Przygotowanie
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni. Od głąba kalafiora odcinamy małe różyczki. Czosnek obieramy. Kalafior i czosnek wkładamy do dużej miski, dodajemy połowę oliwy z oliwek, sól, pieprz i całość dokładnie mieszamy.
Warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
W międzyczasie zagotowujemy w garnku bulion. Obieramy marchew i pora, kroimy w talarki i przekładamy do garnka z bulionem. Gotujemy około 10 minut.
Do zupy dodajemy upieczone warzywa i gotujemy jeszcze przez około 10 minut. Gdy wszystkie warzywa będą miękkie, zupę miksujemy przy pomocy blendera na gładki krem.
Jeśli zupa jest zbyt rzadka, gotujemy jeszcze chwilę, aż płyn się zredukuje. Gdy zupa będzie mieć konsystencję gęstego kremu zdejmujemy z ognia i dodajemy śmietankę. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Jak podawać
Zupę nakładamy na talerze, a każdą porcję dekorujemy 1 łyżeczką truflowego pesto oraz kilkoma kroplami oliwy z oliwek.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (4)
1725 dni temu
Doroto jeśli masz pod ręką truflową oliwę możesz użyć jej dla podkreślenia smaku. Można także zastąpić pesto truflowe na przykład pesto rosso czyli pesto z pieczonej papryki.
odpowiedz
1725 dni temu
Bardzo ciekawy przepis, z pewnością w tym tygodniu go wypróbuję. Czym jednak można zastąpić owe truflowe pesto? skoro było w wersji Deluxe to raczej już go nie dostanę. A pewnie miało za zadanie podkreślać smak zupy. Poproszę o jakąś podpowiedź. Może być coś do samodzielnego zrobienia :)
odpowiedz
1770 dni temu
Michale, pesto truflowe dostępne było w ofercie Deluxe. Akcja Deluxe została już zakończona, jednak być może jeszcze znajdziesz je w swoim Lidlu.
odpowiedz
1770 dni temu
Ojej... pesto truflowe... czyżbym przegapił? kiedy było w ofercie?
odpowiedz
zobacz wszystkie