Pierogi z grzybami i kapustą

Karol Okrasa

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

Przed przystąpieniem do gotowania suszone grzyby bardzo dokładnie myjemy, moczymy w letniej wodzie przez mniej więcej 20 minut. Następnie gotujemy je do miękkości (ok. 30 minut) w wodzie, w której się moczyły. Odcedzamy, siekamy.

Surową, delikatnie odciśniętą z soku kiszoną kapustę przekładamy do garnka z ciepłą wodą i gotujemy pod przykryciem przez mniej więcej 8 minut (kapusta powinna być na wpół ugotowana). Odcedzamy, siekamy.

Do garnka wlewamy mleko, dodajemy masło, zagotowujemy. Do miski miksera wsypujemy mąkę, dodajemy gorące mleko z masłem i odrobiną soli. Wyrabiamy ciasto. Następnie wyciągamy je na blat i ponownie wyrabiamy, ale tym razem ręcznie. Wkładamy je do lodówki na 10 minut.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju rzepakowego, wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Mieszamy. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy posiekane grzyby i mieszając, podduszamy wszystko na patelni. Całość doprawiamy solą i mielonym białym pieprzem. Mieszamy. Do grzybów dodajemy obgotowaną kapustę i szczyptę suszonego majeranku. (Jeśli farsz na patelni jest zbyt suchy, podlewamy go niewielką ilością wody. Farsz musi się poddusić. Mieszamy go i podduszamy przez kilka minut, doprawiamy jeszcze solą, ponownie dusimy). Następnie studzimy farsz.

Ciasto, które powinno mieć jednolitą i gładką konsystencję, dzielimy na 3 części. Pierwszą część ciasta bardzo cienko rozwałkowujemy (na grubość około 2 mm). Za pomocą kieliszka do wina wycinamy z ciasta koła. Za pomocą łyżeczki nakładamy farsz (farsz musi być ostudzony, nie wolno nakładać ciepłego farszu na ciasto) i formujemy pierogi.

Pierogi lepimy aż do wyczerpania całego ciasta i farszu. Zalepiając farsz, możemy użyć rozmąconego jaja lub wody w celu lepszego zlepienia się ciasta.

Ulepione pierogi wrzucamy do lekko osolonej wrzącej wody. Delikatnie mieszamy. Gotujemy mniej więcej 2 minuty od momentu wypłynięcia.

Na patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy. Ugotowane pierogi wyciągamy za pomocą łyżki cedzakowej na ręcznik papierowy i odsączamy z wody. Odsączone pierogi smażymy na patelni na złoty kolor, z jednej i drugiej strony.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Zobacz podobne
przepisy

zobacz więcej

Komentarze (25)

Avatar
  • Dorota H. Dorota H.
    1446 dni temu
    Macie najlepszego kucharza na świecie! Pana Okrasę oglądam od dziecka, a teraz jako osoba dorosła dalej doceniam jego smaki, proste i jednocześnie wykwintne przepisy. Dzięki przepisom pana Małeckiego podbiłam serce nie tylko męża ale również teściowej! I jeszcze ta wspaniała strona pozwalająca drukować przepisy jednym kliknięciem, bez kopiowania, czy przepisywania to strzał w 10! Gratulacje!

    odpowiedz

  • Beata Beata
    2527 dni temu
    Witam, czy w fazie końcowej mogę je podsmażyć na oleju kokosowym zamiast słonecznikowym? Chodzi tu tylko o zapach gorącego oleju.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2527 dni temu
    Beato, oczywiście możesz podsmażyć pierogi na dowolnym tłuszczu - zarówno kokosowym, jak i rzepakowym czy maśle klarowanym :)
  • Gość Gość
    2547 dni temu
    Czy taki farsz nie jest kwaśny? Moja mama zawsze długo gotowała kapustę, kilka dni, a tutaj - 8 minut?

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2171 dni temu
    Też gotuję kapustę kilka dni ;)
  • Gość Gość
    335 dni temu
    no jest trochę kwaśny, a żeby to zneutralizować to możesz dodać 1 łyżeczkę cukru na 1 litr wody kiedy gotujesz kapustę. Ja gotuje kapustę 30 minut a potem jeszcze 20 minut duszę z podsmażoną cebulą i grzybami i wystarczy jest już miękka
  • Gość Gość
    2875 dni temu
    thx

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2899 dni temu
    Czy można je mrozić ? Jeśli tak to surowe czy ugotowane ? Kasia.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2899 dni temu
    Pierogi mrozimy surowe :)
  • Magda Magda
    2893 dni temu
    Można, najlepiej surowe :)
  • Gość Gość
    2891 dni temu
    Jeśli mrozić to tylko ugotowane, ja smaruję każdy olejem , wtedy nie sklejają się przy zamarzaniu i łatwiej je rozdzielić gdy już rozmrozisz. Potem zwykle podsmażam.
  • Gość Gość
    2171 dni temu
    Robiłam ciasto według przepisu(farsz według własnego przepisu), brak konsystencji fajnego ciasta na pierogi, trudno rozwałkować, rozkładają się (ale te co się rozkleiły wsadzilam do piekarnika i wyszły całkiem fajne).
  • Człowiek Człowiek
    2990 dni temu
    Zapowiada się pysznie :)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    2990 dni temu
    I tak jest :)
  • Gość Gość
    3262 dni temu
    Bede robila pierogi pierwszy raz w zyciu, nie raz widzialam jak przygotowuje je moja mama, lecz z uwagi na to, ze chce zrobic jej wlasnie niespodzianke w te swieta mam nadzieje, ze uda mi sie ja zrealizowac z przepisem Pana Karola Okrasy. Wesolych Swiat wszystkim zycze. :-)

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3262 dni temu
    Życzymy powodzenia! Wesołych i pogodnych Świąt! :)
  • Gość Gość
    3283 dni temu
    Wyszły mi znakomicie

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3264 dni temu
    ile sztuk wychodzi z przepisu?
  • Gość Gość
    3263 dni temu
    Ile pierogów wychodzi?
  • Ivoneta Ivoneta
    3621 dni temu
    Co? Przepyszne? Może i byłyby przepyszne. gdyby ktoś podał prawidłowy przepis. Śmieszne są te proporcje 100-150 ml mleka, w życiu nie wyjdą Wam z takich proporcji pierogi! Winno być 200-250 ml mleka i z tym masłem też coś mi nie pasuje, bo nie każdy pieróg (po dodaniu 100 g masła) prawidłowo się sklejał :-( Poproszę o podanie prawidłowych proporcji, a nie wprowadzanie w błąd. Pozdrawiam.

    odpowiedz

  • Gość Gość
    3268 dni temu
    Wykaż się własną inwencją, bądź kreatywna, to jest kuchnia skoro jest za mało mleka to dodaj więcej. Chyba masz mózg i wzrok i analizujesz to co się dzieje z tym co robisz!? Eksperymentuj a nie liczysz na gotowe. Żałosne.
  • Julia homakowska Julia homakowska
    3627 dni temu
    Czy jest jakaś potrawa wiglija bez masła????????!!!!!!!!!!

    odpowiedz

  • Gość Gość
    2875 dni temu
    xd nie
  • DORIS Gość DORIS Gość
    3640 dni temu
    PRZEPYSZNE SĄ TE PIEROGI POLECAM

    odpowiedz

zobacz wszystkie


Zobacz wszystkie
przepisy

Przepisy według
składników

Dziękujemy za ocenę przepisu!

Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.

wróć do gotowania
kuchnialidla.pl

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas