Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Uda kurczaka z sałatką z grillowanych warzyw z parowanymi ziemniaczkami
Składniki
Duszone uda
- bazylia świeża - 5 g
- wino białe - 150 ml
- masło - 50 g
- imbir mielony - 1 łyżeczka
- olej - 2 łyżki
- papryka mielona ostra - 1 łyżeczka
- pieprz czarny - 1 szczypta
- sól - 1 szczypta
- oregano suszone - 1 łyżeczka
- kurczak udko - 500 g
Sałatka
- cukinia - 1 szt.
- papryka czerwona - 1 szt.
- bazylia świeża - 5 g
- papryka żółta - 1 szt.
- cebula dymka - 2 szt.
- ząbek czosnku - 0,5 szt.
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- sól - 1 szczypta
- oregano suszone - 1 łyżka
- pieprz czarny - 1 szczypta
Parowane ziemniaczki
- masło - 70 g
- ziemniak - 400 g
- natka pietruszki - 3 łyżki
- sól - 1 szczypta
Sos
- bazylia świeża - 5 g
- sok z cytryny - 25 ml
Do dekoracji
- bazylia świeża - 5 g
- mozzarella - 1 szt.
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 3257,2 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 814,3 kcal |
| Tłuszcz | 58,4 g |
| Węglowodany | 32,5 g |
| Błonnik | 33,1 g |
| Białko | 33,1 g |
Przygotuj
- naczynie żeliwne lub większy garnek
- blender
Krok 1: Dusimy uda
Umyte i osuszone uda kurczaka pozbawione kości układamy na desce, doprawiamy od strony mięsa ostrą papryką w proszku, solą i pieprzem oraz ½ łyżeczki mielonego imbiru. Dokładnie wcieramy przyprawy. Uda wstawiamy do lodówki na 20 minut.
Na patelni grillowej z podgrzaną niewielką ilością oleju układamy uda skórą do dołu. Obsmażamy z obu stron. Zdejmujemy je z patelni i układamy na dnie żeliwnego naczynia, ustawionego na średnim ogniu. Dodajemy gałązki bazylii, masło pokrojone w kostkę, suszone oregano. Kiedy masło się rozpuści, uda zalewamy białym winem. Doprawiamy solą, pieprzem oraz 1/2 łyżeczki mielonego imbiru. Zagotowujemy. Następnie dusimy na małym ogniu przez 45 minut pod przykryciem. Sos, który powstanie podczas duszenia udek odstawiamy do późniejszego wykorzystania.
Krok 2: Przygotowujemy sałatkę
Papryki i cukinię kroimy w ćwiartki, ząbki czosnku w plastry. Przekładamy je do czystej miski i doprawiamy oliwą, solą, pieprzem, suszonym oregano i posiekaną bazylią. Mieszamy. Warzywa wstawiamy do lodówki na15-20 minut.
Zamarynowaną cukinię i paprykę grillujemy z obu stron około 10-15 minut. Przekładamy je na talerz. Warzywa kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy z powrotem do miski, w której się marynowały. Dodajemy dymki pokrojone w kostkę. Sałatkę doprawiamy solą, pieprzem oraz kilkoma listkami świeżej bazylii.
Krok 3: Parujemy ziemniaczki
Ziemniaki gotujemy w mundurkach w niewielkiej ilości wody pod przykryciem. Masło dokładnie mieszamy z odrobiną soli i posiekaną pietruszką. Odstawiamy na bok.
Krok 4: Przygotowujemy sos
Sos, w którym dusiły się uda, zlewamy do pojemnika blendera, dodajemy kilka gałązek bazylii i odrobinę soku z cytryny. Miksujemy. Następnie sosem polewamy kurczaka.
Krok 5: Podajemy danie
Na talerz wykładamy sałatkę z grillowanych warzyw. Na niej układamy udka, które polewamy sosem. Uparowane ziemniaki nacinamy i układamy na talerzu. W nacięcia ziemniaków wkładamy masło zmieszane z pietruszką. Sałatkę dekorujemy świeżymi liśćmi bazylii, na górę sałatki nakładamy ser mozzarella porwany na mniejsze kawałki.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Wegańska ryba po grecku
- Najlepsza sałatka z tortellini
- Świąteczne pierniczki
- Miodownik z kremem z kaszy manny
- Sernik piernikowy
- Pieczona ryba po grecku
- Uszka z grzybami
- Ciasto Malinowa Chmurka – przepis bez pieczenia
- Pierogi pieczone z kapustą i grzybami
- Ciasto na pierogi
- Śledzie po kaszubsku
- Domek z piernika
- Pistacjowy sernik baskijski
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (10)
3421 dni temu
Bardzo smaczne!!! Polecamy
odpowiedz
3608 dni temu
Zrobilam na niedzielny obiad i danie wyszło naprawdę smaczne. Zamiast żółtej papryki dalam pieczarki, a cebulę celowo pominelam. Do mięsa nie dawalam imbiru bo nie lubie. Mimo wszystko rewelacja. Polecam
odpowiedz
3614 dni temu
Elq, dziękujemy za sugestię. Z pewnością ją rozważmy :)
odpowiedz
3616 dni temu
Proszę o podawanie porcji i kalorii do Waszych pysznych przepisów.
odpowiedz
3617 dni temu
Wygląda apetycznie !!!
odpowiedz
3620 dni temu
Pyszne. Polecam gorąco :)
odpowiedz
3620 dni temu
Ja_nino, w tym przepisie papryka i ziemniaki są istotnym elementem dania. Możesz zamienić je na inne warzywa, jednak wpłynie to na ostateczny smak potrawy. Jeśli nie masz pod ręką wina, możesz je pominąć zastępując wodą, jednak to także znacznie wpłynie na smak.
odpowiedz
3621 dni temu
Mam zamiar przygotować to danie, tylko te młode ziemniaki francuskie, papryka - o tej porze roku - też tylko z importu, czy nie można byłoby użyć warzyw innych dostępnych (marchew, pietruszka czy seler) lub np. mrożonych? Tylko wina aktualnie nie mam - czy da radę bez niego? Albo jak kupię butelkę i użyję te 150 ml (i nie zamierzam reszty wypić) jak właściwie i jak długo mogę je przechować?
odpowiedz
3622 dni temu
No powiem ci Panie Okrasa że dałeś popis jeśli chodzi o to danie !!, super są te ziemniaczki z masłem , mniam mniam
odpowiedz
3622 dni temu
pycha
odpowiedz