Kurczak z ryżem w sosie słodko-kwaśnym

Przygotuj:

• tarkę o drobnych i grubych oczkach
• rózgę kuchenną
• szczypce
• ręcznik papierowy

Przygotuj wcześniej:

Ryż basmati ugotuj w lekko osolonej wodzie według wskazówek dostępnych na opakowaniu. Odcedź na sitku z nadmiaru wody.

Sposób przygotowania:

Krok 1: PANIERUJEMY KURCZAKA

Uda kurczaka pozbawiamy kości oraz skóry i kroimy na mniejsze, nieregularne kawałki, które następnie dokładnie obtaczamy w mące ziemniaczanej. Doprawiamy solą.

W osobnej misce rozmącamy jajka. Kawałki kurczaka obtoczone w mące ziemniaczanej zanurzamy w jajku, mieszamy, a następnie obtaczamy w mące pszennej.

Krok 2: SMAŻYMY KURCZAKA

W garnku rozgrzewamy olej.

WSKAZÓWKA! By skontrolować stopień rozgrzania oleju, wrzuć do garnka szczyptę mąki. Jeśli mąka zacznie się prażyć, masz pewność, że olej osiągnął właściwą temperaturę i możesz zacząć smażyć w nim kurczaka.

Kawałki kurczaka obtoczone w mące pszennej przekładamy do rozgrzanego oleju za pomocą szczypców i smażymy, aż się zarumienią.

Usmażone kawałki kurczaka wyławiamy z oleju i odkładamy na ręcznik papierowy, by odsączyć mięso z nadmiaru tłuszczu.

Krok 3: PRZYGOTOWUJEMY SOS SŁODKO-KWAŚNY

Ketchup łączymy w misce z cukrem brązowym, sosem sojowym i octem ryżowym. Dokładnie mieszamy za pomocą rózgi kuchennej, aż cukier się rozpuści. Dodajemy wodę i drobno posiekany czosnek. Ponownie mieszamy całość.

Dodajemy skórkę otartą z limonki (bez białej, gorzkiej części), wyciśnięty z niej sok i drobno posiekany imbir. Mieszamy i odstawiamy sos.

Krok 4: SMAŻYMY WARZYWA

Kolorowe papryki kroimy w grubą kostkę, dymkę w plastry. Czosnek drobno siekamy.

Pokrojone warzywa smażymy na patelni na rozgrzanym oleju i dość mocnym ogniu, aż się zarumienią. Doprawiamy solą i pieprzem. Warzywa powinny pozostać chrupiące.

Krok 5: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI DANIA

Zmniejszamy ogień i zalewamy warzywa przygotowanym wcześniej sosem słodko-kwaśnym. Na patelnię wykładamy również usmażonego kurczaka. Dokładnie mieszamy i gotujemy ok. 5 minut, by smaki i składniki się połączyły.

Krok 6: PODAJEMY DANIE

Ugotowany wcześniej, odsączony ryż wykładamy na talerze. Na warstwę ryżu wykładamy porcję kurczaka z warzywami w sosie. Całość dekorujemy z wierzchu świeżą kolendrą.