Muffinki brownie

PRZYGOTUJ:

• piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
• blachę do pieczenia muffinek lub silnikownie foremki do babeczek
• mikser

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY FORMĘ DO PIECZENIA

Formę do muffinek smarujemy oliwą (silikonowych foremek nie trzeba smarować).

KROK 2: ROZTAPIAMY CZEKOLADĘ W KĄPIELI WODNEJ

Czekoladę 70% łamiemy na mniejsze kawałki i razem z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do wystygnięcia.

KROK 3: ŁĄCZYMY SUCHE I MOKRE SKŁADNIKI

W drugiej misce przesiewamy mąkę, kakao i sól. Odstawiamy na bok. Za pomocą miksera ubijamy jajka z cukrem przez około 5 minut, aż będą puszyste i kremowe. Zmniejszamy obroty miksera i powoli wlewamy masę czekoladową. Wyłączamy mikser i dodajemy mieszankę suchych składników. Wszystko energicznie mieszamy za pomocą silikonowej szpatułki, do momentu połączenia się składników (nie należy mieszać zbyt długo).

KROK 4: PIECZEMY MUFFINY

Ciasto przelewamy do przygotowanej formy, wypełniając ją do około ¾ wysokości. Do każdej muffinki wkładamy kostkę czekolady 46%. Babeczki wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15 minut.  UWAGA! Nie trzymamy babeczek zbyt długo w piekarniku, ponieważ to spowoduje ich wysuszenie. Wyjmujemy muffiny z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.