Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Przygotuj
- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
- blachę do pieczenia
- papier do pieczenia
- łyżkę cedzakową
Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY WYWAR MIĘSNY
Do garnka wypełnionego zimną wodą wkładamy mięso – kacze uda oraz uda, skrzydełka i korpus z szyją wycięte z tuszy kurczaka (piersi odkładamy, by wykorzystać je w innym daniu).
Zagotowujemy na dużym ogniu.
Krok 2: KROIMY I PIECZEMY WARZYWA
Por przekrawamy na pół, marchew i pietruszkę kroimy w grubsze słupki, seler na mniejsze kawałki, a cebulę na 4 części.
Wszystkie warzywa (poza porem) przekładamy do miski, skrapiamy olejem i oprószamy pieprzem. Mieszamy. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180-200°C, aż nabiorą brązowego koloru.
Krok 3: SZUMUJEMY WYWAR I DODAJEMY WARZYWA
Zmniejszamy ogień pod wywarem, szumowiny ściągamy łyżką cedzakową.
Upieczone warzywa przekładamy do garnka z mięsem. Dodajemy por, ziele angielskie i liście laurowe.
Krok 4: GOTUJEMY I PODAJEMY ROSÓŁ
Rosół gotujemy na wolnym ogniu ok. 3-4 godzin.
Z garnka wyjmujemy pieczone warzywa i układamy je na dnie talerza. Wyjmujemy mięso, oddzielamy je od kości, dzielimy na mniejsze kawałki i układamy obok warzyw.
Całość oprószamy posiekanym lubczykiem. Nalewamy rosół. Dekorujemy listkami lubczyku.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (12)
297 dni temu
Pyszny rosół :) W końcu nie wyparowała mi duża część wywaru i to dzięki dużej ilości składników, które przykryły wierzch zupy, ograniczając parowanie. Poza tym piękny kolor - już zaraz po dodaniu pieczonych warzyw rosół jest złoty. Muszę spróbować wersji z innymi rodzajami mięsa. Polecam przepis!
odpowiedz
465 dni temu
Panie Karolu !!! Dziękuje za ten znakomity przepis rosołu. Jest pan w mojej czołówce kulinarnej, nawet BUFETOWA wysiada. Po jej prezentacji to tydzien kuchnie trzeba sprzątać! Dziękuje Panu za przepis!
odpowiedz
766 dni temu
Dzięki
odpowiedz
802 dni temu
w przepisie brakuje soli. na filmiku pan Karol wrzuca do pierkarnika również pora a w przepisie jest inaczej.
odpowiedz
1041 dni temu
Ja zawsze gotuję na bardzo małym ogniu i zbieram "szumy" od kiedy zaczynają się pojawiać do ostatniego. To pracochłonne, ale rosół jes pięknie klarowny.
odpowiedz
1076 dni temu
Czy rosół gotujemy bez przykrycia?
odpowiedz
1074 dni temu
Rosół gotujemy pod przykryciem do momentu zagotowania, a następnie w odkrytym garnku, by wywar nie stał się mętny.
1088 dni temu
Panie Karolu, nie dodaje Pan kapusty włoskiej? A co do Pana pytania, to jem prawie wszystko, oprócz kolendry i rosołu z ziemniakami. Aaaa... i jeszcze makaron z truskawkami. Nieeeeee...
odpowiedz
1087 dni temu
W tym przepisie akurat kapusty Karol nie dodaje :)
1152 dni temu
Zrobiłam. Pycha.
odpowiedz
1208 dni temu
trzeba sprobowac..sam przepis super..a super fasolow bym KAROLKU prosil
odpowiedz
1214 dni temu
Super sposób na te warzywa z piekarnika, dziękuję :)
odpowiedz
zobacz wszystkie