Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Najlepszy rosół
Składniki
- pietruszka – 3 szt.
- seler – ½ szt.
- marchewka – 2 szt.
- por – 1 szt.
- cebula – 1 szt.
- kacze uda – 2 szt.
- kurczak (cała tuszka) – 1 szt.
- olej roślinny – 1 łyżka
- świeży lubczyk – 2 łyżki + kilka listków do dekoracji
- zimna woda – 3 l
- pieprz – 1 szczypta
- ziele angielskie – 4 ziarenka
- liście laurowe – 4 szt.
Przygotuj
- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
- blachę do pieczenia
- papier do pieczenia
- łyżkę cedzakową
Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY WYWAR MIĘSNY
Do garnka wypełnionego zimną wodą wkładamy mięso – kacze uda oraz uda, skrzydełka i korpus z szyją wycięte z tuszy kurczaka (piersi odkładamy, by wykorzystać je w innym daniu).
Zagotowujemy na dużym ogniu.
Krok 2: KROIMY I PIECZEMY WARZYWA
Por przekrawamy na pół, marchew i pietruszkę kroimy w grubsze słupki, seler na mniejsze kawałki, a cebulę na 4 części.
Wszystkie warzywa (poza porem) przekładamy do miski, skrapiamy olejem i oprószamy pieprzem. Mieszamy. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180-200°C, aż nabiorą brązowego koloru.
Krok 3: SZUMUJEMY WYWAR I DODAJEMY WARZYWA
Zmniejszamy ogień pod wywarem, szumowiny ściągamy łyżką cedzakową.
Upieczone warzywa przekładamy do garnka z mięsem. Dodajemy por, ziele angielskie i liście laurowe.
Krok 4: GOTUJEMY I PODAJEMY ROSÓŁ
Rosół gotujemy na wolnym ogniu ok. 3-4 godzin.
Z garnka wyjmujemy pieczone warzywa i układamy je na dnie talerza. Wyjmujemy mięso, oddzielamy je od kości, dzielimy na mniejsze kawałki i układamy obok warzyw.
Całość oprószamy posiekanym lubczykiem. Nalewamy rosół. Dekorujemy listkami lubczyku.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (11)
2 dni temu
Panie Karolu !!! Dziękuje za ten znakomity przepis rosołu. Jest pan w mojej czołówce kulinarnej, nawet BUFETOWA wysiada. Po jej prezentacji to tydzien kuchnie trzeba sprzątać! Dziękuje Panu za przepis!
odpowiedz
302 dni temu
Dzięki
odpowiedz
339 dni temu
w przepisie brakuje soli. na filmiku pan Karol wrzuca do pierkarnika również pora a w przepisie jest inaczej.
odpowiedz
578 dni temu
Ja zawsze gotuję na bardzo małym ogniu i zbieram "szumy" od kiedy zaczynają się pojawiać do ostatniego. To pracochłonne, ale rosół jes pięknie klarowny.
odpowiedz
613 dni temu
Czy rosół gotujemy bez przykrycia?
odpowiedz
611 dni temu
Rosół gotujemy pod przykryciem do momentu zagotowania, a następnie w odkrytym garnku, by wywar nie stał się mętny.
625 dni temu
Panie Karolu, nie dodaje Pan kapusty włoskiej? A co do Pana pytania, to jem prawie wszystko, oprócz kolendry i rosołu z ziemniakami. Aaaa... i jeszcze makaron z truskawkami. Nieeeeee...
odpowiedz
624 dni temu
W tym przepisie akurat kapusty Karol nie dodaje :)
688 dni temu
Zrobiłam. Pycha.
odpowiedz
745 dni temu
trzeba sprobowac..sam przepis super..a super fasolow bym KAROLKU prosil
odpowiedz
751 dni temu
Super sposób na te warzywa z piekarnika, dziękuję :)
odpowiedz
zobacz wszystkie