Zupa krem z białych warzyw z krakersami z orzechów

Przygotuj:

• piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C
• blachę do pieczenia
• papier do pieczenia
• blender

Sposób przygotowania:

Krok 1: PIECZEMY WARZYWA

Obieramy warzywa korzeniowe, seler kroimy w kostkę, a pietruszkę w talarki. Kalafior dzielimy na różyczki. Cebulę kroimy w ćwiartki.

Wszystkie pokrojone warzywa przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą, oprószamy suszonym tymiankiem i solą. Całość mieszamy i pieczemy ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C.

Krok 2: GOTUJEMY ZUPĘ KREM

Podpieczone warzywa przekładamy do garnka, zalewamy bulionem, dodajemy piramidkę smaku i gotujemy ok. 10 minut. Wyjmujemy piramidkę, zupę lekko studzimy, a następnie miksujemy na gładki krem za pomocą blendera.

Krok 3: PIECZEMY KRAKERSY

Temperaturę w piekarniku zmniejszamy do 160°C z funkcją grzania góra-dół. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a papier skrapiamy i smarujemy odrobiną oliwy.

Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania krakersów dokładnie mieszamy w misce i odstawiamy na ok. 5 minut.

Po upływie tego czasu masę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzamy po jej powierzchni. Pieczemy ok. 50 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160°C.

Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim krakersy na ok. 30-45 minut, aż wystygną – dzięki temu staną się bardziej chrupiące. Przed podaniem łamiemy krakersy lub kroimy je w dowolne kształty.

Krok 4: PODAJEMY ZUPĘ

Zupę przelewamy na talerze i podajemy z krakersami z orzechów. Z wierzchu skrapiamy oliwą, oprószamy pieprzem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.