Chrupiący kurczak z orzechami pekan

Przygotuj

• blender
• blachę piekarnikową
• piekarnik rozgrzany do temperatury 90°C

Krok 1: Marynujemy kurczaka

Piersi kurczaka kroimy w grube paski. Oprószamy białym pieprzem i solą. Tymianek siekamy i wcieramy w kawałki kurczaka. Przekładamy do miski i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Krok 2: Przygotowujemy panierkę

Bagietkę rwiemy na kawałki. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i suszymy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 90°C. Bagietkę razem z orzechami pekan miksujemy partiami w blenderze. Do panierki dodajemy 2 łyżki mąki ziemniaczanej i odrobinę mąki pszennej. Mięso oprószamy mąką ziemniaczaną.

Krok 3: Smażymy kurczaka

Do miski wbijamy jajka, dodajemy jogurt naturalny – roztrzepujemy. Kawałki mięsa zanurzamy w jajku, a następnie obtaczamy w panierce. Panierkę lekko dociskamy do mięsa. Do garnka wlewamy olej i rozgrzewamy. Kurczaka smażymy w głębokim tłuszczu partiami na złoty kolor. Wyciągamy kurczaka na papierowy ręcznik i pozostawiamy.

Krok 4: Podajemy kurczaka

Przed podaniem kawałki kurczaka wkładamy raz jeszcze do gorącego oleju i odsączamy na papierowym ręczniku. Limonkę dzielimy na cząstki i skrapiamy mięso.