Omlet z amarantusem i owocami

Przygotuj

• mikser

Krok 1: Gotujemy amarantus

Mleko zagotowujemy. Dodajemy amarantus i cukier wanilinowy. Gotujemy na małym ogniu przez 35-40 minut, a następnie studzimy.

Krok 2: Łączymy składniki omletu

Jajka rozbijamy, białka ubijamy na sztywno. Miękkie masło, cukier i sól mieszamy aż do uzyskania kremowej konsystencji. Dodajemy żółtko oraz masę amarantusową i mieszamy. Dodajemy mąkę i krótko mieszamy. Dodajemy ubite białka i ponownie mieszamy. Banany obieramy i kroimy w plasterki.

Krok 3: Smażymy omlet

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Wlewamy połowę ciasta, obkładamy połową plasterków bananów i smażymy przez ok. 3 minuty. Naleśnik obracamy, smażymy przez ok. 3 minuty, rozrywając przy tym na kawałki za pomocą łopatki do smażenia. Owoce myjemy i osączamy.

Omlet przekładamy na talerz, drugą połowę ciasta przygotowujemy w ten sam sposób. Mieszamy cukier puder z ziarenkami wydrążonymi z laski wanilii i posypujemy nim omlet. Podajemy z owocami.