Filet z kurczaka w ziołach z gratin z warzyw

Aromatyczny kurczak marynowany w świeżych ziołach oraz pyszne gratin z warzyw – doskonały pomysł na smaczny obiad!

Zacznij gotować Nie wygaszaj ekranu

Składniki

bakłażan - 1 szt.
ocet balsamiczny - 1 łyżeczka
bazylia świeża - 5 g
cebula - 1 szt.
cukinia - 2 szt.
pieprz czarny - 1 szczypta
papryka czerwona - 1 szt.
kurczak filety z piersi - 600 g
jajko - 4 szt.
mięta świeża - 2 g
musztarda - 1 łyżeczka
olej - 2 łyżki
oliwa z oliwek - 3 łyżki
papryka zielona - 1 szt.
papryka żółta - 1 szt.
rozmaryn świeży - 8 g
sól - 1 szczypta
śmietana 18% - 200 g
tymianek świeży - 20 g
zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
szałwia świeża - 5 g

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna na całe danie	2565 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	427,5 kcal
Tłuszcz	18 g
Węglowodany	19,7 g
Błonnik	29,8 g
Białko	29,8 g

PRZYGOTUJ

piekarnik (z termoobiegiem) rozgrzany do temperatury 180°C
naczynie żaroodporne

Krok 1: Kurczaka marynujemy w ziołach

Listki lub igły ziół obrywamy i drobno siekamy. Olej, ocet, musztardę, sól i pieprz mieszamy, dodajemy zioła. Kurczaka myjemy, osuszamy, oczyszczamy. Mięso kroimy na 4 kawałki i smarujemy z wszystkich stron marynatą ziołową. Przekładamy do żaroodpornego naczynia i wstawiamy do lodówki.

Krok 2: Kroimy warzywa i doprawiamy

Cukinię i bakłażana omywamy i kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w krążki. Papryki oczyszczamy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w paski. Warzywa przekładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Krok 3: Pieczemy warzywa i kurczaka

Kwaśną śmietanę roztrzepujemy z jajkami. Doprawiamy solą, pieprzem, zalewamy nią warzywa i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C (termoobieg) przez 20 minut. Do piekarnika wsuwamy dodatkowo filety z kurczaka i pieczemy razem w tej samej temperaturze przez ok. 30 minut.