Faszerowana pierś kurczaka z ziemniaczkami dauphine

Faszerowana pierś z kurczaka – najczęstsze pytania, które możesz zadać, zanim zaczniesz gotować

Faszerowana pierś z kurczaka – to wydaje się dość trudne, prawda? Z piersi przecież robi się kotlety, ewentualnie kroi się mięso i smaży, by dodać je do sałatki czy makaronu. Ale faszerowanie? To z pewnością wymaga mnóstwa pracy. Z pewnością zdziwi Cię więc, że piersi faszerowane to danie proste, z którym poradzi sobie nawet osoba dopiero rozpoczynająca eksperymenty kuchenne.

Możesz jednak mieć kilka pytań, które nie będą dawały Ci spokoju w trakcie gotowania. Na przykład czy faszerowana pierś z kurczaka w piekarniku zbytnio nie wyschnie. Albo czy farsz będzie odpowiednio skomponowany z mięsem. Czy jego konsystencja pozwoli utrzymać się w środku, czy też faszerowana pierś z kurczaka okaże się pozbawiona jakiegokolwiek nadzienia, bo to szybko wypłynie z mięsnej kieszonki. Nie martw się – na pytania, jak przygotować faszerowane piersi z kurczaka, w jaki sposób je nadziać i jak piec, odpowiemy wyczerpująco w tym tekście.

Dzięki temu pierś z kurczaka, faszerowana rukolą, kozim serem i przyprawami, stanie się Twoim ulubionym, wcale nie tak trudnym do zrobienia, daniem. Ten obiad możesz podać rodzinie i najbliższym każdego dnia, ale też podczas bardziej uroczystych spotkań. Wszystko dlatego, że piersi z kurczaka, faszerowane i pieczone, wyglądają niezwykle efektownie. Jak zrobić nadziewane filety z kurczaka na obiad? Podpowiadamy!

Jak zrobić kieszonki z fileta? To prostsze, niż myślisz

Podstawową czynnością, którą musisz wykonać podczas gotowania faszerowanych piersi z kurczaka, jest odpowiednie przygotowanie mięsa. Kieszonki z fileta z kurczaka mogą wydawać się trudne do zrobienia – mięso jest przecież delikatne i niewiele potrzeba, by przekroić je za bardzo, niszcząc przy tym całe danie. Pierś faszerowana z piekarnika wyszłaby wtedy sucha, bo farsz szybko opuściłby mięso, rozlewając się na blaszce. Na szczęście to tylko w teorii wydaje się takie skomplikowane. Praktyka jest dużo prostsza – wystarczy kilka sprawnych ruchów i masz swoje sakiewki z fileta z kurczaka.

Zacznij od umycia mięsa. Następnie osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym i oczyść ze wszystkich błonek, które widzisz na mięsie. Dzięki temu faszerowana pierś z kurczaka w sosie będzie wyglądać dobrze.

Zanim doprawisz kurczaka, utwórz z niego kieszonki. Jak? Przetnij mięso wzdłuż, jednak zwróć uwagę na to, by nie robić tego do końca. Nóż powinien utworzyć tylko miejsce do włożenia farszu. Po tej czynności możesz zająć się dodawaniem przypraw i farszu.

Czy z indyka również zrobisz takie kieszonki? Tak, jednak pamiętaj, że pierś indyka jest większa, a samo mięso tego ptaka dużo suchsze. Dlatego zadbaj o to, by miało w sobie więcej tłuszczu, na przykład masła. Ze względu na wielkość piersi z indyka, takie kieszonki muszą też piec się dłużej – co najmniej pół godziny. Z kolei faszerowane piersi z kurczaka upieczesz w 15-20 minut.

Jak piec faszerowane piersi z kurczaka? Zadbaj o odpowiedni farsz!

Pierś kurczaka, nadziewana wybranym przez Ciebie farszem – w tym przypadku rukolą i serem kozim – powinna dobrze upiec się w piekarniku, by uniknąć surowego mięsna, a jednocześnie nie przeciągnąć mięsa. Pierś faszerowana, jeśli zostanie nieodpowiednio potraktowana, może przecież okazać się zbyt sucha, gumowa, po prostu niesmaczna. A tego na talerzu nikt by nie chciał zobaczyć.

O czym pamiętać, przygotowując to danie? Przede wszystkim o odpowiedniej ilości farszu. Nie obawiaj się, że nadziewana pierś z kurczaka pęknie od nadmiaru sosu i zrobi bałagan w piekarniku. Faszerowany filet z kurczaka musi być dobrze nawilżony, by mięso wyszło soczyste i jędrne. Zadbaj więc o to, by w kieszonce znalazła się słuszna ilość farszu.

A co później? Zabezpiecz go przed wydostaniem się na zewnątrz! Faszerowana pierś z kurczaka z piekarnika musi być spięta za pomocą wykałaczek bądź też ciasno związana sznurkiem. Dzięki temu sos z niej nie wyleci nawet w trakcie pieczenia, gdy mięso zacznie się zmieniać pod wpływem temperatury. Pozostałą ilością farszu nasmaruj całą pierś – to sprawi, że mięso będzie naprawdę wilgotne.

Pierś z kurczaka, nadziewana i niemal gotowa, musi jeszcze poleżeć około 20 minut w lodówce. Ten zabieg sprawia, że smak farszu przenika całe mięso, które staje się bardziej aromatyczne, a także niezwykle miękkie i soczyste. Pierś faszerowana z piekarnika jest już prawie zrobiona. Przenieś ją teraz do naczynia żaroodpornego. To właśnie w nim najlepiej przygotowuje się mięso. Wszystkie soki, które z niego wyciekną, a także farsz czy oliwa, które znajdą się na jego wierzchu, zbiorą się w naczyniu i zabezpieczą przed wyschnięciem piersi.

Czy jednak wiesz, że nadziewana pierś z kurczaka z piekarnika to nie jedyny sposób na zrobienie tego dania. Mięso możesz obsmażyć z obu stron, a następnie…zalać bulionem, przykryć warzywami i dusić około 20 minut. To zupełnie inna pierś z kurczaka nadziewana, zupełnie inne danie. Nadal jednak niezwykle smaczne.

Ile piec kieszonki z kurczaka w piekarniku? Kilka minut wystarczy, by zrobić pyszny obiad!

Faszerowana pierś z kurczaka z piekarnika to naprawdę ekspresowy obiad. Chociaż może wydawać się skomplikowany ze względu na proces faszerowania, jest zupełnie inaczej. Zobaczysz, kiedy zrobisz to danie!

Pierś z kurczaka, nadziewana rukolą i serem kozim, nie wymaga długiej obróbki termicznej. Kurczak jest delikatnym mięsem, które bardzo szybko upieczesz w wysokiej temperaturze. Soczysta pierś z kurczaka, faszerowana i polana sosem oraz oliwą, potrzebuje zaledwie 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180-200°C. Nie musisz przykrywać naczynia żaroodpornego. Kieszonki z fileta zapiekane w piekarniku i tak wyjdą soczyste i delikatne. Z wierzchu zaś będą lekko zarumienione.

Brzmi pysznie, prawda? W takim razie od razu zabierz się za kieszonki z piersią z kurczaka i warzywami, a do nich koniecznie przygotuj również ziemniaki dauphine. Jak? Tego dowiesz się z przepisu.