Przygotuj
- patelnię grillową
- naczynie żaroodporne
- blachę i papier do pieczenia
- rozgrzej piekarnik do 180-190°C (termoobieg)
Przygotowanie
Na desce rozsypujemy 1 łyżeczkę ostrej i 1 łyżeczkę słodkiej papryki w proszku, niewielką ilość mielonego białego pieprzu i sól. Mieszamy przyprawy.
Polędwiczki obtaczamy dokładnie w przyprawach. Odstawiamy na 30 minut w temperaturze pokojowej. Smażymy z obu stron na patelni grillowej na niewielkiej ilości oliwy z oliwek.
2 cukinie kroimy na pół w poprzek, następnie na ćwiartki wzdłuż (wcześniej wycinamy gniazda nasienne).
Bakłażan kroimy na mniejsze części, na ćwiartki wzdłuż, następnie na dość grube kawałki.
Warzywa przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wraz z 5 rozgniecionymi ząbkami czosnku, solą, pieprzem i niewielką ilością oliwy chipotle oraz 1/2 limonki pokrojonej na cząstki, kilkoma gałązkami kolendry i niewielką ilością oliwy z oliwek. Mieszamy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-190°C na mniej więcej 10-15 minut.
Usmażone polędwiczki przekładamy do naczynia żaroodpornego, skrapiamy je oliwą chipotle, posypujemy kilkoma gałązkami kolendry.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-190°C na nie więcej niż 5 minut. Po 4-5 minutach wyciągamy polędwiczki z piekarnika. Odstawiamy na chwilę. Przed podaniem wkładamy ponownie do piekarnika nastawionego na 180-190°C na 1-2 minuty.
Warzywa wyciągamy z piekarnika, wyjmujemy kawałki limonek, warzywa przekładamy do miski, doprawiamy solą i mielonym białym pieprzem, posypujemy pozostałą ilością posiekanej kolendry, polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek. Całość skrapiamy niewielką ilością soku z limonki. Mieszamy.
Guacamole
Z awokado hass wyjmujemy pestki, nacinamy miąższ nożem, łyżką wydrążamy awokado i wkładamy miąższ do miski. Awokado ucieramy za pomocą widelca.
1 ząbek czosnku drobno siekamy, dodajemy do awokado wraz z 1 łyżeczką posiekanej papryczki jalapeno, sokiem z 1 limonki – całość mieszamy. Dodajemy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, sól i mielony biały pieprz.
Z pomidora wykrawamy szypułkę, kroimy go na ćwiartki, wykrawamy gniazda nasienne. Sam miąższ razem ze skórką kroimy w kosteczkę, dodajemy do awokado razem z garścią drobno posiekanej kolendry (kilka listków pozostawiamy do dekoracji), całość mieszamy.
Jak podawać
Na talerz wykładamy guacamole, obok guacamole wykładamy warzywa. Polędwiczki kroimy na mniejsze części, układamy na talerzu. Dekorujemy listkami kolendry. Danie skrapiamy oliwą z oliwek.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (11)
706 dni temu
Witam. Gdzie można dostać oliwę chipotle?
odpowiedz
706 dni temu
Drogi Gościu, wcześniej taka oliwa pojawiała się w naszych akcjach tematycznych.
1250 dni temu
Michale, dziękujemy pięknie za rekomendację! :) Mamy nadzieję, że wypróbujesz również inne przepisy Kuchni Lidla!
odpowiedz
1250 dni temu
Bajka! Polecam wszystkim:) Dzięki Kuchnio Lidla:)
odpowiedz
1589 dni temu
Anno, mamy nadzieję, że obiad się udał :)
odpowiedz
1590 dni temu
To danie jest super :) również dodałam czerwoną paprykę do warzyw pieczonych. Jutro podaję to na obiedzie rodzinnym. Mam nadzieję że się uda po raz kolejny.
odpowiedz
1634 dni temu
Aleksandro bardzo się cieszymy, że danie smakowało! Dodatek pieczonej papryki brzmi doskonale - z pewnością było pysznie :)
odpowiedz
1636 dni temu
Właśnie zrobiłam na świąteczny obiad - rewelacja. Olej Chipotle do dania super. :) Ja jeszcze polędwiczki natarłam utłuczoną w moździerzu kolendrą - bo lubię. A do dania nie podałam bakłażanów i cukinii, bo droga teraz - tylko pieczoną paprykę z nadzieniem z ryżu, suszonych pomidorów, kaparów i serka ricotta. Smakowało super :) Jak zwykle Pan Okrasa okrasił mój świąteczny stół na 6 z plusem. Zdrowych i wesołych Świąt dla Kuchni Lidla :)
odpowiedz
1734 dni temu
Danie rewelacyjne.
odpowiedz
1744 dni temu
Danie przepyszne !!! Dziękuję :)
odpowiedz
1750 dni temu
Polędwiczki wyszły super, jednak ta oliwa chipotle jest tragiczna (bez niej danie byłoby o niebo lepsze).
odpowiedz
zobacz wszystkie