Filet z kurczaka w ziołach z gratin z warzyw

Aromatyczny kurczak marynowany w świeżych ziołach oraz pyszne gratin z warzyw – doskonały pomysł na smaczny obiad!

zacznij gotować

Składniki

bazylia – 6-8 łodyg
szałwia – 2 łodygi
mięta – 2 łodygi
rozmaryn – 1 gałązka
tymianek – 4 gałązki
oliwa z oliwek – 3-4 łyżki
ocet balsamiczny – 1-2 łyżeczki
musztarda – 1 łyżeczka
sól
pieprz
filet z piersi kurczaka – 600 g
cukinia – 2 szt. (po ok. 150 g)
bakłażan – 1 szt. (ok. 350 g)
cebula – 1 szt.
papryka czerwona – 1 szt.
papryka żółta – 1 szt.
papryka zielona – 1 szt.
olej
zioła prowansalskie – 1 łyżeczka
śmietana 18% – 200 g
jajo – 4 szt.

PRZYGOTUJ

piekarnik (z termoobiegiem) rozgrzany do temperatury 180°C
naczynie żaroodporne

Krok 1: Kurczaka marynujemy w ziołach

Listki lub igły ziół obrywamy i drobno siekamy. Olej, ocet, musztardę, sól i pieprz mieszamy, dodajemy zioła. Kurczaka myjemy, osuszamy, oczyszczamy. Mięso kroimy na 4 kawałki i smarujemy z wszystkich stron marynatą ziołową. Przekładamy do żaroodpornego naczynia i wstawiamy do lodówki.

Krok 2: Kroimy warzywa i doprawiamy

Cukinię i bakłażana omywamy i kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w krążki. Papryki oczyszczamy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w paski. Warzywa przekładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Krok 3: Pieczemy warzywa i kurczaka

Kwaśną śmietanę roztrzepujemy z jajkami. Doprawiamy solą, pieprzem, zalewamy nią warzywa i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C (termoobieg) przez 20 minut. Do piekarnika wsuwamy dodatkowo filety z kurczaka i pieczemy razem w tej samej temperaturze przez ok. 30 minut.