zobacz film

Paweł Małecki

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

Przygotuj:

  • trzepaczkę do jajek
  • robot wielofunkcyjny
  • piekarnik rozgrzany do temperatury 170°C
  • sitko
  • głęboką formę do biszkoptu o wymiarach 18 x 9 cm
  • blender
  • łopatkę silikonową
  • wałek do ciasta
  • pędzelek silikonowy
  • papier do ciasta
  • stelaż do tortu*

* Poniższa propozycja podania tortu została wykonana przy użyciu specjalnego stelaża cukierniczego. Jest to wersja idealna na okazje takie jak urodziny, imieniny, imprezy okolicznościowe. Tort można jednak przygotować również z pominięciem kroków dotyczących użycia stelaża.

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:

Żelatynę namocz w wodzie i odstaw przed przystąpieniem do pozostałych czynności.

Biszkopt czekoladowy

KROK 1: UCIERAMY JAJKA Z CUKREM

Białka oddzielamy od żółtek, przekładamy do misy robota i ucieramy z dodatkiem cukru do momentu uzyskania piany. Dodajemy żółtka i ucieramy jeszcze przez chwilę.

KROK 2: DODAJEMY SUCHE SKŁADNIKI

Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao łączymy w osobnej misce i dokładnie mieszamy.

Mieszankę suchych składników przesiewamy przez sitko do miski z masą jajeczną. Całość mieszamy. Dodajemy olej i wodę, a następnie ponownie krótko ucieramy.

KROK 3: PIECZEMY BISZKOPT

Masę przelewamy do formy. Pieczemy ok. 40-45 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170°C. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.

Krem pistacjowy

KROK 1: BLENDUJEMY PISTACJE

Pistacje przesypujemy do misy blendera. Blendujemy do momentu uzyskania konsystencji pasty.

KROK 2: ROBIMY BAZĘ KREMU PISTACJOWEGO

Do garnka wlewamy wodę i wstawiamy na mały gaz. Kiedy woda zacznie się gotować, do garnka wkładamy miskę, w której następnie energicznie ucieramy żółtka z dodatkiem cukru (ucieranie na parze). Gdy całość się połączy, masa z żółtek powiększy swoją objętość i delikatnie zbieleje, dodajemy namoczoną wcześniej żelatynę i pastę pistacjową. Całość dokładnie mieszamy i zostawiamy w misce włożonej do garnka, tak aby krem cały czas był ciepły. Wyłączamy gaz.

KROK 3: SMARUJEMY BISZKOPT

Ścinamy górę biszkoptu, a następnie rozcinamy go wzdłuż na 3 biszkoptowe blaty.

Mocno schłodzoną śmietankę przelewamy do miski robota kuchennego i ubijamy na sztywną masę, którą następnie dodajemy porcjami do kremu pistacjowego, dokładnie mieszając.

1 łyżkę konfitury malinowej rozsmarowujemy na dnie formy. Na konfiturę wykładamy część kremu i rozsmarowujemy go. Na krem kładziemy pierwszy biszkoptowy blat i smarujemy go łyżką konfitury malinowej. Następnie rozsmarowujemy większą warstwę kremu pistacjowego i układamy kolejny biszkoptowy blat. Na wierzch dajemy cienką warstwę kremu i dokładnie rozprowadzamy po biszkopcie. Pozostawiamy część kremu do wysmarowania boków na dalszym etapie przygotowywania tortu.

Tort wkładamy do lodówki na 20 minut.

Dekorowanie tortu

KROK 1: SMARUJEMY BOKI TORTU

Wyjmujemy tort z formy i smarujemy kremem pistacjowym jego boki, a następnie wstawiamy znów do lodówki na czas wyrabiania mas cukrowych.

KROK 2: OZDABIAMY TORT MASĄ CUKROWĄ

Masy cukrowe łączymy i wyrabiamy w rękach. Wałkujemy, oprószając od czasu do czasu blat odrobiną mąki.

Wyjmujemy tort z lodówki. Masę cukrową nawijamy na wałek do ciasta i za jego pomocą przenosimy na tort. Dociskamy i wmasowujemy lekko rękoma. Wyrównujemy silikonową łopatką, a nadmiar masy odcinamy delikatnie nożem i pozostawiamy do momentu wykonania cukrowego paska.

Tort umieszczamy na stelażu i ponownie chowamy do lodówki na czas dalszych przygotowywań.

KROK 3: FORMUJEMY PASEK Z MASY CUKROWEJ

Z masy cukrowej, która została, wałkujemy długi rulon. Następnie rozpłaszczamy go przy użyciu wałka do ciasta. Brzegi odcinamy nożem tak, aby pasek był równy.

Wyjmujemy tort z lodówki i smarujemy go wokół na dole odrobiną wody za pomocą pędzelka silikonowego. Pasek z masy cukrowej również smarujemy z jednej strony odrobiną wody i przyklejamy go do dołu tortu. Dociskamy delikatnie dłońmi.

KROK 4: SMARUJEMY CZEKOLADĄ PRĘT STELAŻA

Białą czekoladę rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu, cały czas mieszając.

Odrobiną czekolady smarujemy pręt stelaża. Wkładamy do lodówki na ok. 10 minut.

Z papieru do pieczenia robimy kornet (rożek), który napełniamy czekoladą. Zawijamy górę, odcinamy niewielki róg, wyjmujemy tort i smarujemy pręt stelaża za pomocą kornetu. Pozwalamy czekoladzie skapywać i zastygać na pręcie tak, aby uzyskać efekt wosku spływającego po świeczce. Pozostawiamy część czekolady do dalszego ozdabiania tortu.

KROK 5: OZDABIAMY BRZEGI TORTU

Pozostałą czekoladę lejemy na brzegi tortu tak, aby zaczęła spływać w dół. Na górę tortu wylewamy większość pozostałej w misce czekolady i rozsmarowujemy nieregularnymi ruchami po całej powierzchni.

KROK 6: DEKORUJEMY TORT

Tort dekorujemy malinami, które przymocowujemy za pomocą odrobiny rozpuszczonej czekolady. Truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy na ćwiartki. Układamy na środku tortu. Białą czekoladę łamiemy na kawałki i układamy na torcie.

Tort posypujemy cukrowymi serduszkami, perełkami i dekorujemy pyłkiem w sprayu. Tort wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (0)

Avatar

zobacz wszystkie

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas

  • YouTube
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram