Ciasto na pizzę
  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

Przygotuj:

  • bawełnianą ściereczkę
  • wałek
  • blachy do pieczenia
  • papier do pieczenia
  • piekarnik rozgrzany do temp. 225°C

Przygotuj wcześniej:

150 ml wody podgrzej tak, aby w momencie użycia była letnia.

Sposób przygotowania:

KROK 1: ROZDRABNIAMY DROŻDŻE

Drożdże i cukier dajemy do niewielkiej miski i zalewamy letnią wodą. Następnie składniki dokładnie mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na ok. 10 minut.

KROK 2: WYRABIAMY CIASTO

Do większej miski przesypujemy 300 g mąki, dodajemy oliwę, rozdrobnione drożdże i sól. Z tych składników zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto. Gotowe ciasto przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aby wyrosło, dwukrotnie podwajając swoją objętość.

KROK 3: ROZWAŁKOWUJEMY CIASTO NA PIZZE

Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy z dodatkowymi 10 g mąki. Następnie dzielimy je na 4 równe porcje i rozwałkowujemy na dość cienkie placki.

KROK 4: PIECZEMY PIZZE

Gotowe placki układamy pojedynczo na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy ulubione składniki, a następnie kolejno pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 225°C mniej więcej przez 18 minut, aż będą chrupiące.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (238)

Avatar
  • Gość Gość
    514 dni temu
    Bardzo dobry przepis, robie na jego podstawie pizze od kilku lat 👍🏻

    odpowiedz

  • Gość Gość
    626 dni temu
    Pizza

    odpowiedz

  • Gość Gość
    637 dni temu
    Przepis to jakaś porażka. Stanowczo nie polecam

    odpowiedz

  • Gabi Gabi
    839 dni temu
    Wagowo łyżeczka łyżeczce nie jest równa dotyczy to też łyżek , czy do pizzy nie dodaje się dwóch rodzajów mąk

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    839 dni temu
    Gabi, ciasto na pizzę można zrobić tylko z mąki pszennej, nie trzeba mieszać dwóch rodzajów ;)
  • Gość Gość
    999 dni temu
    Robiłam wszystko zgodnie z instrukcją ale ciasto było zbyt lejące i ciągle dosypywałam mąki i nic nie podziałało.

    odpowiedz

  • Aneta Aneta
    1035 dni temu
    Uwielbiam pizze a szczególnie te najprostszą na grubym chrupiącym cieśnie. Jeszcze samemu nigdy nie robiłem a widzę że warto zacząć. Dodam od siebie ciekawostkę i pizzy a mianowicie większość osób źle przelicza jaką się najbardziej opłaca kupić czy robić https://totemat.pl/jaka-pizze-wybrac-ktora-pizza-najbardziej-sie-oplaca/ im większa tym zawsze wychodzi znacznie taniej. Czy taką własną można też zamrozić na później - no i czy surową czy już podpieczoną?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1210 dni temu
    4 przepisy, a są 6 XD

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1281 dni temu
    Rewelacja ale bez sosu pomidorowego tylko z oliwą kh

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1285 dni temu
    Spoko

    odpowiedz

  • JAn JAn
    1435 dni temu
    super przepis nawet najczesciej daje na jedna oizze i tez wychodzi!

    odpowiedz

  • kokosowapalma kokosowapalma
    1539 dni temu
    najlepszy przepis na ciasto !

    odpowiedz

  • Gość   Gość
    1543 dni temu
    Kocham pizze!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1552 dni temu
    2 doroslych i 2 dzieci 6 lat i 9 lat ,robimy 2 x ciasto ,czyli 2 pizze ,zawsze cos zostanie na kolacje do odgrzania

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1552 dni temu
    2 doroslych i 2 dzieci 6 lat i 9 lat ,robimy 2 x ciasto ,czyli 2 pizze ,zawsze cos zostanie na kolacje do odgrzania

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1552 dni temu
    ile wychodzi porcji? mam 4-os rodzinę do wyżywienia haha

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1552 dni temu
    Ta ilość ciasta powinna wystarczyć na pizzę dla 4 osób. Jeśli to bardzo głodne osoby z ogromnym apetytem na to danie, możesz podwoić porcję :)
  • kociarz kociarz
    1556 dni temu
    super pizza!!!

    odpowiedz

  • Kris Kris
    1561 dni temu
    Ciasto super pulchne po upieczeniu.ja dałem 160ml lekko cieplej wody oraz 1/2 lyzeczki soli, bo w oryginale jak dlamnie nie słone.

    odpowiedz

  • Maggie Peggy Maggie Peggy
    1635 dni temu
    Twarde, za twarde ciasto, po upieczeniu oczywiście. Dlaczego??

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1634 dni temu
    Maggie Peggy, przy cieście na pizzę ważny jest czas poświęcony na jego wyrastanie i pieczenia oraz odpowiednia temperatura pieczenia i błędy na tych etapach zwykle sprawiają, że staje się ono twarde. Czyli: za krótki czas wyrastania, zbyt długie pieczenie, za niska temperatura pieczenia. Jeśli pod tym względem wykonałaś wszystko zgodnie z przepisem, to pozostaje jeszcze kwestia rozczynu, a konkretnie-temperatury wody, której używamy do jego przygotowania. W zbyt gorącej i w zbyt zimnej wodzie drożdże nie zaczną pracować.
  • Ewelina Ewelina
    1629 dni temu
    Piekę pizze znacznie krócej, ok.10-12 min. Piekarnik nagrzany do 200 grzałka góra dół (nie termoobieg)
  • Gość Gość
    1620 dni temu
    Za dużo mąki, metoda prób i błędów ma tu najlepsze zastosowanie...wtedy wychodzi cienki i chrupiące od spodu. Sugeruję też zakup talerzy do pieczenia pizzy takie z dziurkami :) wtedy piecze się szybciej i efektywniej...
  • Gość Gość
    1646 dni temu
    A jaki typ mąki byłby idealny?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1645 dni temu
    Oryginalną włoską pizzę przygotowuje się z mąki typu 00, która charakteryzuje się bardzo wysokim stopniem zmielenia i oczyszczenia. Jest bardzo lekka, a przygotowane z niej ciasto-kruche i delikatne. Ciasto do pizzy można jednak z powodzeniem przygotować na bazie zwykłej mąki pszennej typu 450, 550 lub 600 lub poeksperymentować z mąkami pełnoziarnistymi, łącząc je z mąką pszenną. :) Używanie tych ostatnich wymaga jednak nieco większej wprawy.
  • zembaty66 zembaty66
    1652 dni temu
    Ludzie (niektórzy) to jednak debile i analfabeci. Napisane jest "łyżeczka" a kretyn się pyta jaka "łyżka", bo przecież herbatę miesza chochlą to i nie wie...

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1654 dni temu
    Łyżeczka to łyżeczka a łyżka to łyżka. W czym problem? Wyraźnie napisane jest

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1656 dni temu
    fajny przepis - nie napisali czy dodać 1/4 łyżki soli łyżki od herbaty czy łyżki do zupy.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1656 dni temu
    Łyżka oznacza łyżkę do zupy, a łyżeczka - do herbaty ;-)
  • Gość Gość
    1655 dni temu
    Ewidentnie napisali. 1/4 łyżeczki
  • Gość Gość
    1655 dni temu
    Tylko w przepisie jest łyżka czyli ta od zupy a łyżeczka to ta od herbaty ;)
  • Gość Gość
    1655 dni temu
    Łyżka zawsze znaczy stołowa, w innym wypadku pisze się łyżeczka - tak wynika z moich doświadczeń 😉
  • Gość Gość
    1701 dni temu
    Ciasta na pizze się nie wałkuje!!!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1691 dni temu
    Oj tam oj tam, walkuje i macuje. I jest super.
  • JAn JAn
    1789 dni temu
    Super pizza i najlepsze ciasto!

    odpowiedz

  • Gabriela Gabriela
    1870 dni temu
    Jeszcze nigdy nie jadłam lepszej pizzy!!!!!

    odpowiedz

  • Magda Magda
    1900 dni temu
    Najlepsze ciasto pod słońcem 😋

    odpowiedz

  • slawek 22 slawek 22
    1951 dni temu
    można ciasto przechowywać w lodowce i wykorzystać następnego dnia?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    1950 dni temu
    Tak.
  • Gość Gość
    1947 dni temu
    Ja dziś zamierzam sprawdzić ;)
  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1946 dni temu
    Czekamy na relację z efektu!
  • Gość Gość
    1957 dni temu
    Zamiast zwykłej mąki użyłam pełnoziarnistej, też się udaje! :)

    odpowiedz

  • JAn JAn
    1789 dni temu
    Taka FIT pizza
  • Gość Gość
    1978 dni temu
    Czy oliwę można zastąpić olejem?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1977 dni temu
    Można, aczkolwiek oliwa ma lepsze walory smakowe :)
  • slawek 22 slawek 22
    1983 dni temu
    pizza wyszla bardzo dobra w sobotę robię kolejny raz.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2013 dni temu
    A wody nie trzeba?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2012 dni temu
    Wodę dodajemy - jest ona uwzględniona w treści przepisu :)
  • Gość Gość
    2003 dni temu
    Jest napisane, że potrzeba 150 ml ciepłej wody do rozpuszczenia drożdży ;-)
  • Gość Gość
    1985 dni temu
    Jest woda, w opisie 150 ml
  • Cool Cool
    2020 dni temu
    Składniki dobrane idealnie. Żadnego klejenia do łapek. Rośnie bardzo ładnie.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2152 dni temu
    Może być ;)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2213 dni temu
    Najlepszy przepisz na ciasto do pizzy 😋

    odpowiedz

  • Monika Monika
    2233 dni temu
    Fajny prosty przepis, zawsze sie udaje :)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2233 dni temu
    Cieszymy się, że do niego wracacie! :)
  • GOSCIU GOSCIU
    2325 dni temu
    żenada jednym słowem :)

    odpowiedz

  • Spooszan Spooszan
    2349 dni temu
    Jak dla mnie dramat jeżeli chodzi o opis. Tak jakby tłumaczył go Google translator😋

    odpowiedz

  • Damian Damian
    2378 dni temu
    21(!!!) GRAMÓW drożdży?! Może 2,1 g? Chociaż to i tak bardzo dużo jak na tę ilośc mąki. Według regulacji dotyczących zastrzeżonego składu pizzy neapolitańskiej, 3 g świeżych drożdży używa się na niecałe 1,7-1,8 kg mąki i litr wody, z 2-godzinnym pierwszym etapem wyrastania oraz drugim 4-6-godzinnym, dla ciasta podzielonego już na ca. 200 g kule. Ponadto drożdże rozprowadza się tradycyjnie najpierw palcami w mące, która sama w składzie zawiera m.in. pewne ilości glukozy i maltozy, które stanowią pożywkę dla drożdży, a następnie w wodzie z rozpuszczoną w niej już solą, żeby drożdże nie miały w suchym środowisku kontaktu z jej kryształkami, które wraz z dehydratyzacją swojego otoczenia, prowadzą do wyciągnięcia z drożdży ich enzymów, zabijając je tym samym. Polecam zapoznać się z literaturą i nabyć świadomości w obrębie zachowania używanych produktów, zamiast powielać banialuki i niepoparte niczym schematy.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2376 dni temu
    Damianie, oczywiście nie jest to przepis na pizzę neapolitańską, ale też nigdzie o tym nie wspominaliśmy. To przepis na podstawowej mące, dostępnej w każdym sklepie, nie używamy tutaj specjalnej mąki do pizzy typu 00. Jest to pizza, którą w szybki i przede wszystkim łatwy sposób każdy przygotuje w domu, bez używania specjalnych produktów, jak i pieca osiągającego znacznie wyższą temperaturę niż te, które większość z nas ma w domach :)
  • Su2 Su2
    2383 dni temu
    Porcja na 10 osób to przynajmniej kilogram mąki. Jak zrobisz więcej to nie problem bo na drugi dzień ciasto jest jeszcze lepsze.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2463 dni temu
    Mam pytanko ile około tych pizz wychodzi? W sensie ile centymetralbo jaka wielkość bo mam plan zrobić na imprezę pizzy ale nie wiem dokońca ile mam zrobic bo nie ma w ogóle cm. Czy ktoś mógłby mi doradzić ile zrobić na 10 osób?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2463 dni temu
    Na 10 osób radzimy podwoić składniki, a nawet potroić :)
  • Gość Gość
    2461 dni temu
    mnie z jednej porcji wychodzą dwie ale gdy chce Pani mniejsze pizzerinki to proszę sobie podzielić na 6 np
  • Gość Gość
    2452 dni temu
    Szczerze nie polecam pizzy na impreze, caly czas siedzi sie w kuchni zamiast z goscmi oO. Ja tak raz zrobilam i ciagle latalam do kuchni i pikarnika zeby sprawdzic czy juz jest ok, a ze do piekarnika wchodza dwie pizze to dlugo to trwalo. Na serio nie polecam.
  • Gość Gość
    2451 dni temu
    Wedle tego przepisu realnie to dwie osoby bo ciasto jest pycha :) mi zawsze wychodzi więcej więc na cały blat do piekarnika rozciągam.
  • Gość Gość
    2439 dni temu
    My z mężem zjadamy taką pizzę, ale na 3 os daje radę. Zależy czy goście lubią zjeść ;)
  • Gość Gość
    2418 dni temu
    Jeden przepis jest na jedną dużą blaszkę. Taka jak na ciasto.
  • Aniela kur Aniela kur
    2481 dni temu
    Super

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2511 dni temu
    Dobry przepis, smaczne ciasto, tylko w czasie przygotowania uwzględniłbym jeszcze godzinę rośnięcia ciasta.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2507 dni temu
    A nie jest uwzględnione ??
  • Gość Gość
    2493 dni temu
    45 minut mi ciasto rosło i było gotowe i całość jak urośnie dziele na dwie części bo z jednej cisto jest grube
  • Aśka Aśka
    2563 dni temu
    Wyszło świetne! Skròcilam tylko czas pieczenia do 12 minut. Pozdrawiam :*

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2594 dni temu
    Dziękuje za bardzo fajny przepis na ciasto na pizze bardzo dobre z tego ciasta pizerinki sie udaly. Zrobilam rzut ekranu zapisałam sobie ten przepis dziękuje kuchnia lidra Kamila

    odpowiedz

  • Asia Asia
    2597 dni temu
    Świetny przepis. Zawsze mój mąż był specjalistą od pizzy teraz dzięki waszemu przepisowi bez problemu mu dorównuje. A przyznam że jeśli chodzi o mnie to naprawdę nie lubię robić ciast bo zawsze nie wychodzą a tu wszystko idealne.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2597 dni temu
    Asiu! Dziękujemy za miłe słowa :)
  • Szczerbatek Szczerbatek
    1910 dni temu
    Very good recipe
  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    1910 dni temu
    ❤️
  • Dawid Dawid
    2632 dni temu
    Bardzo dobre ciasto a po kilku razach można dostosować do siebie.Ja wyrabiam je w automacie do wyrobu chleba i wychodzi wspaniale bez pracy .Już nie zamawiam pizzy na telefon:)

    odpowiedz

  • Zgnieszka Zgnieszka
    2638 dni temu
    Drozdze suche czy w kostce?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2638 dni temu
    Używamy drożdży świeżych, w kostce :)
  • Gość Gość
    2636 dni temu
    Skoro w przepisie jest napisane 21g to znaczy że prawdziwe. Myślenie nie szkodzi :)
  • Gość Gość
    2635 dni temu
    Ja dodaję w kostce. I więcej soli bo wyszło mi mało słone. Dodatkowo daje jeszcze więcej oliwy ale to już wg smaku jak kto lubi.
  • Roksana Roksana
    2674 dni temu
    Czy zamiast oliwy można dodać olej ?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2674 dni temu
    Można, aczkolwiek jesteśmy w tym przypadku fanami oliwy :)
  • Gość Gość
    2671 dni temu
    Lepsza oliwa z oliwek
  • Robert Robert
    2664 dni temu
    Tu chodzi o smak. Oliwa jednak dodaje tego czegoś. Oczywiście jeśli nie masz na stanie to lej olej i tyle ;)
  • Gość Gość
    2661 dni temu
    Można, ale zmieni to smak
  • Gość Gość
    2659 dni temu
    To jest to samo
  • Gość Gość
    2642 dni temu
    Nie bo wybuchnie
  • Gość Gość
    2695 dni temu
    Bardzo pyszne ciasto na pizze. Najlepsze jakie do tej pory znalazlam. Dziekuje Lidl :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2691 dni temu
    Jest paskudne
  • Gość Gość
    2701 dni temu
    Czy ktos zapomnial o wodzie lub mleku w przepisie? Na 300 gr maki powinno byc 140~180 ml.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2701 dni temu
    W pierwszym zdaniu przepisu, podajemy informację o rozpuszczeniu drożdży z cukrem w 150 ml wody :)
  • Gość Gość
    2699 dni temu
    ZGADZA SIĘ!
  • Gość Gość
    2698 dni temu
    Przecież w opisie jest już w pierwszym zdaniu: "Drożdże rozpuszczamy z cukrem w 150 ml letniej wody"
  • Gość Gość
    2720 dni temu
    Czy komuś też wyszło twarde ciasto?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2718 dni temu
    dodaj więcej oliwy:-) pozdrawiam
  • Gość Gość
    2712 dni temu
    dla mnie tez chyba malo wody
  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2712 dni temu
    W zależności od rodzaju użytej mąki i jej typu, ilość wody podanej w przepisie może ulec zmianie. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, najlepiej będzie dodać nieco więcej wody. :)
  • Maddalena Adamczyk Maddalena Adamczyk
    2704 dni temu
    Ja obniżyłam temperature do 210. Nastawiam na termoobieg dół i pioke 12 min. Pizza idealna.
  • Gość Gość
    2635 dni temu
    Nie rozwlkowuje sie ciasta bo traci strukture. Ciasto na pizze powinno sie rozciagac palcami.
  • Tomek Tomek
    2736 dni temu
    Ciasto na pizzę nie powinno mieć cukru. Tylko woda, mąka, drożdże, sól. Oliwy też nie potrzeba. Robicie ciasto dzień wcześniej i do lodówki w zamkniętym opakowaniu. Na następny dzień obiad jest w 40 minut. Pozdrawiam.

    odpowiedz

  • Arni Arni
    2735 dni temu
    To zależy jakie ciasto do pizzy lubisz. Odrobina cukru jest tu użyta tylko po to aby drożdże ruszyły. A nie po to aby ciasto miało słodki smak.Nie rouzmiem idei wkłądania ciasta drożdżowego do lodówki szczególnie, kiedy nie ma tam grama tłuszczu w Twojej wersji. Co to ma dać? W zimnym drożdże nie pracują wiec to kwestia zwykłęgo przechowania, lepsze na pewno nie będzie. Ja lubię kiedy ciasto na pizzę jest bardziej puchate niż w biednej ale oryginalnej włoskiej wersji gdzie jest to praktycznie woda z mąką. Dodaję też mleko zamiast wody, ale tu już idziemy w kierunku pizzy w amerykańskiej wersji.
  • Gość Gość
    2735 dni temu
    Cukier musi być żeby lepiej drożdże rosły.
  • Gość Gość
    2732 dni temu
    Cukier daje się tylko jako pożywkę dla drożdży!!!
  • Gość Gość
    2732 dni temu
    Cukier to pozywka dla drożdży, bez cukru Ci drożdże nie urosną bo nie będą miały na czym pracować
  • Gość Gość
    2720 dni temu
    To zrób cisto z oliwą a zobaczysz jaka jest różnica.
  • Gość Gość
    2738 dni temu
    bardzo dobra, tylko piec nalezy króej u mnie po 14 minutach była już idealna :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2745 dni temu
    Nic trudnego. Ciasto obłędnie smakuje. Osobiście zwiększyłam ilość soli do pół łyżeczki a oliwę zamieniłam na olej rzepakowy. Mogę powiedzieć, że wyszło za 1. razem. Jestem zadowolona z efektu końcowego. Do tego ulubione dodatki i jest moc. Piekłam ok 10 minut w termoobiegu, ale ciasto miałam bardzo cienkie. Serdecznie polecam 😃

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2755 dni temu
    Co to znaczy rozpuscic?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2754 dni temu
    Kiedy drożdże połączymy z cukrem i wymieszamy - cukier zacznie rozpuszczać drożdże :)
  • Gość Gość
    2753 dni temu
    Drożdże po rozmieszaniu z cukrem robią się płynne
  • Gość Ela Gość Ela
    2748 dni temu
    To znaczyby postac produktu trwalego przybrala postac plynna,a ty sie dziecko zajmij sie szkola.i lekcjami.
  • Gość Gość
    2755 dni temu
    Jesli. Mam 22g drożdży czy pizza mi wyjdzie???

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2754 dni temu
    Wyjdzie!
  • Anies Anies
    2778 dni temu
    WItam, a ja wlaśnie przygotowałąm rozczyn. Czy powinien on rosnać, bo mój tylko sie "zgazowal", nie wiem czy to ok. Nie wyglada jak rozczyn np do drozdzowego ciasta (slodkiego). Moge go uzyc?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2777 dni temu
    Anies, możesz go użyć. Polecamy też trik Pawła, w którym pokazuje, jak zrobić rozczyn: https://kuchnialidla.pl/product/jak-przygotowac-rozczyn-z-drozdzy
  • uu uu
    2767 dni temu
    uuuuuu
  • Tomek Tomek
    2803 dni temu
    Dobre ciasto. Lekko kruche. 15minut wystarczy

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2810 dni temu
    Ile to jest 300 g mąki ? i czy może to być mąka tortowa?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2810 dni temu
    300 g mąki pszennej to około 2,25 szklanki. Tortowa również się sprawdzi.
  • Gość Gość
    2809 dni temu
    300g mąki to 3000mg mąki albo 0,3kg
  • Gość Gość
    2747 dni temu
    300g to o 100 mniej niż 400
  • Gość Gość
    2743 dni temu
    ty powyzej co sie nabijasz, sama musialam uzyc wagi, wole jak przepisy sa na szklanki, nie kazdy ma w domu wage kuchenna :\
  • Gość Gość
    2743 dni temu
    A ja uważam, że lepsze są przepisy z użyciem wagi. Nie trzeba sie zastanawiać, jaką kto ma szklankę i nie trzeba korzystać z przeliczników miar i wag w internecie.
  • Gość Gość
    2741 dni temu
    Przesyp kilo mąki po równo do dziesięciu szklanek. Weź trzy z nich to będzie 300 gram.
  • Rabier Rabier
    2815 dni temu
    Bardzo dobrze wyszło ;D

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2854 dni temu
    bardzo smacze ciasto na pizze :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2844 dni temu
    Najlepsze ciasto na pizze. Pychota!
  • Gość Gość
    2856 dni temu
    Robię często, jak robię pizzę, to właśnie z tego przepisu. Najlepszy przepis.

    odpowiedz

  • Oliwka Oliwka
    2863 dni temu
    Właśnie zagniotłam ciasto! Teraz tylko poczekam godzinkę i będzie gotowe! :)

    odpowiedz

  • Ja Ja
    2862 dni temu
    I jak dobre
  • Gość Gość
    2904 dni temu
    13 minut to maks :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2881 dni temu
    zgadzam się z powyższym :)
  • Gość Gość
    2913 dni temu
    Pizza wyszła pyszna, ciasto chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku, oczywiście muszę je pare razy zrobić, żeby dojść do wprawy, ale na ten moment przepis świetny i bardzo prosty :D

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2930 dni temu
    Pizzę piec w termoobiegu czy na innych ustawieniach piekarnika?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2935 dni temu
    przepis extra dziekuje :) :) :)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2935 dni temu
    Bardzo miło nam to słyszeć!
  • Gość Gość
    2944 dni temu
    Genialny przepis!!! POLECAM!

    odpowiedz

  • KS . Natanek KS . Natanek
    2951 dni temu
    dobre jak woda święcona

    odpowiedz

  • Oprasa Oprasa
    2951 dni temu
    smakowita

    odpowiedz

  • Fredynand Kiepski Fredynand Kiepski
    2951 dni temu
    mam pomysła

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2951 dni temu
    mmmmm.... pycha

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2952 dni temu
    Nie poleczam 2/10

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2968 dni temu
    Pycha!!!! Polecam

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2979 dni temu
    Przepyszne ciasto ;-) polecam

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2986 dni temu
    Polecam Łukasz Piszczek

    odpowiedz

  • pysznie ;D pysznie ;D
    2989 dni temu
    najlepsze ciasto na pizze jakie jadłam.... polecam !!! :D

    odpowiedz

  • xiron1 xiron1
    2997 dni temu
    Super ciasto takiego od dawna szukałem, POLECAM.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3006 dni temu
    jestem zachwycona tym ciastem, jest pyszne, chrupiące, idealne na cienki spód.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3017 dni temu
    Szczerze mówiąc drugi raz robilam i drugi raz jestem zawiedziona..... twarde ciasto i teraz nawet zakalec..... bleeeee.... musi być maslo/margaryna.....

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3015 dni temu
    Tak z pewnością Włoscy mistrzowie używają do pizzy margaryny... jakim cudem z ciasta do pizzy wyszedł Ci zakalec? chyba nie piekłaś jej w zmywarce?
  • Gość Gość
    3013 dni temu
    robi się tylk na oliwie, nie mam mowy o zakalcu
  • Gość Gość
    3013 dni temu
    No nie wiem czemu,a mnie wychodzi ekstra od momentu kiedy się zorientowałem że wyrobione ciasto musi stać dobrą godzinkę przed rozwałkowaniem. To nawet jest w przepisie ale nie wiedziałem że takie ważne
  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3013 dni temu
    Nie rekomendujemy zamiany oliwy na margarynę :)
  • Gość Gość
    3019 dni temu
    to daj oleju rzepakowego i po klopocie

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3020 dni temu
    nie mam oliwy z oliwek

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3019 dni temu
    to daj zwykly olej
  • robTob robTob
    3024 dni temu
    Bardzo dobre polecam

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3024 dni temu
    Polecam Robert Lewandowski
  • Gość Gość
    3032 dni temu
    To smakowało dokładnie jak ciasto na pizze - przypadek? Spytajcie doktora nauk i jego dyrektora Rodzyniaka.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3032 dni temu
    mmmmmm...

    odpowiedz

  • Marta Marta
    3038 dni temu
    Chyba świeżo odmrożone ;)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3038 dni temu
    Rewelacyjny przepis 😉 ja osobiście dodaję. Setkę. Piwa 😉 ... Tak jakoś 😊 i więcej drożdży, bo moja babcia lubi bardziej wyrośnięte 😊 . Kwestia gustu. Pozdrawiam serdecznie... Ps... Odkąd otworzono Lila na wprost mojego osiedla, wreszcie mogę o każdej porze zjeść świeże pieczywo😊 Pozdrowienia dla Pana Karola i Pani Doroty😊 Daga😉

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2745 dni temu
    Świeżo odmrożone chyba ;)
  • Gość Gość
    3042 dni temu
    Pizza super! Polecam :-D

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3045 dni temu
    aha mam piec samo ciasto?!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3045 dni temu
    To jest przepis na ciasto do pizzy, a nie na całą pizzę.
  • Asia Asia
    3059 dni temu
    Ciasto wyszło generalnie dobre. Tylko jak już mi pieknie wyrosło po tej godzince w ciepłym miejscu, kiedy tylko go dotknęłam, zeszło z niego powietrze jak z balona... I znowu było go mało... To normalne?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3059 dni temu
    Asiu, tak zachowuje się właśnie ciasto drożdżowe :)
  • Basia Basia
    3051 dni temu
    Ktoš z gości napisał że jak ciasto może być dobre skoro nie podano ilości wody ,pisze dokładnie że rozrabiamy drożdże w 150mililitrów wody więcej nie potrzeba.
  • Olive Olive
    3049 dni temu
    tak, to normalne. Ciasto jest rozciągliwe i z pewnością wypełni całą blachę.
  • Gość Gość
    3048 dni temu
    sory niewiem
  • Albert Albert
    3045 dni temu
    Tak ponieważ ciasto wyrasta bo drożdże się fermentują i puchnie po zagnieceniu wyciskamy powietrze i dalej mamy tyle samo ciasta ile było na początku. A zostawiamy do wyrośnięcia ciasto żeby w piekarniku lepiej rosło i się piekło.:)
  • Gość Gość
    3060 dni temu
    Szkoda tylko że czas przygotowania to 30 minut a w przepisie jeszcze trzeba odłożyć ciasto na godzinę a przecież to również zalicza się do przygotowania

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3063 dni temu
    ale przepis lepszego nie widziałam jak żyje no normalnie super nie wytrzymam ale niezwykłe

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3069 dni temu
    Ciasto wyszło przepyszne. Dodałam na nie oliwę wymieszaną z czosnkiem i bazylia, na to szynkę szwarcwaldzką i mozarellę. Po wyjęciu z piekarnika dodałam rukolę i koktajlowe pomidory pokrojone na połówki. Zamiast sosu reszta czosnkowej oliwy. Pychotka! :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3065 dni temu
    Jak może być pyszne skoro nie jest podane ile dać wody.
  • Calabrotta Calabrotta
    3007 dni temu
    Na Kalabrii taka pizza nazywa się "speciale" ☺
  • Gość Gość
    3069 dni temu
    Ciasto wyszlo idealne

    odpowiedz

  • Milena Milena
    3070 dni temu
    Bardzo zależało Nam na przepisie na ciasto.Ten jest świetny! Pizza wyszła idealnie, ciasto nie było ani za cienkie, ani za grube. A smak... rewelacyjny! Polecam ☺

    odpowiedz

  • Kama Kama
    3072 dni temu
    Robilam dzisiaj, wyszla pyszna:) Domownicy mowia, ze swietna jak z renomowanej pizzeri:)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3078 dni temu
    Jutro bedę robić pizze, mam nadzieję, że się uda :) Czy dodatki dodaję na sam koniec?I jak długo wtedy piec w piekarniku (cebula, szynka, ser, oliwki itp)?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3076 dni temu
    Pizzę ze składnikami pieczemy do zapieczenia sera :)
  • Gość Gość
    3073 dni temu
    piecze się wszystko razem na wierzchu ser,, spód najlepiej posmarować ketchupem. i na to wszystko co lubisz,
  • Gość Gość
    3083 dni temu
    Super pyszne ciasto !!!!!! Polecam

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3087 dni temu
    pyszna pizza wyszla))) ciasto super

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3091 dni temu
    Pizza wyszła wspaniała!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3091 dni temu
    Pizza wyszła fantastyczna! :-D

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3095 dni temu
    ekstra

    odpowiedz

  • reV reV
    3096 dni temu
    Ciasto daje radę, ale ideał to... 5 i TYLKO 5 g drożdży rozpuścić w około 100 ml PIWA jasnego pełnego. Niech postoi kilka minut. W międzyczasie wymieszać 340 g mąki, 1,5 łyżeczki cukru, 1,5 łyżeczki soli. Dodać 2 łyżki oliwy z oliwek, rozpuszczone drożdże, dolać około 200ml PIWA, w ogóle nie stosować wody. Wyrabiać dobrze ciasto ruchem półobrotowym przez kolka minut zależnie od wprawy. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę. Następnie podzielić na 4 równe części i każdą rozwałkować na pizzę o średnicy 30 cm. Ciasto będzie idealnie cienkie lecz puszyste w środku, sztywne i smaczne ;)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3096 dni temu
    reV dziękujemy za Twoją sprawdzoną wersję przepisu na ciasto na pizzę :) Pozdrawiamy!
  • Renata120 Renata120
    3097 dni temu
    Jest super, ciasto sprężyste i bardzo smaczne.

    odpowiedz

  • Edyta Edyta
    3104 dni temu
    Jedyne ciasto które mi zawsze wychodzi 😊 Rodzinka jest zawsze zadowolona !

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3105 dni temu
    Dopiero się piecze ciekawe czy dobra ;p

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3105 dni temu
    I jak?
  • Gość Gość
    3105 dni temu
    ale ochyda

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3106 dni temu
    Nie wyszło. Niedobre

    odpowiedz

  • daria daria
    3108 dni temu
    czy moze byc dodana maka typu 00 ?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3108 dni temu
    Dario, możesz użyć takiej mąki :)
  • Gość Gość
    3109 dni temu
    Do tego wszystkiego dodaj nie 150 ml wody lecz 200 - 230 ml ciepłej ale nie gorącej wody. Po wymieszaniu wszystkich składników ciasto będzie dosyć luźne ale nie przejmuj się podsypuj lekko mąką i ugniataj. Zasada jest taka że musi być miękkie ciasto. Jeśli dodasz za dużo mąki zrobi się twarde i później możesz nim gwoździe wbijac. :-) A jeśli chodzi o pieczenie to spróbuj piekarnik na 250 st. i do nagrzanego wkładasz na 10 min I TYLE. Na 100 % będzie gotowa.

    odpowiedz

  • Piotr Piotr
    3111 dni temu
    Beznadziejna!!! Wszystko dokładnie z recepturą i wyszła twarda podeszwa. Można nią było gwoździe w ścianie wbijać.

    odpowiedz

  • izabela izabela
    3125 dni temu
    super przepis...na wieksza pizze warto podwoic porcje ;)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3133 dni temu
    Bardzo dobry przepis, ja podwajam porcje tego cuda, bo z 300 g to za mało :)

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3139 dni temu
    Super mi wyszło polecam 100na100

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3139 dni temu
    super mi wyszło

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3140 dni temu
    w ilu mililitrach wody należy rozpuszczać drożdże ?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3140 dni temu
    pisze na samej górze przepisu :)
  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3139 dni temu
    Gościu, tak jak jest napisane w przepisie: drożdże rozpuszczamy z cukrem w 150 ml letniej wody :)
  • Gość Gość
    3143 dni temu
    Ciasto pulchne,wyrośnięte super dzięki

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3143 dni temu
    mi tam wyszła 1 pizza na 4 pizze to z przepisów daje 600 maki ale może być

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3143 dni temu
    Super przepis robiłam po raz pierwszy pizzę i wyszła idealna bardzo lubię kuchnie Lidla ☺

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3144 dni temu
    super ciasto, miekkie i smaczna pizza. ! Polecam.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3144 dni temu
    Przepis jest super. Wyszła idealna pizza na tym cieście.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3144 dni temu
    Ciekawi jesteśmy, co znalazło się na cieście :)
  • Gość Gość
    3159 dni temu
    Ciasto bardzo dobre i pyszne polecam ten przepis ocena : 10/10

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3170 dni temu
    ciasto jest idealne wystarczą tylko odpowiednie dodatki i jest po prostu świetnie :D

    odpowiedz

  • marian marian
    3171 dni temu
    te ciasto wymaga dużo trudu lecz wyszło świetnie

    odpowiedz

  • wikii wikii
    3172 dni temu
    a co jeżeli nie mama funkcji góra dół

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3170 dni temu
    Użyj termoobiegu.
  • MAJA MAJA
    3184 dni temu
    Robiłam ją dziś drugi raz i za pierwszym razem wyszło idealne za drugim mniej, ale myślę że słabo piekarnik był nagrzany i za długo ją przytrzymałam . Tak czy inaczej przepis nie jest trudny. Będę częściej korzystać. Pozdrawiam i dzięki za tak przydatną stronę moje debiuty są bardziej udane :)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3184 dni temu
    Maju, mamy nadzieję, że niejeden przepis z Kuchni Lidla będzie dla Ciebie przydatny!
  • Gość Gość
    3197 dni temu
    A jeżeli nie mam już oliwy z oliwek, to jaką ilość oleju muszę wlać w zastępstwie?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3195 dni temu
    Drogi Gościu, oliwę wymień na olej w tej samej ilości :)
  • Gość Gość
    3190 dni temu
    taką samą :-))
  • Gość Gość
    3186 dni temu
    Tyle samo.
  • pinimini pinimini
    3203 dni temu
    Dobrze rośnie i pachnie nie wiem co z tego wyjdzie choć boje się że wyjdzie zakalec

    odpowiedz

  • Monika Monika
    3208 dni temu
    ciasto wyszło mi suche i twarde.. myślałam, że jem chipsy.. Może za dużo dałam mąki..

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3208 dni temu
    Moniko, ciasta trzeba doglądać. Jeśli widzimy, ze szybciej się zarumieniło, należy je szybciej wyciągnąć z piekarnika.
  • Gość Gość
    3219 dni temu
    a w zwyklym piekarniku bez żadnych funkcji ile piec w jakiej temperaturze?

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3219 dni temu
    Drogi Gościu, chodzi o piekarnik, który ma grzanie tylko od dołu?
  • Kamil Kamil
    3211 dni temu
    225 stopni i około 18 minut. Zależy od grubości ciasta. Pozdrawiam :)
  • Tomasz Tomasz
    3225 dni temu
    225 stopni i 18 minut ( z termoobiegiem?), to będzie wiór..

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3225 dni temu
    Tomaszu, pieczemy bez termoobiegu, a z funkcją góra-dół.
  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3326 dni temu
    Drogi Gościu, zachęcamy do korzystania ze świeżych drożdży, jednak możesz użyć też suchych. Stosuj się do proporcji opisanych na opakowaniu drożdży.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2594 dni temu
    Dziękuje za przepis ja z tego ciasta zrobilam pizerinki i wyszły super
  • Gość Gość
    3326 dni temu
    Witam, czy można użyć suszonych drożdży?

    odpowiedz

zobacz wszystkie


Jak zrobić szybkie i proste ciasto na pizzę?

Nie wiesz jak zrobić pyszną pizzę? Koniecznie wypróbuj nasz przepis na proste ciasto na pizzę, które zawsze wychodzi. Elastyczna, lekko krucha z zewnątrz i mięciutka w środku pizza z naszego przepisu nie potrzebuje długiego dojrzewania, a smakuje równie wybornie.

Niezwykle istotnym elementem, który decyduje o szybkości wyrastania ciasta, są drożdże — to właśnie ten dodatek potrafi przyspieszyć wyrastanie ciasta o kilka, a nawet kilkanaście godzin. Aby drożdże mogły pracować, a szybkie ciasto na pizzę nie smakowało jak chleb, warto zaopatrzyć się w dobrej jakości mąkę o dużej ilości białka, a samo ciasto porządnie nawodnić.

W przyrządzaniu ciasta na pizzę kluczowe są proporcje pomiędzy tymi składnikami. Nawet najdrobniejsza zmiana w postaci zmniejszenia lub zwiększenia jakiegoś składnika kosztem innych, będzie wpływała na ostateczny kształt i smak ciasta. Jak robi się różne rodzaje ciasta na pizzę?

Jak zrobić miękkie ciasto na pizzę?

Co zrobić żeby ciasto na pizzę było miękkie, także po wypieczeniu? Miękkie ciasto na pizzę uzyskuje się w niezwykle prosty sposób – dzięki odpowiedniemu nawodnieniu. Im więcej wody uda się wtłoczyć do ciasta, tym bardziej miękkie się stanie.

Dobrym przykładem na typowo miękkie ciasto na pizzę jest neapolitana — ciasto na pizzę ze stolicy Kampani powinno zawierać od 55-62% wody. Proporcje te zostały ustalone przez włoską federację Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), która dba o jakość i powtarzalność pizzy neapolitańskiej także poza granicami Italii.

Pizza ta wypieka się w bardzo wysokiej temperaturze przez maksymalnie 1,5 minuty. W domowych warunkach takie proporcje byłyby nieodpowiednie, a ciasto wyszłoby twarde. Dlaczego? To kwestia temperatury i czasu wypieku — długo wypiekane ciasto straci więcej wody od tego, które zagrzeje miejsce w piecu przez kilkadziesiąt sekund. Dobrze nawodnione domowe ciasto powinno zawierać ok. 70% wody. Takie proporcje pozwolą Ci uzyskać miękką i elastyczną pizzę.

Jak zrobić ciasto na pizzę cienkie i chrupiące?

Jak zrobić cienkie ciasto na pizzę? W restauracyjnych warunkach cienkie ciasto na pizzę otrzymuje się przez stosunkowo małe nawodnienie, krótsze dojrzewanie oraz niższą temperaturę wypieku wraz z wydłużeniem jego czasu. W domowych warunkach robi się to nieco inaczej.

Domowe ciasto na cienką i chrupiącą pizzę powinno mieć ok. 60-65% wody i wyrastać maksymalnie kilka godzin. Po wyrośnięciu ciasto należy mocno rozciągnąć, a nawet rozwałkować przy pomocy wałka na blacie lub stolnicy oprószonej semoliną lub mąką krupczatką, aby po wypieczeniu bardziej chrupało.

Ciasto na pizzę jak z pizzerii

Jak zrobić idealne ciasto na pizzę jak z pizzerii? Ciasto na pizzę jak z pizzerii nie jest trudne do wykonania w domowych warunkach — wystarczą odpowiednie składniki oraz czas. Problem pojawi się dopiero w momencie wypiekania, gdyż domowe piekarniki nie rozgrzewają się do tak wysokich temperatur, co profesjonalne piece do pizzy.

Jeśli chcesz wypiekać w domu pizzę restauracyjną, gorąco zachęcamy do zakupu małego piecyka elektrycznego do pizzy, który jest w stanie rozgrzać się nawet do 500 stopni C. Musisz jednak liczyć się z tym, że nie jest to mały wydatek. W naszym sklepie online kupisz także specjalny kamień do wypiekania pizzy.

Jak się robi takie ciasto? Drożdże (niewielką ilość) miesza się z mąką, solą i wodą, a następnie długo wyrabia i zostawia do wyrośnięcia na co najmniej 24 godziny w lodówce. Po upływie wyznaczonego czasu ciasto musi się ogrzać do temperatury pokojowej, a dopiero potem może trafić do pieca wraz z dodatkami. Sprawdź też przepis na margheritę Karola.

Ciasto na pizzę bez drożdży

Ciasto na pizzę bez drożdży? Tak, to możliwe! Pizzę bez drożdży możesz wypiec z dodatkiem domowego zakwasu lub z proszkiem do pieczenia. Ciasto na pizzę z proszkiem do pieczenia szybko wyrasta, a w smaku jest bardziej zbliżone do bułek lub chleba. Z kolei pizza na zakwasie będzie smakowała podobnie do focacci.

Jak zrobić pizzę bez drożdży? Należy nieco zmodyfikować przepis zawierający drożdże, dodając do niego proszek do pieczenia i zwiększając ilość dodawanej mąki o 10%. Jeśli zamierzasz wypiekać pizzę na zakwasie, ważne jest zachowanie proporcji, w których zakwas stanowi 2% całej masy (złożonej z mąki i wody).

Ciasto na pizzę z drożdżami

Ciasto na pizzę można przygotować z suchych drożdży oraz z drożdży tradycyjnych, należy jednak pamiętać o tym, że drożdże instant są mocniejsze od tych świeżych. Najlepsze ciasto na pizzę na suchych drożdżach wyjdzie, jeśli użyjesz do tego drożdży instant piekarskich.

Jak wygląda przelicznik z tradycyjnych na suche? Przyjmuje się, że 7 gramów drożdży suchych odpowiada 25 gramom drożdży mokrych, tradycyjnych. Do przygotowania pizzy na wersji instant przyda Ci się solidna waga kuchenna albo mała łyżeczka z miarką. Precyzyjne odmierzenie tego składnika jest kluczowe dla osiągnięcia idealnego ciasta.

Pytania i odpowiedzi dotyczące ciasta do pizzy

Przyrządzanie pizzy w domowym zaciszu różni się od tego, w jaki sposób przygotowuje się ją w profesjonalnych, restauracyjnych warunkach. Przekładanie profesjonalnych przepisów na domowe warunki może przysporzyć sporych problemów i wprawić w zakłopotanie. Przygotowaliśmy dla Ciebie listę pytań wraz z odpowiedziami, które rozwieją wszystkie Twoje wątpliwości. Poznaj te najbardziej popularne!

Czy ciasto na pizzę można zrobić wcześniej?

Czy ciasto na pizzę można zrobić wcześniej, a potem trzymać w lodówce? Jak najbardziej! Najlepsze ciasto na pizzę powstaje z długim wyprzedzeniem, a wraz z  upływającym czasem zyskuje na lekkości. Ciasto na pizzę zwykle dojrzewa w lodówce (a niska temperatura spowalnia wzrost ciasta), dlatego nie ma najmniejszego problemu, żeby je tam przechowywać, by wykorzystać je w późniejszym czasie.

Ile ciasto na pizzę może być w lodówce? Jeśli planujesz przyrządzać pizzę w przeciągu kilku dni od wyrobienia ciasta, możesz uformować z niego kulę i wysmarować ją oliwą, a następnie owinąć folią i schować do lodówki na maksymalnie 4 dni.

Zrobiłeś ciasto, ale nie zamierzasz używać go w ciągu następnych kilku dni? Można przechować je w lodówce lub zamrozić. Jak przechowywać ciasto na pizzę w lodówce i zamrażalniku, by się nie zepsuło? Z ciasta należy uformować kulę skropioną oliwą, a następnie owinąć szczelnie folią spożywczą i umieścić w lodówce. Dokładnie tak samo przechowuje się ciasto w zamrażarce (przez około miesiąc). Nie zapomnij o tym, żeby po wyciągnięciu ciasto się rozmroziło aż do temperatury otoczenia (tyczy się to zarówno przechowywania w lodówce, jak i niższych temperaturach).

Co zrobić, jak ciasto na pizzę nie rośnie?

Ile rośnie ciasto na pizzę? W zależności od typu ciasta, jego nawodnienia oraz ilości drożdży ciasto może wyrastać od godziny aż do 4 dni. Co zrobić, gdy ciasto na pizzę nie rośnie? Zanim zaczniesz panikować, warto sprawdzić możliwe przyczyny takiej sytuacji.

Ciasto może przestać wyrastać, jeśli jego temperatura jest zbyt niska. Jeśli włożyłeś ciasto do lodówki, wyciągnij je z niej i postaraj się je w miarę szybko ogrzać np. przykrywając lekko ciepłą, wilgotną ściereczką. Gdy ciasto wyrastało poza lodówką, możesz przełożyć je blisko źródła ciepła np. kuchenki lub nagrzanego piekarnika.

Jeśli ciasto nie rośnie pomimo odpowiedniej temperatury, możesz także sprawdzić czy użyte drożdże zostały odpowiednio aktywowane. Najlepszą metodą jest zrobienie zaczynu w ciepłej wodzie lub mleku z odrobiną cukru. Pracujące drożdże powinny stworzyć pianę, jeśli tego nie zrobiły, to znaczy, że są nieaktywne, a ciasto musi zostać przerobione i wzbogacone o aktywnie działającą partię.

Ważny jest też sam czas wyrastania — pozwól ciastu zwiększyć swoją objętość i poczekaj. Czasem ciasto potrzebuje więcej czasu niż to, co zostało zadeklarowane w przepisie. Możesz dodatkowo wzmocnić proces wyrastania, przykrywając ciasto ściereczką lub folią spożywczą. Odpowiednio wilgotne i ciepłe środowisko sprawi, że ciasto zacznie rosnąć szybciej.

Co jeszcze może wpłynąć na to, że ciasto nie wyrasta? Ciasto może mieć w sobie zbyt dużo mąki lub wody. Jeśli tak się stało, postaraj się o to, aby poprawić proporcje ciasta i dodać do nich dodatkową porcję aktywnych drożdży. Takie ciasto należy ponownie wyrobić i ponownie odstawić do wyrośnięcia. Już po godzinie powinieneś zauważyć różnicę — jeśli jej nie dostrzegasz, najprawdopodobniej ciasto trzeba zacząć robić od nowa.

Jak rozciągnąć ciasto na pizzę?

Zapewne widziałeś magiczne sztuczki pizzaiolo w wielu filmach, w których to ciasto wiruje w powietrzu, a po chwili staje się idealnie płaskim, okrągłym podkładem pod pizzę. Ciasta przygotowywane w restauracji różnią się składem od tych domowych (są mniej elastyczne), dlatego takie triki są praktycznie nie do osiągnięcia w zaciszu Twojej kuchni. Jak rozciągnąć ciasto na pizzę w domowych warunkach?

Najlepszym sposobem na przygotowywanie ciasta w domu jest ułożenie kulki na blacie lub stolnicy podsypanej mąką, a następnie delikatne ugniatanie go palcami od środka do zewnątrz. Ciasto powinno powiększać swoją średnicę pod naciskiem palców. Może także pokusić się o użycie wałka — jest to znacznie szybsze, ale wpływa na późniejszy wypiek ciasta. Napowietrzone poprzez gniecenie ciasto będzie lżejsze od tego rozwałkowanego.

Jak uratować twarde ciasto na pizzę?

Twoje ciasto przypomina bardziej kamyczek aniżeli elastyczną kulkę i nie wiesz co zrobić? Z chęcią podpowiemy Ci, jak uratować twarde ciasto na pizzę. Zacznijmy od dojścia do tego, czemu ciasto na pizzę jest twarde, gdyż odpowiedź na to pytanie pomoże nam je naprawić.

Jeśli ciasto jest twarde, bo ma w sobie zbyt dużo mąki, warto jest dolać do niego odrobinę ciepłej wody. Woda oraz działanie wysokiej temperatury w mig zmiękczą ciasto. W przypadku, w którym twardość ciasta jest związana z brakiem jego wyrastania, można pokusić się o dodanie odrobiny aktywnych drożdży i ponowne jego wyrobienie.

Twoje ciasto jest zbyt twarde, bo zbyt mocno wyrosło? Z takim ciastem niestety nie da się nic zrobić. Postaraj się o to, by kontrolować czas i sposób wyrastania ciasta na pizzę. Unikniesz w ten sposób różnych nieprzyjemnych sytuacji.

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!