Hiszpańska pizza

Name: Hiszpańska pizza
Prep time: 20 min
Yield: Liczba porcji - 6
Cuisine: Kuchnia hiszpańsko-portugalska
Ingredients: mąka pszenna - 350 g; drożdże suszone - 1 łyżeczka; sól - 0,75 łyżeczki; oliwa z oliwek - 125 ml; woda - 125 ml; cebula czerwona - 1 szt.; papryka czerwona - 1 szt.; papryka żółta - 1 szt.; papryka zielona - 1 szt.; pomidor czerwony - 2 szt.; sól - 0,5 łyżeczki; papryka wędzona mielona - 0,5 łyżeczki; oliwa z oliwek - 4 łyżki; anchois - 6 szt.; papryka grillowana piquillo - 30 g; szynka serrano - 3 plastry

Coca mallorquina, czyli wywodzący się z Majorki hiszpański odpowiednik pizzy. Ten pyszny drożdżowy placek zapiekany z warzywami i innymi dodatkami inspirowanymi kuchnią w stylu hiszpańskim to świetny pomysł na przekąskę.

zacznij gotować

Składniki

CIASTO

mąka pszenna - 350 g
drożdże suszone - 1 łyżeczka
sól - 0,75 łyżeczki
oliwa z oliwek - 125 ml
woda - 125 ml

DODATKI

cebula czerwona - 1 szt.
papryka czerwona - 1 szt.
papryka żółta - 1 szt.
papryka zielona - 1 szt.
pomidor czerwony - 2 szt.
sól - 0,5 łyżeczki
papryka wędzona mielona - 0,5 łyżeczki
oliwa z oliwek - 4 łyżki
anchois - 6 szt.
papryka grillowana piquillo - 30 g
szynka serrano - 3 plastry

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie	2543,1 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję	423,9 kcal
Tłuszcz	19,5 g
Węglowodany	54,2 g
Błonnik	3,2 g
Białko	9,7 g

Przygotuj:

bawełnianą ściereczkę
sitko o drobnych oczkach
blachę do pieczenia
papier do pieczenia
piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

Sposób przygotowania:

KROK 1: WYRABIAMY CIASTO

Do miski wsypujemy mąkę i robimy w niej wgłębienie. Umieszczamy w nim drożdże, sól, wodę i oliwę. Całość dokładnie mieszamy, a następnie wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Odkładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 20 minut, aby delikatnie wyrosło.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY DODATKI

Papryki i pomidory kroimy w średnią kostkę, a cebulę w piórka. Tak przygotowane warzywa przekładamy do sitka, które umieszczamy w misce, polewamy oliwą, doprawiamy solą i wędzoną papryką. Następnie odstawiamy je na kilka minut i odciskamy z soków.

KROK 3: WYKŁADAMY DODATKI I PIECZEMY PIZZĘ

Ciasto wałkujemy tak, aby miało wymiary ok. 30 x 35 cm. Przekładamy je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Wszystkie warzywa, grillowane papryczki piquillo i anchois wykładamy na ciasto.

Pizzę hiszpańską pieczemy przez ok. 20-30 minut, aż ciasto delikatnie zarumieni się na brzegach. Na gotową, gorącą pizzę wykładamy porwane na mniejsze kawałki plastry szynki.