zobacz film Banica  xxl

Karol Okrasa

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Przygotuj

Wałek
Papier do pieczenia
Blender
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg).

Ciasto

Do miski wsypujemy 500 g wcześniej przesianej mąki pszennej, dodajemy 1/2 łyżeczki soli i wbijamy 2 żółtka (zwiążą one całość i nadadzą charakterystyczny żółty kolor). Dodajemy 150 ml ciepłej wody.
Ciasto zagniatamy tak długo, aż będzie miękkie i bardzo gładkie. Dobrze wyrobione wykładamy na posypany mąką blat i jeszcze chwilę zagniatamy. Następnie rozciągamy ciasto i formujemy z niego duży płat. Robimy w nim mały dołek i skrapiamy ciasto olejem rzepakowym (1-2 łyżki), nadal je wyrabiając.
Z zagniecionego ciasta formujemy kulkę, oprószamy ją mąką i zawijamy w papier do pieczenia. Odstawiamy.

Farsz

3 ząbki czosnku rozcieramy z solą, siekamy natkę pietruszki.
Do miski wrzucamy dobrze pokruszony ser sałatkowy typu greckiego, dodajemy 2 żółtka, ząbki czosnku dobrze roztarte z solą i 3 łyżki posiekanej natki pietruszki. Wszystko dokładnie mieszamy. Farsz doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.

Ciasto dzielimy na 3 równe części. Każdą część będziemy rozwałkowywać na dużej desce do krojenia. Deskę do krojenia posypujemy mąką i wałkujemy pierwszą z 3 części (bardzo cienko, uważając, żeby nie porwać ciasta). Ciasto rozwałkowujemy na szerokość deski do krojenia.
Nadmiar ciasta odcinamy z brzegów deski za pomocą wałka. W garnku roztapiamy 50 g masła.

Przed posmarowaniem ciasta roztopionym masłem i wyłożeniem farszu musimy być pewni, że ciasto się nie przykleja do deski. Ciasto na desce należy jeszcze raz obrócić. Pierwszy płat ciasta smarujemy roztopionym masłem. Całość posypujemy farszem, zostawiając ok. 2 cm z jednej strony, żeby ciasto dobrze nam się zlepiło. Ciasto z nałożonym farszem zwijamy w rulon, któremu następnie nadajemy kształt ślimaka i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pierwszą część ślimaka smarujemy roztopionym masłem. Wszystkie czynności powtarzamy z 2 pozostałymi kawałkami ciasta. Po uformowaniu kolejnych 2 rulonów z farszem doklejamy je do pierwszej części, tworząc coraz większego ślimaka. Całość smarujemy roztopionym masłem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C (termoobieg) na około 35 minut. Pieczemy do momentu, aż ciasto uzyska złoty kolor.

Sałata

Kroimy pomidorki koktajlowe na połówki. 1 łyżkę musztardy, 1 łyżkę miodu i sok z 1 cytryny mieszamy za pomocą blendera. Cały czas miksując, dodajemy około 100 ml oliwy z oliwek (dolewamy małym strumieniem). Odstawiamy sos. Do miski wsypujemy miks sałat, na sałacie układamy 170 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na połówki, karczochy i zielone oliwki. Nie mieszamy. Sałatę polewamy wcześniej przygotowanym sosem.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (40)

Avatar
  • Gość Gość
    654 dni temu
    Żenada, od kiedy to do ciasta na banicę dodaje się jajka? Nowość! Do tego czosnek i ser który nijak ma się do sirene. Nic tylko pogratulować braku wiedzy.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    654 dni temu
    Drogi Gościu, kuchnia jest doskonałym miejscem do eksperymentów oraz łączenia sprawdzonych rozwiązań z wielu kuchni świata. Banica, inspirowana kuchnią bułgarską, w wykonaniu Karola jest smaczna i można ją wykonać ze składników powszechnie dostępnych w naszym kraju :)
  • agata69 agata69
    1632 dni temu
    ciasto dość trudne w wyrabianiu i wałkowaniu, namęczyłam się porządnie, ale udało się :-) coś nowego, coś innego, warto poznawać nowe smaki, oczywiście jeśli się danie udaje, nie było łatwo, ale efekt końcowy fajny :-) niestety nie powtórzę tego dania właśnie ze względu na to, że się trochę za dużo namachałam przy cieście, na filmie wygląda to zdecydowanie prościej.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1634 dni temu
    Podziwiam tych wszystkich i gratuluję im, że dali radę wyrobić to ciasto tak jak należy. Musiałam dolać wody bo ciasto było jak wiór, nawet z dwoma łyżkami oleju. Pomimo wyrobienia na gładką masę, można było popełnić samobójstwo przy rozwałkowaniu. Cisto powinno być bardzo cienkie, ale tego nie dało się rozwałkować. Może zbyt długo wyrabiałam to ciasto? Farsz pyszny, ale całość mi się nie udała :-( Poza tym według mnie na zdjęciu widać, że ciasto posmarowane jest białkiem, czego w przepisie nie ujęto.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1637 dni temu
    Bardzo fajny przepis, dziś wypróbowałam. Niektórzy piszą, że farszu jest za mało - mi się też tak wydawało, ale po upieczeniu jest dobrze. Gdyby było więcej farszu, to chyba by proporcje smakowe się zachwiały, bo ten ser jest przecież dość intensywny w smaku. A tak smakuje super.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1652 dni temu
    Cookie Monster, widzimy, że menu sylwestrowe już planujesz, więc pewnie to świąteczne masz już dopięte na ostatni guzik! Zazdrościmy :)

    odpowiedz

  • Cookie Monster Cookie Monster
    1655 dni temu
    Rewelacja ! Zrobiłam dzisiaj, i powtórzę ten przepis na sylwestra !!!

    odpowiedz

  • (')> (')>
    1861 dni temu
    To danie to obłęd. Kocham je jeść

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1883 dni temu
    przepis jest tragiczny: złe proporcje mąki do reszty w cieście. Trzeba dać dwa razy tyle wody i jajek. Złe proporcje w farszu: 750 g fety może by było ok. 500 g starcza tylko na dwa kawałki, a nie na 3! Po upieczeniu wygląda to jak suchy rogal. Ciasto przez 35 min się nie upiecze w środku. Nie wiem kto tu wstawia pozytywne komentarze... beznadzieja

    odpowiedz

  • jumstyna jumstyna
    1948 dni temu
    Potrawa stała się moją ulubioną ale do sera feta dodałam podsmażone pieczarki z cebulą. Jeszcze smaczniejsze i trochę tańsze. Do zrobienia długiego pasma ciasta używam maszynki do makaronu i już nie trzeba fragmentów łączyć. Potrawa zagościła na stałe na moim stole i ma ważną zaletę bo jest wegetariańska. :-)

    odpowiedz

  • likutka likutka
    1952 dni temu
    Zrobiłam, od razu mi wyszło. Genialna potrawa. Piękny delikatny zapach czosnku po wyjęciu z piekarnika! Najlepiej smakuje od razu na ciepło. Jeśli na drugi dzień pozostałą część włożyłam do piekarnika nie było juz to samo (wiadomo) ale nadal smakowało. Dlatego polecam zrobić i od razu zjeść!

    odpowiedz

  • AdriaN AdriaN
    2040 dni temu
    Kolejna smaczna propozycja :) troche musiałem się napocić przy wyrabianiu ciasta, ale efekt wart tego :) bardzo bardzo dobre :) polecam !!!

    odpowiedz

  • ella ella
    2074 dni temu
    po prostu sklepy lidla nie sa przygotowane na zmasowane ataki ludzi chcacych zrobic wszytsko zgodnie z przepisem. sklpey za młao zamawiają prosuktów z przepisów, nie biora w ogole pod uwagę, że jak przepsi jest dobry to ludzie do niego wracają

    odpowiedz

  • asia asia
    2078 dni temu
    Obawiałam się, że będzie za sucha, ale wyszła pyszna!

    odpowiedz

  • Ledyy Ledyy
    2082 dni temu
    Potrawa niezła w smaku , ciasto smaczne a farsz super. Mnie i moim gościom bardzo smakowała/

    odpowiedz

  • Limnos Limnos
    2091 dni temu
    Okrasa: Dobre przepis ale nazywaj to Tiropita albo strifto. Nie ma nic bardziej greckiego niż ciasto filo z serem feta albo z kremem semolina (bougatsa) albo ze szpinakiem (spanakopita). Pozdrawiam.

    odpowiedz

  • ili ili
    315 dni temu
    popieram - typowo greckie danie. ps Zamiast meczyc sie z robieniem tego ciasta po prostu kupujesz gotowe "ciasto filo", a farsz kazdy robi inaczej
  • Kial Kial
    2091 dni temu
    Wyszło bardzo smaczne, choć mi nie wyszło. Tzn ciasto było twarde i robiłam to 1,5h, bo nie mogłam ani ugnieść ani rozwałkować. Gdyby nie pomoc męża, to chyba wywaliłabym to do kosza.... Wiem, że coś zrobiłam nie tak, ale nie wiem co? Zły rodzaj mąki? Za dużo wody? Nie mam pojęcia, ale co najciekawsze, to danie i tak było bardzo dobre w smaku. To przez ten mega pyszny farsz :) Ale raczej już nie zrobię, bo za dużo roboty, a nie wiem co poprawić, żeby to się nie powtórzyło....

    odpowiedz

  • Amica Amica
    2093 dni temu
    Jestem zachwycona smakiem, zapachem... wprowadziłam kilka poprawek i przede wszystkim zmieniłam proporcje na 1 kg sera bo poprzednia była dla nas za mała

    odpowiedz

  • Nikoletta Truszkowska Nikoletta Truszkowska
    2100 dni temu
    Dobra Banica!!!

    odpowiedz

  • mamusia52 mamusia52
    2102 dni temu
    to jest super

    odpowiedz

  • WRC WRC
    2103 dni temu
    Wczoraj narobiłem bałaganu, więc dzisiaj karczochy się znalazły. Nieźle się ukryły, troszkę się naszukałem ale najważniejsze, że są. Nie pozostało więc nic innego jak wziąć się za moją banice :D Wyszła jak dla mnie idealna, zwłaszcza, że to mój pierwszy raz :D Bardzo smaczna i sycąca. 15 min temu wyszła z pieca i już zniknęła. Sześć osób najedzonych do syta :D http://i47.tinypic.com/fa6kwj.jpg

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2104 dni temu
    Niko, najlepiej kroić banicę jak pizzę lub tort – na trójkątne kawałki.

    odpowiedz

  • nika nika
    2104 dni temu
    a jak to jeść? Kroić na kawałki jak pizzę? Czy odrywać kawałki dookoła?

    odpowiedz

  • Piotr Krzysiak Piotr Krzysiak
    2104 dni temu
    Zachęcam do zapoznania się z moją niesponsorowaną recenzją tegoż przepisu :-) http://szefkuchni.blox.pl/2012/09/Pascal-vs-Okrasa-Recenzja-Tydzien-7-Vol-2.html

    odpowiedz

  • Viola247 Viola247
    2105 dni temu
    W gnieźnieńskim LiDL'u też nie ma karczochów:(

    odpowiedz

  • Piotr Pałka Piotr Pałka
    2105 dni temu
    to musi być pyszne,ale jeszcze nie teraz..... hi,hi

    odpowiedz

  • magda magda
    2106 dni temu
    W moim lidlu też brak karczochów!!!!

    odpowiedz

  • DARIUSZ DOMAGAŁA DARIUSZ DOMAGAŁA
    2106 dni temu
    Jakoś nie mogę znaleźć w "swoim" Lidlu karczochów. W poprzednim tygodniu, kiedy na "tapecie" była kaczka, też był problem, ale OK rozumiem, kaczka w takiej cenie... . Odnoszę wrażenie, ze im dłużej trwa akcja gotowania tym trudniej coś dostać, a przecież jedną z podstawowych zalet tej promocji jest to, że wszystkie produkty można kupić w jednym miejscu. Czy też Macie takie odczucie?

    odpowiedz

  • magdaleena magdaleena
    2106 dni temu
    banica rewelacja, z sałatką.. mmmmniam. tylko czy jest ona rozmiarów XXL? no u mnie nie. ale może to jest kwestia wielkości deski:) dziękuję autorowi za przepis

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2106 dni temu
    Macieju, banica jest daniem bezmięsnym, a jeśli nie dodasz do pizzy salami to także otrzymasz danie jarskie. A przyszłości w Kuchni Lidla na pewno pojawią się jeszcze jakieś dania dla wegetarian.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2106 dni temu
    Ciasto phyllo robi się łącząc w odpowiednich proporcjach mąkę, wodę, oliwę i sól. Po dokładnym wyrobieniu ciasta i odstawieniu go na kilka godzin, żeby odpoczęło, trzeba je wałkować je tak długo, aż otrzyma się cieniutkie jak pergamin płaty ciasta.

    odpowiedz

  • Maciej Maciej
    2106 dni temu
    Witam Czy będzie coś dla wegetarian?

    odpowiedz

  • Villentretenmerth Villentretenmerth
    2106 dni temu
    A jak się robi ciasto phyllo?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2106 dni temu
    Wawrzyńcu, polecam Ci doprawić mięso tak, jak do faszerowanej papryki wg Okrasy. Pomiń tylko ryż, ale przyprawy i ser możesz dodać takie same. Mięsa nie podsmażaj – banica będzie piekła się na tyle długo ( 35 minut na termoobiegu), że mięso „dojdzie”. Życzymy udanego eksperymentu z mięsną banicą :-)

    odpowiedz

  • Wawrzyniec Pruski Wawrzyniec Pruski
    2106 dni temu
    Te mięso mielone które można dodać do banicy to ma być usmażone? jak doprawione? Proszę o radę. Tydzień temu zrobiłem kaczkę po azjatycku i udała się chociaż nie mam pojęcia o gotowaniu.Dzięki za filmiki Pozdrawiam

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2106 dni temu
    Macius Masieski- ciasto na banicę nie zawiera masła, nie listuje więc podczas pieczenia, jak ciasto francuskie. Ważne w cieście na banicę jest jego bardzo cienkie rozwałkowanie, czego nie da się zrobić z ciastem francuskim. Ale oczywiście, możesz zastąpić oryginalne ciasto ciastem francuskim tylko wtedy nie będzie to już prawdziwa, oryginalna banica.

    odpowiedz

  • Piotr Dobrzyński Piotr Dobrzyński
    2106 dni temu
    Przepis rewelacja:D Dziś zrobiłem i powiem szczerze, że dawno nie jadłem czegoś tak smacznego:) Danie urozmaiciłem dodając do farszu trochę szynki drobno pokrojonej i wyszło na prawdę super! A sos do sałaty - rewelacja! Szczerze polecam! :)

    odpowiedz

  • macius masieski macius masieski
    2107 dni temu
    a mozna to zrobic z ciastem francuskim?

    odpowiedz

  • artur georgiew artur georgiew
    2107 dni temu
    brawo, wreszcie coś z bułgarskiej kuchni, proszę o więcej

    odpowiedz

zobacz wszystkie

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas

  • YouTube
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram