Z patelni usuwamy gałązki rozmarynu i podajemy ziemniaki z dodatkiem śmietany i pikantnej pasty z suszonych pomidorów.