Chili z indykiem

Gulasz w orientalnym stylu? Spróbuj chili z mnóstwem warzyw, mięsem z indyka i jogurtem kolendrowym!

Zacznij gotować Nie wygaszaj ekranu

Składniki

Chipsy

batat - 2 szt.
oliwa z oliwek - 10 ml
sól - 1 szczypta

Chili

bulion warzywny - 200 ml
cebula - 1 szt.
chili mielone - 1 łyżeczka
pieprz czarny - 1 szczypta
papryka czerwona - 0,5 szt.
kumin - 1 łyżeczka
minikolby kukurydzy - 8 szt.
oliwa z oliwek - 60 ml
oregano suszone - 2 łyżeczki
papryczka chili zielona - 3 szt.
papryka zielona - 0,5 szt.
papryka żółta - 0,5 szt.
sos sojowy - 2 łyżeczki
sól - 1 szczypta
mięso indycze mielone - 500 g
passata pomidorowa - 400 ml
ząbek czosnku - 2 szt.

Jogurt kolendrowy

pieprz czarny - 1 szczypta
jogurt grecki - 150 ml
miód - 2 łyżeczki
sól - 1 szczypta
kolendra świeża - 1 łyżka
limonka - 1 szt.

Dekoracja

kolendra świeża - 1 łyżka
limonka - 1 szt.

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna na całe danie	2622,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	437,1 kcal
Tłuszcz	15,7 g
Węglowodany	52,8 g
Błonnik	23,6 g
Białko	23,6 g

Przygotuj

blachę do pieczenia
piekarnik rozgrzany do temperatury 140°C

Krok 1: Pieczemy chipsy

Bataty oczyszczamy i kroimy w cienkie plasterki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy odrobiną oliwy i oprószamy solą. Chipsy pieczemy ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 140°C. Jeśli plasterki są grubsze i nie są chrupiące – czas pieczenia wydłużamy o 5-10 minut.

Krok 2: Gotujemy chili

Czosnek i papryczkę chili wraz z nasionami kroimy w plastry, papryki w kostkę 1 x 1 cm, cebulę w małą kostkę. Kolby minikukurydzy przekrawamy wzdłuż na pół. Na patelni rozgrzewamy mocno 30 ml oliwy. Przesmażamy warzywa tak, aby lekko się zarumieniły, a następnie przekładamy na talerz. Na tę samą patelnię wlewamy resztę oliwy i smażymy mięso wraz z przyprawami. Gdy mięso się podsmaży, a nadmiar płynu odparuje, dodajemy passatę pomidorową, bulion lub wodę, sos sojowy i warzywa. Dusimy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, do momentu, aż nadmiar wody odparuje i powstanie gęsty gulasz.

Krok 3: Przygotowujemy jogurt kolendrowy

Jogurt mieszamy z 2 łyżkami posiekanej kolendry, skórką startą z limonki i miodem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Krok 4: Podajemy chili

Chili nakładamy na głębokie talerze. Na wierzch każdej porcji nakładamy 1 łyżkę jogurtu kolendrowego, dekorujemy skórką startą z limonki i posiekanymi listkami kolendry. Serwujemy z chipsami z batatów.